La cocina de Meg

  INGREDIENTES: Una taza de  almendras, una taza de  avellanas, una taza de nueces, un pepino mediano.( la taza grande o pequeña segun los comensales)

 

 PREPARACIÓN: pelar el pepino y cortar a la juliana o en trocitos, añadir los frutos secos. Sugerencia le puede añadir unas gotas de vinagre de arroz con un poquito de aceite virgen de oliva.( Los frutos secos crudos)

 INGREDIENTES: 100 gramos de aceitunas verdes grandes, 200 gramos de queso tierno, al gusto ( si es de las islas mucho mejor) 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 pepino, 3 tomates, ( del sur que son muy sabrosos) 1 lechuga, 1 limón, 4 cucharas de aceite de oliva virgen, un poco de orégano, 1 cuchara de albahaca, 1 diente de ajo, sal y pimienta al gusto.

 PREPARACIÓN: Pelar el diente de ajo y frotar con él una ensaladera. Cortar el queso en trocitos, cortar el pimiento en tiras pequeñas. Cortar la cebolla en rodajas finas. Cortar el pepino en rodajas ó trocitos. Picar el tomate en tiras ó trocitos. Añadir todos los ingredientes a la ensaladera. Mezclar en un cuenco, el aceite, el orégano y el limón, la sal y la pimienta. Verter la salsa sobre la ensaladera, removiendo bien. Sugerencia echar albahaca picada por encima.

 INGREDIENTES: 2 remolachas ralladas ( no guisar) 2 manzanas verdes, mayonesa al gusto.

 PREPARACIÓN: rallar la remolachas . Pelar la manzanas y  cortarla en cuadritos, mezclar la remolacha y la manzana con la mayonesa.

Sugerencia puede sustituir la manzana por pera ó otra  fruta de temporada. También le puede añadir atún en aceite de oliva.

 INGRDIENTES: 4 Aguacates, 2 salchichas  (llamadas alemanas) 2 dientes de ajos, media cebolla, aceite de oliva virgen, 1 limón, sal.

 

 PREPARACIÓN: Las salchichas se guisan poniendolas en agua hirviendo durante 5 minutos. Una vez guisadas, se pelan y se cortan en daditos. Se preparan los aguacates cortándolos en dos a lo largo y retirando los huesos. Se recian con zumo de limón ( para evitar que se ennegrezcan). Se rellenan  los huequitos de los aguacates con los daditos de salchicha. Se  prepara una salsa  vinagreta, en un mortero se le añade el ajo la cebolla finamente picados  el aceite y un poquito de limón, se remueve bien la salsa y se vierte sobre los aguacates rellenos.

 INGREDIENTES: 2 manzanas, 2 zanahorias, 1 limón aceite de oliva,

 

 PREPARACIÓN:  Pelar y cortar las manzanas. Ponerlas en un bol echarles el limón. Pelar la zanahoria cortarla finita.  Añadir a la manzana el aceite de oliva al gusto con un fisquito de sal.

 INGREDIENTES: Unos ramitos de coliflor, 2 zanahorias, unas cucharitas de vinagre, 4 cucharas de aceite sal, pimienta negra al gusto.

 

 PREPARACIÓN: Ponga en un caldero agua, cuando hierva agregue la coliflor unos minutos. Deje enfriar y añada la zanahoria rallado ó cortada. Si es en cuadritos hierve igual que la coliflor…Poner en un cuenco y aliñar 

  INGREDIENTES: 20 Gambas( segun los comensales que tenga) 3 kiwis 6 0 8 hojas de lechuga, 150 gramos de queso fresco( teisol) 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cuchara de mostaza, 1 cuchara de vinagre de vino blanco, sal al gusto y pimienta negra recien molida.

 

 PREPARACIÓN: Guisar las gambas al vapor durante 2 minutos. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Batir el aceite con la mostaza, el vinagre, sal y pimienta, hasta que esté emulsionada. Lavar la lechuga, secarla ( con un paño ó servilleta de tela) y cortarla, colocarla en un bol y distribuir encima las gambas, las rodajas de kiwi el queso cortado en trocitos y regar con la salsa vinagreta.

INGREDIENTES:  200 gramos de beicon, 1 mango, 150 gramos de aceitunas, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1  yogur natural  80 gramos de nueces pimienta negra y sal al gusto.

PREPARACIÓN : Cortamos el beicon y doramos en una sartén sin aceite. Pelamos el mango y cortamos en trocitos. En un cuenco  mezclamos el aceite con el vinagre, el yogur una pizca de sal y la  pimienta molida. Ponemos todos los ingredientes y vertemos la salsa sobre la ensalada y añadimos decorar  las nueces.

INGREDIENTES: 1 lata de millo, piña natural o de lata,  aguacates,  lechuga, tomates cherry, aceitunas negras y verdes  (mayonesa o aceite y vinagre para aliñarla) (Cantidades a su elección según comensales)

PREPARACIÓN: Partir la piña en rodajas. El aguacate trocearlo en cuadraditos o a la juliana. Distribuir el millo estratégicamente. A los tomatitos se les quita un poquito para poder apoyar las aceitunas verdes. Decorar al gusto. Ver foto

INGREDIENTES: 2 mangas, 2 tomates maduros, 1 pimiento  amarillo, vinagre de cava  y  aceite de oliva virgen.