INGREDIENTES: 2 latas medianas de caballas en lata con aceite de oliva, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 lechuga pequeña, 1 pepino, 1 trozo de papaya, aceite de oliva virgen y vinagre de cerezas.

PREPARACIÓN: todo lavado; el tomate cortado en gomos pequeños y partidos por la mitad, la lechuga cortada menuda, la papaya cortada en trozos pequeños, la zanahoria y el pepino en rodajas finas. Colocamos las caballas enteras tal y como se aprecia en la foto y añadimos el perejil. Aliñamos en el momento de servir.