La cocina de Meg

INGREDIENTES: 250  gramos de harina, 500 gramos de azúcar blanca,1 sobre de levadura (Royal),  8 huevos, 6 higos picos, (tunos) (triturar y pasar por colador)

PREPARACIÓN: batimos las yemas con el azúcar. Una vez batidas añades el zumo de los higos y la harina con los polvos de levantar. Bates las claras a punto de nieve y lo agregas a los ingredientes. Unta el molde con una pizca de mantequilla o aceite de oliva y poner al horno a 180º previamente calentado. Mantener de 40 a 45 minutos comprobando antes de sacar. Procurar no abrir el horno antes.

SUGERENCIA: Batir las claras a punto nieve, añadirle una pizca de sal, utilizar dos cucharadas del azúcar de los ingredientes y seguir batiendo hasta conseguir consistencia de merengue. De esta manera conseguimos que quede mas esponjoso.

INGREDIENTES: 180 gramos de harina integral, 100 gramos de azúcar glas, 1 cucharadita de levadura,(polvos de levantar) 3 huevos, 300 gramos de zanahorias, 1 cucharadita de canela en polvo, una pizca de sal, 100 ml de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: precalentar el horno a 180ª lavar las zanahorias, pelar y rallar. En un recipiente pon los huevos con el azúcar y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el aceite y la harina con la levadura y la canela. Una vez mezclado agregas las zanahorias. Untas el molde  con unas gotas de aceite y al horno 20 minutos.

INGREDIENTES: 1 pan del día anterior  250 ml de leche, 5 huevos  medianos, 1 cucharada de canela molida, 2 cucharadas de anís dulce, medio sobre de  levadura, 1 vaso de nueces (puede tomar como medida uno de cuarto litro)

PREPARACIÓN: Quitar la corteza al pan, en un cuenco con la leche ponemos el pan que quede bien empapado y añadimos todos los ingredientes y  con una  batidora  de varillas  batimos todo hasta que quede  una masa homogénea.  Agregamos las nueces  y ponemos en un molde  al horno previamente calentado a 180ºC de 35 a 40 minutos.  Comprobar antes pinchando con un palillo de cocina.

INGREDIENTES: 225 gramos de harina, 5 huevos medianos, 50 gramos de cacao en polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 180 gramos de mantequilla, 180 gramos de azúcar glas, 100 gramos de nueces.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos la mantequilla y el azúcar y  con la batidora dejamos a punto de pomada seguimos batiendo y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta conseguir que quede una crema ligera. Agregamos la harina junto con la levadura y mezclamos . Divide la masa en dos. Añade a una las nueces y a la otra el cacao.  Vierte las masas en el molde, alternando a su gusto. Introduce en el horno  40 minutos. Previamente calentado a 180º C .

INGREDIENTES:  300 gramos de nueces, 4 cucharadas de azúcar, la ralladura de 1 naranja pequeña, media cucharadita de café de zumo de limón.

PREPARACIÓN: ponemos  la sartén al fuego. Añadimos el azúcar. Dejamos a fuego medio hasta que vaya cogiendo color, cuando esté derretida toda el azúcar añadimos el zumo de limón y removemos, agregamos  las nueces y continuamos  removiendo con sumo cuidado para que no se rompan unos segundos, añadir la ralladura de naranja y  apartar. Con la ayuda de una servilleta de papel empapada de aceite de oliva untamos el poyo y ponemos las nueces. Es para que no se peguen y queden sueltas.

SUGERENCIAS: la cantidad de azúcar y nueces es orientatíva.

