LENTEJAS COMPUESTAS CON BUBANGO

INGREDIENTES: un cuarto kilo de lentejas, 3 dientes de ajos, 1 cebolla, 1 bubango pequeño, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de Brandy, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 hoja de laurel y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las lentejas en remojo mientras hacemos el sofrito con la cebolla, los ajos y el bubango. Ponemos en un caldero adecuado las lentejas, añadimos el sofrito, el laurel y cubrimos de agua. Guisamos a fuego medio hasta que estén, al momento de servir acompañamos con pan frito al que le hemos añadido cúrcuma.

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