La cocina de Meg

INGREDIENTES: 2 huevos, 2 pimientos,(1 rojo y 1 amarillo) 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén, calentamos y añadimos los pimientos limpios y cortados a fuego fuerte unos minutos bajamos el fuego y  terminamos de freir. En otra sartén ponemos un poquito de aceite y freímos los huevos.

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de azúcar, una clara de huevo, aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN: guisamos los huevos, los pelamos y los partimos a la mitad o a lo largo, como se guste. Quitamos las yemas, las ponemos en un plato y escachamos con la canela y el azúcar. Volvemos a formar, con la masa obtenida, bolitas como si fueran las yemas. Batimos la clara de huevo. Pasamos cada bolita por la clara y freímos.

Receta cedida por Miguel González Santos

INGREDIENTES: mortadela, huevos, aceite de oliva virgen y palillos.

PREPARACIÓN: en un sartén ponemos el aceite y calentamos, freímos los huevos, tantos como saquitos queramos  hacer. Ten en cuenta que puedes poner uno o dos huevos por cada loncha de mortadela y utiliza un palillo para cerrarlas.

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 lata de sardinas en aceite de oliva, una pizca de curry, una pizca de jengibre, una pizca de cúrcuma, una cucharadita de eneldo, una cucharadita de estragón y una pizca de pimienta negra molida.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero agua suficiente para cubrir los huevos, cuando vaya a romper el hervor, echa una cucharada de sal y añadimos los huevos. Dejamos guisar 10 minutos. Escurres el agua y pones agua fría. Se sacan los huevos y sin quitarle la cascara cortamos con un cuchillo la parte alta y con mucho cuidado con una cucharita se sacan las yemas. Ponlas en un cuenco desmenuzadas (reserva una para decorar). Se añade ahora a las yemas, las sardinas previamente desmenuzadas y mezclamos muy bien con el resto de ingredientes y rellenamos ya los huevos. Con la yema que hemos reservado y utilizando un rallador, decoramos los huevos.

INGREDIENTES: un paquete de papas chips artesanas (puedes elegirlas sin gluten), 300 gramos para 4 huevos de corral y una cucharadita de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: ponemos la sartén a calentar con el aceite a fuego bajo. Mientras, en un bol, removemos los huevos y le añadimos las papas (no vamos a batirlos como para las tortillas tradicionales para procurar que la papa se mantenga crujiente) y enseguida echamos en la sartén subiendo el fuego y dejamos cuajar, damos la vuelta por ambos lados y a comer caliente.

INGREDIENTES: 220 gramos de tallos de acelgas,  6 huevos, 1 cucharadita  de  aceite de oliva.

PREPARACIÓN: quitamos las hebras y partimos las acelgas en trocitos pequeños y en un caldero las cubrimos con agua. En cuanto comience a hervir, apartar, escurrimos  y reservamos. Batimos los huevos y mezclamos con las acelgas.  Ponemos  la sartén con poco aceite y cuando esté caliente  hacemos  la tortilla.

 Receta cedida por Emiliano García  

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 cucharada rasa de harina, una cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de anís, 1 cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN: Tostar un poquito la harina en la sartén. Ponemos todo en un cuenco y batimos con “Minipimer”. Y… ya está, sólo queda hacer las tortillas al tamaño que cada cual quiera.

A la hora de servir, añadir un poco  de miel de palma.

INGREDIENTES: 8 huevos, 3 cucharadas de burgados, 3 papas, 6 aceitunas verdes sin hueso, mayonesa.

PREPARACIÓN: guisamos los huevos con agua, sal y vinagre, se pelan y parten por la mitad  4 de ellos quitándoles la yema y reservas  para rellenarlos  y el resto se pica menudito. Se pelan y parten las papas y se guisan. Apartamos y se pican menuditas. En un bol ponemos las aceitunas picaditas, las papas, los huevos, los burgados y se mezclan con la mayonesa. Rellenamos las mitades reservadas y enfriar.