INGREDIENTES: 1/4 kilo  de harina, 180 gramos de azúcar, 200 gramos de mantequilla, 4 huevos,  el zumo de 2 naranjas medianas, 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN: parte los huevos ponlos en un cuenco, agrega el azúcar y bátelos, con varilla eléctrica, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Añade 200 gramos de mantequilla y sigue batiendo hasta que quede bien mezclada. Agregar el zumo de naranja y la ralladura bate unos segundos más. Mezcla los 200 gramos de harina junto con la sal  y la levadura. Ponla sobre la preparación anterior poco a poco, hasta mezclar. Unta un molde con un fisco de aceite o mantequilla (si es de silicona no hace falta) ponlo al  horno por 40 minutos  pinchar con un palillo largo antes de sacarlo, comprobando si está.

SUGERENCIAS:  deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Lava la naranja y ralla su piel, luego exprime el jugo. No olvidar de calentar el horno antes de introducir el bizcocho.

INGREDIENTES: 1Kg. de pera en almíbar, 3 yogures de pera, 4 jícaras de chocolate, 200 gramos de perlas de chocolate, 4 huevos medianos, una pizca de sal,  1 vaso de azúcar blanca, 1 vaso de aceite de oliva, 3 vasos de harina sin levadura, 1 sobre de levadura Royal.

PREPARACIÓN: rallar las 4 jícaras de chocolate y reservar. Batimos las claras a punto de nieve. añadimos una pizca de sal, seguimos batiendo y ponemos el azúcar y continuamos batiendo unos cinco minutos añadiendo ahora las yemas, los yogures y el aceite sin dejar de batir y por último la harina y la levadura. En un molde ponemos una capa con 1/3 de la masa. Añadimos 1/2 de las perlas de chocolate y 1/3 de peras cortadas a la juliana y la mitad del chocolate rallado.. Ahora añadimos otro 1/3 de la masa,  el resto de chocolate rallado, la otra mitad de las perlas de chocolate y otra 1/3 parte de las peras. Luego añadimos el resto de masa y el resto de las peras (1/3). Para facilitar la preparación puedes dividir en 2 la cantidad de perlas de chocolate y en 3 la cantidad de peras y masa. Con el horno caliente A 180 grados 45 minutos. 
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INGREDIENTES: 220 gramos de chocolate negro, 5 huevos, 150 gramos de nueces, 250 gramos de mantequilla, 250 gramos de azúcar morena, 150 gramos de harina simple,una pisca de sal.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el chocolate y la mantequilla y derretimos en el microondas. En otro cuenco ponemos los 5 huevos  batimos con el fisco de sal, añadimos el azúcar, batimos agregamos el chocolate derretido con la mantequilla. Añadimos la harina las nueces y removemos. En un molde de horno ponemos papel vegetal  vertemos la mezcla y introducimos en el   horno 20 minutos.

SUGERENCIAS: poner a calentar el horno antes de poner el brownie y sobre la rejilla.

INGREDIENTES: 150 gramos de higos pasados, 210 gramos de chocolate negro, 250 gramos de mantequilla, 5 huevos, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 250 gramos  de azúcar moreno, 120 gramos de harina, una pizca de sal y 1 cuchara de ron.

PREPARACIÓN: poner los higos partiditos en un cuenco con la cuchara de ron y el azúcar de vainilla. Mientras empezamos a preparar el brownie. ponemos en un cazo el chocolate con la mantequilla y lo derretimos en el microonda. A continuación batimos en un cuenco los huevos y añadimos el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos. añadimos la harina y los higos y mezclamos. Forramos un molde con papel vegetal de horno y vertemos la mezcla en el. Ponemos al horno 20 minutos previamente precalentado a 180º C

INGREDIENTES: 1 lata melocotón en almíbar de 1/2 Kg, 2 yemas de huevo, 2 cucharas soperas colmadas de maicena  y  2 de azúcar.

PREPARACIÓN: Separar una taza de leche y hervir el resto con el azúcar (Con la leche de la taza desleír la maicena y los huevos). Añadir a la leche caliente que está aún a fuego  lento sin dejar de remover hasta que espese. Añadir los melocotones previamente triturados en la batidora,  remover unos segundos y apartar.  Dejar enfriar y colocar en nevera.