TORTILLA DE PAPAS CON GOFIO

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 21 de noviembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 huevos, 10 papas pequeñas peladas, 3 cucharadas de gofio, agua para guisar las papas, 1 cucharadita de sal, 3 ramitas de perejil y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: guisamos las papas, escurrimos el agua y con un tenedor las escachamos, batimos los huevos y añadimos las papas escachadas, el gofio, el perejil picadito, la sal y mezclamos. Ponemos la sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla, mantenemos unos minutos hasta que cuaje, damos la vuelta y cuando esté dorada apartamos

CREMA DE BUBANGO

SOPAS Y POTAJES 18 de noviembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 bubango pequeño, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 5 papas, 1 cucharadita de sal, agua que cubra las verduras, queso blanco de cabra al gusto y 1 cucharadita de cúrcuma.

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el aceite, los ajos, la cebolla en gajos y sofreímos, añadimos el bubango troceado y las papas, el agua y guisamos durante 20 minutos; apartamos, trituramos y añadimos la cúrcuma.

GAMBÓN AL AJILLO

PESCADOS Y MARISCOS 14 de noviembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 gambones, 6 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 pizca de pimentón de La Vera picante y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén con los ajos laminados y cuando estén dorados, añadimos el pimentón y los gambones, 3 minutos de cocción, apartamos y servimos.

TOMATES RELLENOS

ENTRANTES 11 de noviembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 tomates grandes, 2 huevos duros, 1 cebolla blanca pequeña, 1 bote de bonito en aceite de oliva y mayonesa

PREPARACIÓN: vaciamos los tomates y dejamos boca abajo para que se escurra bien. Mientras preparamos el relleno: picamos la cebolla, los huevos y el bonito, añadimos la mayonesa, mezclamos y rellenamos los tomates.

JUDÍAS PINTAS CON PANCETA

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 9 de noviembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 150 gramos de judías pintas ( ponemos en remojo toda la noche), 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de  laurel, 200 gramos de panceta y sal al gusto.

PREPARACIÓN:  ponemos a guisar (en agua fría) las judías con el laurel y la sal. Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y la panceta troceada y reservamos. Cuando las judías estén guisadas, escurrimos dejando un poco del agua, las añadimos al sofrito, mezclamos y mantenemos a fuego medio 4 minutos, apartamos y servimos.

SALCHICHAS CON PIÑA

ENTRANTES 7 de noviembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 salchichas, 1 lata de piña pequeña, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de mayonesa, 1 pizca de cúrcuma y una pizca de curry.

PREPARACIÓN: partimos las salchichas y vamos poniendo en un palillo un trozo de salchicha y un trozo de piña. En una sartén con el aceite asamos los pinchos y los servimos acompañados de la mayonesa a la que le hemos añadido la cúrcuma y el curry.

PURÉ DE BUBANGO

SOPAS Y POTAJES 5 de noviembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 bubango, 1 batata blanca pequeña, 4 papas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, una cucharadita de azafrán y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en el caldero: el aceite, los ajos, el bubango partido en trozos, la batata y las papas , añadimos agua que cubra los ingredientes y guisamos durante 30 minutos; apartamos, trituramos y añadimos el azafrán al momento de servir.

SALPICÓN DE ATÚN

ENSALADAS 3 de noviembre de 2020 1 comentario

INGREDIENTES: 1 bote de atún en aceite de oliva, 1 pimiento, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen,1 cucharada de vinagre de vino blanco y unas ramitas de perejil.

PREPARACIÓN: pelamos la cebolla, la cortamos en trozos no muy grandes picamos el pimiento y emplatamos añadiendo el atún, la vinagreta y finalmente el perejil picadito por encima.

TRUCHAS RELLENAS CON DULCE DE CALABAZA

DULCES Y POSTRES 31 de octubre de 2020 Comentarios: 2

INGREDIENTES: 1/4 kilo de calabaza, 100 gramos de almendras sin piel molidas, la ralladura de 1 limón, 1 clara de un huevo, 1 pizca de sal y 1 pizca de canela. (no ponemos azúcar pensando en los niños). Añadiremos azúcar glass para los adultos.

PREPARACIÓN: pelamos y troceamos la calabaza, añadimos 3 cucharadas de agua y guisamos durante 15 minutos, apartamos, escurrimos y escachamos, añadimos las almendras picadas, el limón rallado, la clara batida a punto de nieve y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea (es aconsejable añadir a la clara una pizca de sal al batirla).

INGREDIENTES PARA LA MASA: 1 kilo de harina simple, 130 gramos de manteca, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharadita de levadura,el zumo de 3 naranjas, 3 cucharadas de licor de anís y 3 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN: mezclamos la harina, la levadura y la manteca; una vez ligada, hacemos un hueco, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos. Amasamos en una superficie lisa. Cuando no se pegue a los dedos está lista y dejamos reposar unos 30 minutos cubierta con un paño antes de comenzar a trabajarla.

Para trabajarla cogemos una pequeña cantidad y la estiramos con un rodillo untado en aceite (utilizamos una servilleta empapada para pasarle al rodillo cada vez que lo utilicemos) sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina previamente. Utilizamos un vaso para recortar la masa.

Para ver más:

TRUCHAS DULCES DE NAVIDAD

ENSALADA DE ÑAME CON GAMBÓN

ENSALADAS 30 de octubre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 gambones, 1 trozo de ñame guisado, 3 hojas de lechuga y opcionalmente mayonesa.

PREPARACIÓN: ponemos agua en un caldero y cuando rompa el hervor añadimos los gambones y la sal, guisamos durante 4 minutos, apartamos escurrimos el agua y añadimos agua fría, mantenemos 2 minutos y escurrimos. Emplatamos con la lechuga picadita y los ñames que hemos comprado ya guisados.