INGREDIENTES: 1 berenjena, 200 gramos de jamón, 100 gramos de espinacas, 1 ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, espaguetis sin gluten y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos la berenjena y cortamos en trocitos, asamos y reservamos. En la misma sartén añadimos los ajos picaditos y las espinacas unos minutos, sacamos y reservamos. Añadimos si es necesario un poquito de aceite y asamos el jamón cortado en tacos. Mezclamos todo y en está ocasión lo hemos acompañado con espaguetis sin gluten.