INGREDIENTES para un molde de 24-26cm: 1 kilo de queso de untar, 500 ml de nata, 6 huevos L ó 7 huevos M, 300 g de azúcar blanca y 30 g de harina de trigo. Puedes usar maicena y así evitar el gluten.
Puedes hacer la mitad de los ingredientes para un molde de 18-20 cm.
PREPARACIÓN: mezclamos todos los ingredientes (si usas thermomix: 30´´ v.6). Al ponerla en el molde usaremos papel de horno humedecido o untado con mantequilla. Con el horno caliente, horneamos 40-50 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. Dejamos templar dentro del horno con la puerta entreabierta antes de retirarla y desmoldarla. La puedes servir con miel o mermelada aunque así está muy rica.
Esta tarta queda en el interior como una mousse y puede, aunque esté hecha, moverse el centro. Usaremos el palillo para comprobar si está cocinada: si sale limpio, es que está lista.
Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González
NGREDIENTES: 5 huevos, 5 gotas de esencia de vainilla, 1/2 taza de harina, 1 taza de azúcar, 3/4 mantequilla, 200 gramos de chocolate negro 85%, 1/2 taza de nueces troceadas.
PREPARACIÓN: ponemos el horno a calentar mientras derretimos la mantequilla con el chocolate. Batimos, con batidor de varillas, los huevos con el azúcar e incorporamos poco a poco la harina, la esencia y la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos bien añadiendo las nueces y horneamos a 180º C durante 30 minutos.
INGREDIENTES: 220 gramos de calabacín, 170 gramos de azúcar, 200 gramos de harina (100 de repostería y 100 integral), 1/2 taza de aceite de girasol, 1 cucharada de cacao en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, chips o trozos de chocolate negro al gusto.
PREPARACIÓN: rallamos el calabacín y lo escurrimos en una coladera. Ponemos el horno a calentar mientras mezclamos con varilla el aceite con el azúcar. Añadimos la harina, el cacao, la esencia, el bicarbonato, la sal y el calabacín hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos los chips de chocolate y horneamos durante 30 minutos a 180°C. Estará listo cuando al pinchar en el centro con un palillo, salga ligeramente manchado.
Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.
INGREDIENTES: 1 yogur griego (sin azúcar), 3 galletas de higo y fresas.
PREPARACIÓN: con un tenedor removemos el yogur y vamos poniendo capas de yogur y fresas. En el momento de servir ponemos las galletas machacadas para que se mantengan crujientes.
INGREDIENTES: 1 pan, 2 vasos de leche sin lactosa, 2 huevos, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de azúcar, 1 limón (su cáscara ) y aceite de oliva para freírlas.
PREPARACIÓN: le quitamos la corteza al pan y lo cortamos en rodajas no muy finas. Batimos los huevos en un bol y reservamos. En un plato hondo mezclamos la leche, la canela, el azúcar y la cáscara del limón y vamos metiendo las rodajas de pan dejando que se empapen muy bien, las pasamos por el huevo y a la sartén. Las freímos con aceite que las cubra. Podemos espolvorearles más azúcar por encima según el gusto
INGREDIENTES: 1 manzana, fresas, 2 yogur natural y miel de la gomera.
PREPARACIÓN: ponemos el yogur en un cuenco y batimos con un tenedor. Ponemos la manzana pelada 1 minuto al microondas. Mientras, batimos el yogur y lo emplatamos con las fresas (lavadas y troceadas). Rociamos con la miel.
INGREDIENTES: 8 iscaras de chocolate (hemos usado 4 de la candelaria y 4 de la legalidad, marcas canarias), 1/4 litro de leche semidesnatada, la cascara de 1 limón pequeño y de 1 naranja, aceite de oliva suave para freír y azúcar glass.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero pequeño la leche y las iscarás de chocolate junto la piel del limón y naranja a fuego muy suave. Vamos removiendo hasta que se derrita, apartamos, dejamos unos minutos y ponemos en un cuenco. Añadimos el pan procurando que quede muy empapado, pasamos por el huevo y freímos al sacar las ponemos sobre unas servilletas para que empape el sobrante de aceite. El azúcar glass es opcional para los adultos.
INGREDIENTES: 100 g de harina de repostería, 80 g de harina integral, 140 g azúcar, 20 g de cacao en polvo sin azúcar, 5 g de café soluble descafeinado, 3 g de sal, 2g de canela molida, un cucharadia de bicarbonato, 5 ml de esencia de vainilla, 15 ml de vinagre de manzana, 160 g de aceite de girasol, 100 g de leche o bebida vegetal, 125 g de agua, crema de cacao avellanas, virutas de chocolate, zanahoria, almendras, semillas de girasol, fondant blanco y colorante alimentario negro. Ingredientes para 12 unidades aproximadamente.
Puedes usar chocolate fundido en vez de crema de cacao y avellanas y medallones de chocolate de colores (como en la receta original) en vez de zanahoria. Se pueden usar 4 galletas de oreo trituradas en vez de virutas de chocolate y reservar otras 4 para la decoración.
El bizcochón es apto para veganos y intolerantes a la lactosa si usamos bebida vegetal en vez de leche. Para la opción sin gluten puedes cambiar la harina integral por trigo sarraceno.
PREPARACIÓN:
Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. Mezclamos las harinas y el azúcar en un bol y les añadimos el cacao, el bicarbonato, el café, la sal y la canela con el tamizador. En otro bol mezclamos la leche con el aceite de girasol, el vinagre, el agua y la esencia de vainilla. Ahora lo vertemos sobre los ingredientes secos y mezclamos con las varillas hasta tener una masa homogénea, sin grumos.
Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos en molde engrasado o con papel para hornear y horneamos 20 minutos (comprobamos que sale limpio el palillo antes de sacarlo). Elegiremos un molde apropiado para que el grosor del bizcocho sea delgado. Sacamos, desmoldamos (cuando baje un poco la temperatura) y ponemos a enfriar sobre la rejilla.
Una vez frío del todo, cortamos con un vaso o un molde redondo y untamos con la crema de cacao para que peguen bien las virutas y las decoraciones (hay que presionar un poco para que se adhieran bien). Para los ojos utilizamos fondant blanco y colorante alimenticio negro. Puedes inspirarte en la foto para la decoración o animarte a hacer tus propias creaciones. Para los colmillos usamos almendras peladas y para las alas del mostruito (vampiro, murciélago o «x») mezclando fondant con una gotita de colorante negro (se puede utilizar una de las capas de las galletas oreo partidas a la mitad).
Receta hecha por Sarai Hernández González. Receta original de directo al paladar.
INGREDIENTES: 8 guayabas del huerto de Auri, 3 fresas y 1 cucharada de miel.
PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las guayabas en rodajas finas, las colocamos en un bol, añadimos la miel y dejamos en maceración toda la noche. Es un postre para servir con helado.
Un año mas agradezco a todas las personas que me siguen y visitan mi blog.
La cocina de Meg 
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