La cocina de Meg

 INGREDIENTES: Para los crêpes125 gramos de harina de trigo integral, una pizca de sal, 1 huevo batido, 300 ml de leche semidesnatada, y aceite de oliva para freír. PARA  LA SALSA DE MELOCOTÓN 

 

 5 cucharadas de harina de millo, 300 ml de agua fria, 50 gramos de azúcar moreno, 3 melocotones pelados y cortados en pequeños trozos, la pulpa de 4 melocotones, 2 cucharas de zumo de melocotón, 1 cuchara de nuez moscada,

 

PREPARACIÓN  DE LOS CRÊPES: Tamizar la harina con una pizca de sal dentro de un bol. Hacer un pequeño hoyo en el centro de la harina y agregas el huevo, batir bien con una cuchara de madera añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una mezcla suave y homogénea. Calentar un poco de aceite en un sartén pequeño. Cuando esté bien caliente elimina el aceite sobrante dejando justo la cantidad necesaria para cubrir la base del sartén. Cubrir la base de la sartén con una fina capa de la mezcla preparada y cocer el crêpe por ambos lados durante 1 ó 2 minutos hasta que adquiera un  bonito color dorado. Poner el crêpe en un plato  procurandolos mantener calientes. Repetir el proceso hasta terminar la mezcla, si los pones unos encima del otroprocura ponerle papel encerado para evitar que se peguen entre sí.   PARA  PREPARAR LA SALSA: Mezclar la harina  de millo con 2 cucharas de agua removiéndo hasta que quede completamente disuelta. agregar el resto del agua y los demás ingredientes mezclando bien. Poner la mezcla al fuego y llevarla suavemente a ebulllición removiendo constantemente. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 3 minutos. Servir los crêpes calientes cubiertos con salsa de melocotón

  INGREDIENTES: 2 plátanos medio vaso de zumo de limón 1/2 l. de agua, 200 gramos de azúcar,

 

  PREPARACIÓN: Batir los plátanos con el zumo del limón. Hacer almíbar con el agua, a fuego vivo y dejar enfriar. Mezclar el almibar frio y el puré de plátanos. LLenar un molde y meterlo en el congelador. Para conseguir la textura ideal,  es bueno sacar el helado cada 4 horas y batirlo con un tenedor. Después guardarlo de nuevo y repetir dos ó tres veces más, Receta enviada por Marisa Polo Ramírez

 INGREDIENTES: 1 lata de leche condensada, 5 huevos, 150 gramos de coco, 2 latas de leche entera ( la medida es la lata de leche condensada) y para hacer el caramelo 150 gramos de azúcar.

 PREPARACIÓN: Batir ligeramente los huevos, agregar la leche condensada y la leche entera. Añadir el coco, preparar el caramelo (azúcar quemada). Poner en el molde y cocinar en el horno al baño María unos 45 minutos a 180 ºC Dejar enfriar y desmontar.

 INGREDIENTES: 9 Huevos, 100 gramos de queso fresco, 1 bote de leche condesada, la misma cantidad de leche natural, 1 yogur  natural, 100 gramos de pasas de corinto,

 

  PREPARACIÓN: Se mezclan todos los ingredientes, exceptuando las pasas. Se unta un molde con mantequilla, y en el interior del mismo se deposita la mezcla. Se cuece al baño maria, en el horno caliente. Cuando la tarta comience a cuajar, se le incorporan las pasas, a fin de que no se pierdan en el fondo, y floten en la tarta. Minutos antes de finalizar la cocción, cuando la tarta esté ya cuajada se dora un momento bajo el grill. Cuando la tarta esté tibia, se desmolda, y se deja enfriar. Sirvela a temperatura ambiente. Una sugerencia si pones un poco de harina a las pasas te quedarán mejor en un colador, No echar la harina

INGREDIENTES: 1 cuarta de vino tinto, 1 palo de canela, 4 cucharas de azúcar, 6 peras  conferencia.

 PREPARACIÓN:  pelar las peras  y  partirlas a la mitad. Poner en un caldero y añadir el resto de los ingredientes. Poner al fuego y dejar hervir, bajar el fuego y dejar 15  minutos. sacar las peras, dejar el liquido otros 15 minutos, unir otra vez todo fuera del fuego.

 INGREDIENTES: 4 Cucharas de azúcar, 6 cucharas de queso mascarpone, 1 piña mediana, 3 cucharas de frambuesa 3 cucharas de grosellas( las frambuesas y las grosellas congeladas)

 

 PREPARACIÓN: Partir en dos la piña vaciarla cortar en trocitos. Reservar  la piña cortada en cuadritos. Batir el azúcar con el queso mascarpone. Rellenar con la mezcla, poner las grosellas, frambuesa y los trocitos de piña

INGREDIENTES: 1 yogur natural, 3 cucharas de  miel y una cucharada de  pipas de girasol tostadas.  Una receta sencilla y muy rica especial para los pequeños.

  PREPARACIÓN: en una copa trasparente, ponemos la miel, después  parte de las pipas y finalmente el yogur previamente batido y el resto de las pipas.

INGREDIENTES:  225 Gramos de azúcar morena integral de caña, 270 gramos de chocolate negro, 75 gramos de harina, 3 huevos, 225 gramos de mantequilla, 75 gramos de  nueces, 70 gramos de avellanas  tostadas.

  PREPARACIÓN: ponemos el chocolate y la mantequilla en un caldero al baño de maría hasta que se funda. Remover batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el chocolate fundido, la harina y las avellanas o nueces. Engrasar un molde rectangular con un papel de horno en el fondo. Ponemos la mezcla en el  molde en el horno precalentado a 180 ªC durante 15 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar en el molde y partimos en pequeños trocitos y podemos acompañar con helado en esté caso con helado de fresa.

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  INGREDIENTES:  1/2 taza de mantequilla, 1/4 de leche entera caliente, 1 cuchara de miel, 2 cucharaditas de café de esencia de vainilla, 125 gramos de chocolate cortados en trozos.

  PREPARACIÓN: Poner en un caldero  la leche, la miel,  la vainilla,  el chocolate y la mantequilla. Remover hasta que se derrita el chocolate. Dejar enfriar un poquitito y echar sobre el bizcochón  las  magdalenas,  tartas , buñuelos, Muy importante colocar encima de una rejilla  el bizcochón, magdalenas, tartas o buñuelos antes de echar el chocolate