La cocina de Meg

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 vaso de aceite de millo, 2 yogur naturales, 2 vasos de gofio de mezcla trigo y millo, 1 cucharadita de levadura Royal, 1 cucharadita de canela en polvo, la ralladura y el zumo de 1 limón,  una pizca de sal, 2 vasos de granulado de almendras. (utilizar los vasos de yogur como medida)

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco las yemas, el aceite, la ralladura y el zumo de limón,  los yogures, el azúcar y  batimos.  Añadir las  almendras, el gofio previamente mezclado con la levaduras removiendo para ligar todo. Reservar.  Aparte batimos las claras con la pizca de sal y llevamos a punto de nieve que añadimos a la masa y  mezclamos con suavidad. Ponemos en un molde para el horno a 180ºC durante 25 minutos. No olvidar precalentar el horno 10 minutos antes.

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate, 250 gramos de azúcar, 250 gramos de mantequilla, 6 huevos, 75 gramos de gofio, 1 cucharadita de café de levadura, 200 gramos de nueces, 1 cucharada raza de vainilla liquida y una pizca de sal fina.

PREPARACIÓN: se baten los huevos con la pizca de sal y se añade el azúcar moreno mezclamos sin   batirla. Se cortamos la mantequilla y el chocolate en trocitos y se derriten en el microondas (aproximadamente 2 minutos). Ahora, vamos añadiendo todos los ingredientes al bol de los huevos: el chocolate derretido con la mantequilla,las nueces que escacharemos ponemos en un paño tapamos y con un rodillo pequeño le damos unos golpes y listo, el cacao y el gofio mezclado con la levadura. Ponemos a calentar el horno a 180ºC y utilizamos un molde  adecuado cubrimos con papel vegetal, horneamos durante 20 minutos y dejamos enfriar para servir.

INGREDIENTES: 3 huevos, 1 yogur natural de soja, 2 vasos de yogur de gofio, 2 vasos de yogur de azúcar morena, medio sobre de levadura Royal, la ralladura y el zumo de media naranja pequeña,  el zumo y la ralladura de 1 limón, 60 gramos de almendras picadas.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el gofio, la levadura,  mezclamos y reservamos. En otro cuenco ponemos los huevos, el azúcar y el yogur y batimos hasta conseguir una pasta homogénea y sin dejar de batir añadimos el aceite, el zumo de limón y naranja. Dejamos de batir y añadimos  la mezcla del gofio con la levadura y la ralladura de naranja y limón y mezclamos pasándolo al molde untado con un poquito de aceite. Hornear durante 45 minutos a 180º  en horno precalentado.  Comprobar antes de sacar

INGREDIENTES: 7 membrillos, 50 gramos de uvas pasas, 7 cucharadas de leche condensada,

PREPARACIÓN: lavamos y secamos los membrillos, vaciamos con un sacabolas de fruta y rellenamos con las pasas y la  leche condensada. Ponemos en el horno aproximadamente 1 hora  a 160ºC.

INGREDIENTES: 180 gramos de harina integral, 3 huevos, 150 gramos de azúcar, medio paquete de levadura Royal, 100 gamos de arándanos desecados, 1 cucharadita de vainilla liquida, 1 yogur de soja, la  misma medida del vaso de yogur de aceite de maíz y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco los huevos el azúcar y una pizca de sal y batimos hasta obtener un crema homogénea; sin dejar de batir añadimos el aceite, la vainilla, mezclamos y añadimos la harina mezclada con la levadura batimos para mezclar bien y añadimos los arándanos, que previamente hemos pasado por harina.  Volvemos a mezclar con una cuchara y ponemos en un molde engrasado con una pizca de aceite. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos unos 20 minutos.