La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 kilo de ciruelas, 6 huevos, 3 yogures naturales, 3 vasos de harina, (la medida es el vaso de yogur), 2 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite, 1 cucharadita de polvos de levantar y 1 cucharadita de aceite para untar el molde.

PREPARACIÓN: batimos  las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y batimos cinco minutos más,  después echamos las  yemas una a una, añadimos yogur y el aceite y después de mezclarlo, añadimos la harina junto con los polvos de levantar y mezclamos todo muy bien con suavidad. Untamos el molde con el aceite. Ponemos una capa de masa en el molde y vamos poniendo las ciruelas  encima cubriendo toda la masa, repetir con otra capa de masa y  otra capa de  ciruelas así hasta cubrir todo. Metemos al horno a 180º durante 30 minutos  y sacamos. Cuando se haya enfriado, colocar en nevera. Servir fría o si se prefiere dejar a temperatura ambiente.

Para hacer las ciruelas las pelamos y las ponemos en el microondas 2 minutos para sacarle la semilla con facilidad.

INGREDIENTES: 6 huevos, 225 gramos de azúcar morena, 225 gramos de mantequilla,  270 gramos de chocolate negro, 100 gramos de nueces, 80 gramos de ciruelas pasas  y  2 cucharadas de Brandy.

PREPARACIÓN: ponemos las ciruelas a macerar en el brandy unos 30 minutos. Mientras, derretimos en un cazo la mantequilla y el chocolate cortado en trozos. Lo ponemos a fuego medio y deshacemos la mezcla con la ayuda de una cuchara (estaremos atentos a que no se queme), hasta conseguir una pasta homogénea. A continuación, batimos los huevos con el azúcar, añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos. Ponemos las   nueces, las ciruelas pasas con el Brandy y, por último, la harina. Movemos  con suavidad  y vertemos la mezcla en un molde (de silicona o metálico engrasado). Horneamos 20 minutos con el horno precalentado a 180º. Sacamos y dejamos enfriar.

SUGERENCIAS: se puede comer frío, a temperatura ambiente o caliente (20 segundos de microondas por cada ración). Servido con helado de vainilla está delicioso.

El chocolate y la mantequilla también se pueden derretir en el microondas 2 minutos potencia 600 W.

INGREDIENTES: 250 gramos de bubango, 200 gramos de harina, 130 mililitros de aceite de oliva, 5 huevos, 200 gramos de azúcar,1 cucharadita de bicarbonato y 1/2 vaso de almendras picadas.

PREPARACIÓN:  ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar, batimos y añadimos el aceite  sin dejar de batir. Ponemos el bubango rallado, la harina mezclada con la cucharadita de bicarbonato y las almendras y revolvemos con suavidad. Ponemos en un molde untado con un poquito de aceite y horneamos a 180ºc 35 minutos con el horno ya caliente.En el fondo del molde pusimos unas tiras de bubango muy finitas.