La cocina de Meg

INGREDIENTES: 250 gramos de harina (puede ser integral) de trigo con levadura, 8 huevos a temperatura ambiente, 1/2 vaso de zumo de naranja, la ralladura de una naranja, 1 sobre de levadura royal y 400 gramos de azúcar.

PREPARACIÓN: separamos las yemas de las claras y las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la ralladura y el zumo y, poco a poco, vamos incorporando la harina mezclada con la levadura (a baja velocidad) hasta obtener una masa homogénea. Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos mezclándolas  con suavidad (movimientos envolventes).  Con el horno previamente calentado, ponemos en el molde (untado con mantequilla o aceite) y metemos al horno  a 180º durante 35-40 minutos. Comprobaremos pinchando con un palillo de cocina el centro del bizcochón; cuando salga limpio, estará listo. 

Receta de Carol Dominguez Castro, hecha y cedida por Sarai Hernández González 

INGREDIENTES: sandía y melón.

PREPARACIÓN: cortamos en rodajas la sandía y el melón y con los moldes apropiados hacemos los recortes y servimos en copa.

INGREDIENTES: 4 huevos, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, 1 cucharada de levadura Royal, 1 cucharadita de vainilla líquida y 7 galletas María.

(En esta foto vemos la parte inferior del Queque. Las galletas en el fondo)

PREPARACIÓN:  ponemos en un cuenco de repostería los huevos con el azúcar y batimos hasta que estén espumosos. Añadimos la harina con la levadura, mezclamos y añadimos la mantequilla a medio derretir con la esencia de vainilla y seguimos mezclando. Ponemos en el molde una pizca de mantequilla, las galletas y rellenamos el molde. Con el horno  ya caliente a 200ºC bajamos a 180ªC y horneamos durante 20 minutos.  Comprobamos antes de sacar y colocamos sobre una rejilla para enfriar.

INGREDIENTES: 1 melón pequeño, 1 trozo de papaya, 2 peras, 1 trozo de sandía, el zumo de 1 limón y 1 lata de aceitunas rellenas con pimientos.

PREPARACIÓN: pelamos  y cortamos las frutas,  le añadimos el zumo del limón  y añadimos  las aceitunas.

INGREDIENTES:  130 gramos de harina,  1 cucharadita de levadura, 3 huevos, 80 gramos de azúcar, 60 mililitros de leche,  80 mililitros de aceite de oliva, 1 pizca de sal y 50 gramos de chocolate.

PREPARACIÓN: ponemos la harina, la levadura, mezclamos y reservamos. En otro bol  ponemos los huevos, el azúcar, batimos y vamos añadiendo sin dejar de batir la leche poco a poco, el aceite y la harina reservada. Mezclamos, dejamos  en la nevera  un mínimo de 30 minutos. Le añadimos el chocolate rallado y  ponemos en moldes con papel de magdalenas en la bandeja del horno  a 180ºC (previamente calentado) con calor arriba y abajo durante 12 minutos. Sacamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES: 180 gramos de harina,  1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 100 gramos de mantequilla, 1/2 vaso de leche, 1 huevo, 40 gramos de azúcar, 2 cucharadas de almendras picadas y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco la harina, el azúcar y la pizca de sal, mezclamos y reservamos; en otro cuenco batimos el huevo  y añadimos la leche y la mantequilla, mezclamos y ponemos en el bol donde tenemos la harina, mezclamos de nuevo con suavidad y añadimos las almendras, volvemos a mezclar y hacemos unas bolitas que aplastamos para dar forma a las galletas dentro de la bandeja de horno con papel vegetal con el horno caliente a 180º C y horneamos durante 12 minutos.

INGREDIENTES:  12 nísperos,  2 yogures natural, medio vaso de aceite de oliva,  medio vaso de azúcar, 2 huevos, 3 vasos de harina y medio sobre de levadura. Usamos como  medida  los vasos de yogur.

PREPARACIÓN: batimos las claras con un batidor manual, añadimos el azúcar seguimos batiendo, agregamos las yemas, el yogur, el aceite y la harina con la levadura.En cada molde ponemos un poco de la masa, añadimos un níspero quitada la semilla y la piel y lo cubrimos sin llegar al borde del molde. Horneamos a 180ºC durante 22 minutos. Antes de hornear recordar que el horno debe de estar caliente.

INGREDIENTES: 130 gramos de harina, 3 huevos, 80 gramos de azúcar, 1 naranja, medio vasito de aceite de oliva y la ralladura de 1 limón.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco los huevos, el azúcar y  batimos;  añadimos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura del limón sin dejar de batir de forma manual y añadimos la harina con la levadura. Mezclamos con suavidad y rellenamos los moldes, horneamos a 160ºC durante 30 minutos debiendo precalentar el horno mientras realizamos la elaboración.

Basada en una receta de Sergio vista en TVE.

INGREDIENTES: 1 vaso de leche, 1/2 vaso de azúcar blanca, 100 gramos de mantequilla, 3 huevos, 1 vaso de ciruelas secas sin hueso, 1 vaso de harina, 1 cucharadita de levadura y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería el azúcar, la mantequilla, la leche y batimos con un batidor de mano.  Agregamos la harina con la levadura poco a poco y vamos mezclando. Batimos las claras a punto de nieve,  agregamos con mucha suavidad y por último, añadimos las yemas batidas junto con las ciruelas cortadas en dos. Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

Basada en una receta de Carmen Gloria desde Chile.