Recetas de cocina
INGREDIENTES: 2 pechugas, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 mandarinas, un poco de lechuga, 1 cucharadita de sal y salsa de soja.
PREPARACIÓN: cortamos las pechugas y las ponemos en una sartén con el aceite y las especias., freímos al darle la vuelta ponemos la sal y servimos utilizando la mandarina, lechuga y salsa de soja.
INGREDIENTES: 1 trocito de rape, 1 trozo de mero, 1 lenguado, 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 6 papas, 1 batata mediana, 2 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de azafrán, 1 cucharada de sal y agua
PREPARACIÓN: pelamos la cebolla, la zanahoria, el puerro cortamos en trozos, ponemos en un caldero adecuado el aceite y cuando esté caliente vamos poniendo el pescado vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. Dejamos solo el rape, añadimos la cebolla, la zanahoria y el puerro, sofrreímos y añadimos 8 vasos de agua. Guisamos a fuego media durante 30 minutos, le añadimos las papas, la batata, el curry, la cúrcuma, la hoja de laurel y cuando estén guisadas las papas, añadimos el resto de pescado y damos 3 minutos más de cocción. Apartamos y añadimos unas hojas de perejil y el azafrán.
INGREDIENTES: 1 cuarto kilo de pasta, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, queso amarillo, queso blanco, queso mozarella, 1 cucharada de nueces, 1 durazno, 1 plátano, 1 cucharadita de orégano y 4 vasos de agua.
PREPARACIÓN: ponemos el agua y cuando esté tibia agregamos la pasta, 12 minutos de cocción, apartamos le añadimos los quesos rallados, el plátano y el durazno troceados y las nueces al momento de servir.
INGREDIENTES: 4 filetes de salmón, 1 cucharadita de pimienta negra,1 cucharadita de nuez moscada rallada, 1 cucharadita de pimienta blanca, 4 cucharadas de harina de millo, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de almendras laminadas y aceite de oliva que cubra el salmón.
PREPARACIÓN: batimos la clara y añadimos las especias ponemos el salmón dejamos en maceración 30 minutos (15 por cada lado). Pasamos por la harina de millo y freímos 1 minuto por cada lado, al darle vuelta añadimos las almendras laminadas. Emplatamos con papas fritas.
INGREDIENTES: 200 gramos de habas, 4 huevos duros, 2 papas, 2 tomates grandes, 4 troncos de apio, 1 pimiento verde, 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de vinagre de manzana.
PREPARACIÓN: guisamos los huevos. En otro caldero ponemos las habas con agua que las cubra, cuando hierva, le damos 2 minutos mas de cocción, escurrimos el agua y reservamos. Al mismo tiempo en otro caldero, guisamos las papas y mientras, cortamos el pimiento, el tomate y el apio en trocitos pequeños. Ponemos en un bol la mayonesa, el aceite, el vinagre y mezclamos con mucha suavidad; reservamos en la nevera. Una vez guisados los huevos, y las papas, cortamos en trocitos y ponemos en un cuenco con el resto de ingredientes. Al momento de servir añadimos la mayonesa y mezclamos.
INGREDIENTES: 1 chayota, 1 trozo de calabaza, 1 zanahoria, 2 papas, 1 cebolla, 3 ajos y 1 cucharada de aceite de oliva.
PREPARACIÓN: sofreímos la cebolla y los ajos en una o dos cucharadas de aceite. Rehogamos con el sofrito el resto de los ingredientes a fuego vivo durante 2 minutos. Añadimos agua tibia (sin que llegue a cubrirlas pero casi), una cucharadita de sal, 1/2 de comino y 1/2 de cúrcuma y llevamos a ebullición. Mantenemos a fuego medio-bajo 25 minutos.
RECETA hecha y cedida por Sarai Hernández González
INGREDIENTES: 1 solomillo cortado en trocitos, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de brandy, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de tomillo seco y 6 .
PREPARACIÓN: sofreímos los ajos y la cebolla cortada a la juliana. Añadimos la zanahoria troceada, tapamos y dejamos a fuego lento. Mientras, freímos las papas en dados y reservamos. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen doramos a fuego alto el solomillo troceado, añadimos el laurel, la cúrcuma, el tomillo el brandy , la sal dos minutos apartamos.
INGREDIENTES: 1 calabacín, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 2 papas, 1 cucharada de aceite de oliva, 50 gramos de salchichón, 2 huevos y sal al gusto.
PREPARACIÓN: Ponemos en un caldero, el aceite, los ajos enteros, el calabacín, la zanahoria y las papas troceados. Ponemos al fuego 2 minutos y añadimos agua que los cubra. Guisamos durante 20 minutos, apartamos y trituramos. Cortamos el salchichón en trocitos. Escalfamos los huevos (ponemos papel film en un cuenco pequeño, añadimos trocitos del salchichón, el huevo y cerramos con un nudo) y los cocemos en agua que los cubra durante 2 minutos. Emplatamos y servimos.
INGREDIENTES: 1 beterrada, 1 trozo de bubango, 1 zanahoria, 1 lechuga pequeña, 1 tomate, 3 cucharadas de mayonesa, 1 bote de lomos de atún de 220 grs., 2 huevos duro y el zumo de 1 limón.
PREPARACIÓN: cortamos la beterrada y el bubango en rodajas muy finas, rociamos con el zumo del limón y reservamos en un bol. Cortamos el tomate en gajos, la zanahoria en rodajas finas y los añadimos al bol donde tenemos la beterrada y el bubango. Completamos añadiendo el atún, los huevos en 4 partes y añadimos la mayonesa en el momento de servir.
INGREDIENTES: 4 cucharadas de harina, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas de anís liquido, 1 cucharadita de anís en grano, azúcar glass y aceite de oliva para freír.
.PREPARACIÓN: en un bol ponemos la leche tibia, añadimos la harina, el anís liquido, el anís en grano, mezclamos hasta conseguir una masa suave y homogénea. Con una cuchara vamos poniendo porciones pequeña en la sartén con el aceite caliente. Una vez fritas espolvoreamos con azúcar glass.
La cocina de Meg 
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