Archivo de la categoría: ENSALADAS

ENSALADA DE GAMBAS Y KIWI

ENSALADAS 19 de enero de 2009 Deja un comentario
  INGREDIENTES: 20 Gambas( segun los comensales que tenga) 3 kiwis 6 0 8 hojas de lechuga, 150 gramos de queso fresco( teisol) 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cuchara de mostaza, 1 cuchara de vinagre de vino blanco, sal al gusto y pimienta negra recien molida.
 
 PREPARACIÓN: Guisar las gambas al vapor durante 2 minutos. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Batir el aceite con la mostaza, el vinagre, sal y pimienta, hasta que esté emulsionada. Lavar la lechuga, secarla ( con un paño ó servilleta de tela) y cortarla, colocarla en un bol y distribuir encima las gambas, las rodajas de kiwi el queso cortado en trocitos y regar con la salsa vinagreta.

ENSALADA CON BEICON

ENSALADAS 19 de enero de 2009 Deja un comentario
INGREDIENTES:  200 gramos de beicon, 1 mango, 150 gramos de aceitunas, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1  yogur natural  80 gramos de nueces pimienta negra y sal al gusto.
PREPARACIÓN : Cortamos el beicon y doramos en una sartén sin aceite. Pelamos el mango y cortamos en trocitos. En un cuenco  mezclamos el aceite con el vinagre, el yogur una pizca de sal y la  pimienta molida. Ponemos todos los ingredientes y vertemos la salsa sobre la ensalada y añadimos decorar  las nueces.

ENSALADA DE MILLO AGUACATE Y PIÑA

ENSALADAS 20 de octubre de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES: 1 lata de millo, piña natural o de lata,  aguacates,  lechuga, tomates cherry, aceitunas negras y verdes  (mayonesa o aceite y vinagre para aliñarla) (Cantidades a su elección según comensales)
                                              
PREPARACIÓN: Partir la piña en rodajas. El aguacate trocearlo en cuadraditos o a la juliana. Distribuir el millo estratégicamente. A los tomatitos se les quita un poquito para poder apoyar las aceitunas verdes. Decorar al gusto. Ver foto

ENSALADA DE MANGA

ENSALADAS 5 de julio de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES: 2 mangas, 2 tomates maduros, 1 pimiento  amarillo, vinagre de cava  y  aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la fruta y la verdura en trocitos, ponemos en una ensaladera y al momento de servir, añadir el aceite y el vinagre.

ENSALADA DE QUESO FRESCO

ENSALADAS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
   Ensalada de queso. Cortar dos cebollas rojas y abrirlas en anillas; picar en cuadritos 100 gramos de queso fresco(blanco), picar tres o cuatro hojas de lechuga. Aliñar con sal, aceite y vinagre. Servir frio

ENSALADA DE ATÚN

ENSALADAS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
   Cortar una lechuga estilo juliana; así mismo cortar una cebolla en rodajas finas; cortar dos tomates en rodajas, y agregar una lata de atún en aceite, mezclarlo todo junto y ponerlo en una fuente, decorado con rodajas de huevo y aceitunas. Aliñar con sal aceite y vinagre. Servir frio

ENSALADA DE PRIMAVERA

ENSALADAS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
          INGREDIENTES:  5 papas grandes, 4 tomates, 3 huevos,
 
          PREPARACIÓN: Se guisan las papas y los huevos por separado. Las papas se pelan, aún calientes y se cortan en rodajas, lo mismo  que los huevos. Se colocan las papas en una bandeja y  alrededor alternando, las rodajas de huevos y los tomates. Se cubren con una salsa mahonesa abundante.
 

MOJO LOLY

ENSALADAS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
   INGREDIENTES: 4 dientes de ajos, 1  poco de cominos,1 manojo de perejil, 1 pimienta verde, aceite de oliva, 1 aguacate, un trozo de queso blanco tierno, un puñado de  almendras, 1 poquito sal grueza, 1 vasito de agua. Despúes de batirlo, añadir vinagre al gusto. Al guardarlo en la nevera, poner zumo  de limón para evitar que se ennegresca.
 

ENSALADA DE ARROZ Y PLÁTANOS

ENSALADAS 3 de junio de 2008 Deja un comentario
    INGREDIENTES: 2oo gr. de arroz, 125 gr. de millo, 1 tomate, pelado, 1 cebolla picada en pequeños trocitos, 1/2 piña natural, 3 ´plátanos no muy maduros, un poco de  perejil  estragón  aceitunas negras, 1 pimiento rojo, 2 cucharas de alcaparras.
 
  PREPARACIÓN: Guisar el arroz en agua hirviendo durante 5 minutos luego pasarlo por agua fria. Cortar la piña , el tomate en trocitos,  Mezclar con el arroz  luego añadir la cebolla picadita, los plátanos en rodajas, el millo, pimiento rojo,  perejil  alcaparras y las aceitunas negras por ultimo añadir el perejil y el estragón.lo puedes acompañar con una vinagreta ó mayonesa

ENSALADA DE CUARESMA ACOMPAÑADA DE CHICHARROS FRITOS

ENSALADAS 17 de mayo de 2008 Deja un comentario
 INGREDIENTES:   media lechuga, tres aguacates, una cebolla, tres tomates, aceitunas verdes grandes. Y por supuesto, unos chicharritos con sus papitas azucenas.
 
 PREPARACIÓN: Lavar  la lechuga los tomates y la cebolla. Partirlos en redondo, los aguacates, los tomates, la cebolla. Poner en una bandeja y aliñar, primero con aceite de oliva y después echas el vinagre y las aceitunas . Con tu pescadito frito y unas papitas azucenas guisadas