Recetas de cocina
INGREDIENTES: elegimos lonchas de al menos 5 milimetros. 1 loncha de jamón de 150 gramos, 1 loncha de mortadela de 140 gramos, 1 loncha de pata asada de 150 gramos, 100 gramos de jamón serrano, lechuga e higos de leche frescos.
PREPARACIÓN: utilizamos moldes variados y emplatamos.
INGREDIENTES: 2 chayotas, 1 trozo de bubango, 1 zanahoria, 4 papas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de garbanzos que debemos dejar en remojo la noche anterior, 150 gramos de jamón york y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla y los ajos. Pelamos las chayotas, las partimos en dos y agregamos junto con la zanahoria, las papas, el bubango y agua que los cubra. Cuando el agua esté ya caliente añadimos los garbanzos, la sal y guisamos durante 35 minutos. Apartamos y antes de triturar sacamos algunos garbanzos para añadir junto con los recortes de jamón, chayota y de zanahoria (que previamente habremos separado del caldero) en el emplatado.
INGREDIENTES: 1 lechuga, 4 gambones, 1 cucharadita de sésamo,1 lata de piña pequeña, 2 cucharadas de nueces, aceite, vinagre y sal.
PREPARACIÓN: lavamos y troceamos la lechuga, le añadimos la piña y las nueces. Asamos los gambones a fuego vivo con sal al gusto. Aliñamos la ensalada, añadimos los gambones y salpicamos con las semillas de sésamo.
INGREDIENTES: 1 kilo de papas bonitas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 2 cebollas, 4 dientes de ajo,1 pimiento verde, 1 cucharadita de azafrán y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con la cebolla, ajos y pimiento. Añadimos las papas, removemos añadimos 1/2 vaso de agua y guisamos aproximadamente durante 15 minutos. Comprobamos que las papas estén guisadas pinchándolas con un tenedor. Apartamos y añadimos el azafrán.
INGREDIENTES: 3 papas, aceite para freírlas, 2 cucharadas de gofio de millo y sal al gusto.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas a la juliana, freímos y añadimos el gofio en el momento de servir.
INGREDIENTES: 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 bubango mediano, 3 papas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 lasca de pan, queso cremoso y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado el aceite, los ajos, la zanahoria, el bubango, las papas, la sal y cubrimos de agua. Guisamos durante 20 minutos, apartamos, trituramos y acompañamos con el pan y el queso. Los geranios son comestibles.
INGREDIENTES: 6 papas, 1 bote de lomos de atún en aceite de oliva,1 bote de espárragos verdes, 4 huevos, 20 aceitunas, 6 cucharadas de mayonesa suave, 1 cucharada de perejil fresco picadito y una cucharada de aceite del atún.
PREPARACIÓN: pelamos y guisamos las papas y los huevos. Escachamos las papas con un tenedor, pelamos y troceamos los huevos, los espárragos y las aceitunas y lo vamos mezclando todo en un cuenco con la mayonesa. Servimos fría.
INGREDIENTES: 1 lechuga, 1 lata de melocotón en almíbar de 875 gramos, 1 pepino, 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento rojo, 1 tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.
PREPARACIÓN: escurrimos el melocotón y lo cortamos en trocitos, lavamos y troceamos la lechuga, cortamos el tomate en trocitos, el pepino en rodajas finas, añadimos las aceitunas y aderezamos con el aceite y el vinagre.
INGREDIENTES: 350 gramos de tomates cherry, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 8 trocitos de queso de cabra fresco, 8 trocitos de queso cabra curado, 1 lasca de pan.
PREPARACIÓN: ponemos en un recipiente adecuado los tomates, los ajos, el aceite y una pizca de sal. Trituramos y ponemos en la nevera para tomarlo muy fresquito. Al servirlo, le añadimos queso y pan.
INGREDIENTES: 1 solomillo de res, 1 cebolla, judías frescas, 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharadita de azafrán.
PREPARACIÓN: guisamos las habichuelas con 1 vaso de agua y sal al gusto, asamos la cebolla y reservamos. Asamos el solomillo con unas gotas de aceite, le añadimos la sal al darle la vuelta. Emplatamos y añadimos el azafrán.
La cocina de Meg 
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