INGREDIENTES: 1 pollo troceado, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN: en un caldero alto ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos el pollo y freímos. Apartamos añadimos la sal, el tomillo y servimos.
POLLO FRITO AL CALDERO
INGREDIENTES: 1/2 pollo troceado, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande, 6 papas, 3 ramitas de tomillo seco, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN: freímos el pollo en el aceite caliente para dorarlo, sacamos y reservamos. Pelamos cortamos la cebolla (en rodajas) y las papas (chascadas). En el mismo aceite del pollo, sofreímos la cebolla y cuando estén pochadas, incorporamos las papas, el pollo y salpimentamos. Tapamos el caldero y guisamos a fuego medio aproximadamente 20 minutos.
HUEVOS FRITOS CON CEBOLLA
INGREDIENTES: 1 cebolla roja, 2 huevos y aceite de oliva.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la cebolla a la juliana, pochamos en la sartén y freímos los huevos.
ENSALADA CON MOZZARELLA
INGREDIENTES: 1 lechuga de hojas rojas, 1 trocito de lechuga iceberg, 1 puñado de nueces, 150 gramos de queso mozzarella, 2 granos molidos de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de vino.
PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las lechugas, troceamos el queso y añadimos nueces según criterio. Preparamos el aliño y lo ponemos en el momento de servirla.
LENGUADO FRITO
INGREDIENTES: 2 lenguados congelados, aceite de oliva para freír y sal al gusto.
PREPARACIÓN: sacamos los lenguados y dejamos en la nevera la noche anterior para descongelar, lavamos y ponemos en agua que los cubra con 1 cucharada de sal durante 30 minutos, escurrimos y secamos bien con un paño; ponemos en la sartén aceite que los cubra y freímos. Al sacarlo ponemos sobre servilletas para absorba el aceite.
Ver receta ensalada de beterrada
ENSALADA DE BETERRADA
INGREDIENTES: 1 lechuga, 1 beterrada, aceite de oliva virgen y vinagre de vino.
PREPARACIÓN: lavamos la lechuga, pelamos y rallamos la beterrada, mezclamos en un bol y al momento de servir aliñamos.
HAMBURGUESA CON ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa, 1 lata de espárragos, 2 huevos, 40 gramos de queso fresco de cabra, 2 cucharadas de millo en lata, 1 trocito de pepino, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de azafrán y pimienta negra al gusto.
PREPARACIÓN: cortamos el pepino en rodajas, troceamos 4 espárragos, ponemos en una sartén pequeña agua con unas gotitas de aceite de oliva, unas gotas de vinagre de manzana con una pizca de sal y escalfamos los huevos. Untamos el pan con la mayonesa mezclada con la mostaza, el azafrán y la pimienta. Colocamos el resto de ingredientes y emplatamos.
ENSALADA DE ESPINACAS CON SÉSAMO
INGREDIENTES: espinacas, 4 hojas de lechuga, 1 tomate grande, 1 aguacate, el zumo de 1 limón, y 3 cucharadas de sésamo natural tostado.
PREPARACIÓN: lavamos espinacas y lechuga, escurrimos, picamos y ponemos en un cuenco; añadimos el tomate picadito, el aguacate troceado, añadimos el zumo del limón y mezclamos. En una sartén tostamos el sésamo que añadimos al momento de servir.
CONEJO ESCABECHADO
INGREDIENTES: 1 conejo, 2 cebollas tiernas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de brandy, 1 kilo de papas bonitas, 1 cucharada de sal gorda, 1 vaso de agua y aceite de oliva para freír la carne.
PREPARACIÓN: freímos la carne y reservamos, ponemos en otro caldero el aceite y sofreímos la cebolla, añadimos el conejo y el Brandy; a los 10 minutos de cocción añadimos las papas y, aproximadamente en unos 15 minutos, apartamos.
BIZCOCHO DE PERA Y ALMENDRAS
INGREDIENTES: 240 gramos de harina integral de trigo, 30 gramos de harina de almendras, 2 cucharadas de levadura en polvo, 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 240 ml de bebida de avena, 60 mililitros de aceite de oliva, 100 ml de dátiles picaditos y 1 pera grande.
PREPARACIÓN: mezclamos los ingredientes secos en un bol y reservamos. Pelamos la pera, cortamos en trocitos. Ahora batimos los huevos, le añadimos el aceite, la avena, la vainilla y poco a poco la harina. Seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea. Ponemos el horno a calentar,añadimos la pera y la incorporamos a la masa junto con los dátiles bien picados. Horneamos a 180 ºC durante 25 minutos.
Receta cedida por Sarai Hernández González.
La cocina de Meg 
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