La cocina de Meg

INGREDIENTES: 6 tazas de café de azúcar, 5 tazas de café de aceite y 6 de leche entera, 1/2 kilo de harina, 1 cucharada de canela en polvo, la ralladura de 1 limón, 100 gramos de almendras en trocitos, 100 gramos de nueces partidas y 100 gramos de pasas.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el azúcar, el aceite y la leche y batimos hasta alcanzar una mezcla homogénea, añadimos la harina tamizada y mezclamos bien. Incorporamos a la masa los frutos secos, la canela y la ralladura del limón y vertimos en un molde previamente engrasado con una cucharadita de aceite y espolvoreado con harina. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC 45 minutos más.

Recuerda que es importante precalentar el horno y comprobar antes de sacar con un palo de brocheta, que saldrá limpio cuando lo claves si ya está listo. Receta cedida por Carmen.

INGREDIENTES: 250 gramos de requesón, 100 gramos de arándanos y 1 cucharada de miel de palma.

PREPARACIÓN: ponemos en una copa 3 cucharadas de requesón, le añadimos la miel y los arándanos tal y como se ve en la primera foto.

Se le puede añadir mas requesón al gusto como se puede ver en la segunda foto.

INGREDIENTES: 60 gramos de harina, 40 gramos de coco rallado, 25 gramos de almendra molida, 260 gramos de azúcar glass, 5 huevos medianos,(las claras) 1/2 cucharada de levadura Royal,125 gramos de mantequilla sin sal, 14 frambuesas congeladas.

PREPARACIÓN: pon la mantequilla en un cazo rabo y calienta a fuego suave hasta que tenga color dorado palido. Mezcla en un cuenco las almendras molidas, el coco, el azúcar glass, la harina y la levadura. Incorpora las claras de huevo y mezcla, añade la mantequilla y sigue removiendo y vierte en las capsulas. No olvidar de calentar el horno 10 minutos antes hornear 14 minutos a 180ºC.

Receta cedida y hecha por Nayra Hernández González

INGREDIENTES: 100 gramos de azúcar moreno, 90 gramos de mantequilla, 4 huevos, 200 gramos de harina, 1 sobre de levadura, 200 gramos de nísperos, 1 manzana mediana, el zumo de 1 limón y  1 cucharada de ron.

PREPARACIÓN: pelamos los nísperos y quitamos las semillas, en un cazo de rabo ponemos un vaso de agua y cuando rompa el hervor echamos los níspero con una cucharada de ron miel y guisamos 10 minutos, escurrimos  y reservamos. Pelamos la manzana, cortamos en finas rodajas  la rociamos con el zumo de un limón y reservamos. Ponemos el azúcar, la mantequilla  derretida y batimos con una batidora de varillas, vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, añadimos  la harina con la levadura. Vertimos en un molde que untamos con mantequilla y añadimos la mitad de la masa, la manzana distribuida encima y cubrimos con el resto de la masa que cubrimos  con los nísperos. Con el horno ya caliente a 175º C poner durante 30 minutos.

INGREDIENTES: 8 huevos, 4 vasos de azúcar moreno, 2 vasos de yogur naturales con azúcar de caña, 2 vasos de aceite de oliva, 6 vasos de harina, 1 sobre de levadura, 200 gramos de chocolate negro.

PREPARACIÓN: en un cuenco batimos los huevos y añadimos el azúcar, el yogur, el aceite y la harina mezclada con la levadura, añadimos el chocolate que hemos derretido en el microondas o al baño María y mezclamos. Engrasamos el molde con un poquito de aceite y rellenamos con la mezcla. Poner al horno a 180ºC durante 40 minutos. Comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES: 1 lata pequeña de leche condesada, 4 huevos, 240 gramos de harina con levadura, 150 gramos de mantequilla.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos la leche y batimos con una batidora (eléctrica) añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Derretimos la mantequilla en el microondas y lo  añadimos a la mezcla, sin dejar de batir. Y añadimos la harina mezclamos y ponemos en la nevera 1 hora, sacamos y rellenamos   las cápsulas poniéndolas sobre de la bandeja del horno. durante 15 minutos a 180ºC comprobar antes de sacar. No olvidar calentar el horno antes.

INGREDIENTES: 3 huevos, la ralladura y 40 ml de zumo de naranja, 120 gramos de maizena, 1 sobre de levadura royal, 150 gramos de azúcar morena, 150 ml de aceite de oliva,

PREPARACIÓN: mezclamos el azúcar con los huevos y vamos añadiendo el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos junto con el zumo de naranja y la ralladura mezclando todos los ingredientes bien. Precalentamos el horno y untamos el molde con aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Ahora vertemos la masa en el molde y horneamos 25-30 minutos a 180ºC (utiliza un palo de brocheta o un cuchillo, pincha en el centro del bizcocho para comprobar el grado de cocción a los 25 minutos; si está hecho el palo saldrá sin ningún resto de masa cruda). Receta hecha  por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 130 gramos de higos pasados, 4 huevos, 100 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de nueces, 150 gramos de harina con levadura.

PREPARACIÓN: mientras preparamos el resto de ingredientes, ponemos los higos en remojo con un poco de agua tibia que los cubra. Batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo sin dejar de batir los huevos uno por uno. Ahora añadimos la harina, los higos abiertos (bien escurridos) y las nueces escachadas, mezclamos con una cuchara con suavidad y añadimos al molde untado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina. Con el horno caliente a 180ºC horneamos 25 minutos.

INGREDIENTES: 3 huevos, una medida de yogur de aceite de oliva, 2 yogur natural, 3 plátanos, la medida del yogur de azúcar blanca, 3 medidas de yogur de harina con levadura.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco los huevos, el azúcar y el aceite. Mezclar con una batidora, cuando esté batido añadimos el yogur y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos  harina y seguimos mezclando.  Agregamos 2 plátanos cortados  y, con una cuchara, mezclamos. Untamos un molde con aceite, espolvoreamos con harina y llenamos con la masa. En la parte superior colocamos uno de los plátanos cortado y pasado por harina. Calentamos el horno a 180ºC y ponemos durante  25 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.