La cocina de Meg

INGREDIENTES: un paquete de papas chips artesanas (puedes elegirlas sin gluten), 300 gramos para 4 huevos de corral y una cucharadita de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: ponemos la sartén a calentar con el aceite a fuego bajo. Mientras, en un bol, removemos los huevos y le añadimos las papas (no vamos a batirlos como para las tortillas tradicionales para procurar que la papa se mantenga crujiente) y enseguida echamos en la sartén subiendo el fuego y dejamos cuajar, damos la vuelta por ambos lados y a comer caliente.

INGREDIENTES: 220 gramos de tallos de acelgas,  6 huevos, 1 cucharadita  de  aceite de oliva.

PREPARACIÓN: quitamos las hebras y partimos las acelgas en trocitos pequeños y en un caldero las cubrimos con agua. En cuanto comience a hervir, apartar, escurrimos  y reservamos. Batimos los huevos y mezclamos con las acelgas.  Ponemos  la sartén con poco aceite y cuando esté caliente  hacemos  la tortilla.

 Receta cedida por Emiliano García  

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 cucharada rasa de harina, una cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de anís, 1 cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN: Tostar un poquito la harina en la sartén. Ponemos todo en un cuenco y batimos con “Minipimer”. Y… ya está, sólo queda hacer las tortillas al tamaño que cada cual quiera.

A la hora de servir, añadir un poco  de miel de palma.

INGREDIENTES: 8 huevos, 3 cucharadas de burgados, 3 papas, 6 aceitunas verdes sin hueso, mayonesa.

PREPARACIÓN: guisamos los huevos con agua, sal y vinagre, se pelan y parten por la mitad  4 de ellos quitándoles la yema y reservas  para rellenarlos  y el resto se pica menudito. Se pelan y parten las papas y se guisan. Apartamos y se pican menuditas. En un bol ponemos las aceitunas picaditas, las papas, los huevos, los burgados y se mezclan con la mayonesa. Rellenamos las mitades reservadas y enfriar.

INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 9 huevos, 1 cebolla blanca, 3 ramitas de perejil,1/2 litro  de aceite de oliva para freír las papas y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: freír a fuego suave las papas en trocitos pequeños, sacar las papas y escurrir y en el mismo aceite sofreir la cebolla.  Añadir papas y cebolla  en el cuenco donde has batido los huevos, agregar el perejil, sazonar  y mezclar. Poner una cucharadita de aceite en la sartén  y cuando esté caliente  añadir la mezcla y  dejar a fuego medio  unos 5 minutos, damos la vuelta a la tortilla con un plato llano, por un lado y por el otro.

 Receta cedida y hecha por Pepe Regalado Lorenzo.

INGREDIENTES: 2 huevos, medio kiwi, 1 cucharadita  pequeña de aceite de oliva, sal al gusto.

PREPARACIÓN: batimos los huevos agregamos el kiwi partido en finas rodajas,  añadimos la sal, ponemos  en la sartén  a fuego lento y cuando cuaje damos la vuelta a la tortilla por ambos lados y cuando esté en su punto apartamos.

INGREDIENTES: 5 huevos, una pizca de sal, 2 plátanos, media cucharada de aceite de oliva, 1

cucharadita de agua.

PREPARACIÓN: ponemos el sartén al  fuego  con el aceite. Calentamos añadimos los huevos cuajamos un poco y añadimos los plátanos cortados a su gusto. dejamos cuajar un poquito damos la vuelta. Y si está lista poner en un plato y comer calentita.

INGREDIENTES: 1 diente de ajo, media cebolla, 2 cucharadas de harina de millo, sal, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, nuez moscada, leche la que necesite.

 PREPARACIÓN: se pone en un sartén el aceite a calentar se echa la harina y se remueve hasta que tenga un color dorado. Se le va añadiendo la leche(si está caliente mejor) y removiendo sin parar para que no se hagan grumos cuando  esté la masa se le añades la sal nuez moscada y las espinacas cortadas a trozos pequeños. Los huevos escalfados  en un sartén ponemos agua unas gotas devinagre de vino unas gotas de aceite de oliva sal y añadimos los huevos 

INGREDIENTES:  1/2 kilo de guisantes guisados, 6 huevos, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN: bata los huevos y en un caldero plano ponemos el aceite y los guisantes junto con los huevos batidos removemos y cuando el huevo esté cuajado apartamos.

 SUGERENCIAS: si son congelados sacar del congelador pasar por agua poner a escurrir en una coladera y hacerlos.