TOSTA DE BERENJENAS CON QUESO DE CABRA –

INGREDIENTES: 2 berenjenas, 1 loncha de pan gallego,1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de tomillo seco.

PREPARACIÓN: ponemos la sartén a calentar, añadimos el aceite y las berenjenas cortadas finas y asamos. Sobre el pan ponemos: las lonchas de berenjena directamente desde la sartén y después las lochas de queso pudiendo añadir mas camadas de berenjenas y queso según gustos. Utilizamos hojas de zanahoria para el emplatado.

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