La cocina de Meg

 INGREDIENTES: 4 Cucharas de azúcar, 6 cucharas de queso mascarpone, 1 piña mediana, 3 cucharas de frambuesa 3 cucharas de grosellas( las frambuesas y las grosellas congeladas)

 

 PREPARACIÓN: Partir en dos la piña vaciarla cortar en trocitos. Reservar  la piña cortada en cuadritos. Batir el azúcar con el queso mascarpone. Rellenar con la mezcla, poner las grosellas, frambuesa y los trocitos de piña

INGREDIENTES: 1 yogur natural, 3 cucharas de  miel y una cucharada de  pipas de girasol tostadas.  Una receta sencilla y muy rica especial para los pequeños.

  PREPARACIÓN: en una copa trasparente, ponemos la miel, después  parte de las pipas y finalmente el yogur previamente batido y el resto de las pipas.

INGREDIENTES:  225 Gramos de azúcar morena integral de caña, 270 gramos de chocolate negro, 75 gramos de harina, 3 huevos, 225 gramos de mantequilla, 75 gramos de  nueces, 70 gramos de avellanas  tostadas.

  PREPARACIÓN: ponemos el chocolate y la mantequilla en un caldero al baño de maría hasta que se funda. Remover batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el chocolate fundido, la harina y las avellanas o nueces. Engrasar un molde rectangular con un papel de horno en el fondo. Ponemos la mezcla en el  molde en el horno precalentado a 180 ªC durante 15 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar en el molde y partimos en pequeños trocitos y podemos acompañar con helado en esté caso con helado de fresa.

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  INGREDIENTES:  1/2 taza de mantequilla, 1/4 de leche entera caliente, 1 cuchara de miel, 2 cucharaditas de café de esencia de vainilla, 125 gramos de chocolate cortados en trozos.

  PREPARACIÓN: Poner en un caldero  la leche, la miel,  la vainilla,  el chocolate y la mantequilla. Remover hasta que se derrita el chocolate. Dejar enfriar un poquitito y echar sobre el bizcochón  las  magdalenas,  tartas , buñuelos, Muy importante colocar encima de una rejilla  el bizcochón, magdalenas, tartas o buñuelos antes de echar el chocolate

INGREDIENTES: 2 plátanos maduros,2 cucharada de harina, 1 huevo, medio vaso de leche, 1 cuchara de azúcar, una pizca de sal.

 PREPARACIÓN: batimos el huevo con la  harina la leche, hasta  lograr una crema espesa,  añadimos la sal,  los plátanos cortados en trozos finos. Y vamos sacando con una cuchara y friendo en aceite que esté caliente. Una vez fritas. con azúcar al gusto.

  INGREDIENTES: 1 yogur de limón, 4 vasos de yogur de harina con  levadura, 4 vasos de azúcar, 1 de aceite de oliva, 9 huevos, un poco de mantequilla para untar el molde y ralladura de limón.

 la medida es el vaso de yogur.

 PREPARACIÓN:  Separar las claras de las yemas.  1º Batir las claras a punto de nieve 2º Añadir el  azúcar  y seguir batiendo hasta conseguir que  esté como  para hacer merengue . 3º Poner las  yemas y batir hasta mezclar bien.  4º añadir el yogur (previamente batido con un tenedor), 5º Agregar el aceite. 6º poner la harina  tamizada. 7º Opcional añadir la ralladura de un limón. Mezclar y poner en el molde previamente untado de mantequilla y… al horno a 180º unos 35 minutos. Comprobar antes de sacarlo con los clasicos palitos grandes de madera.

 Otra forma también muy sabrosa es utilizar naranja en lugar de limóm ( yogourt y ralladura)

 Receta cedida  Rosa Cabrera

 INGREDIENTES: un bote de leche condesada, un bote de nata Ermol, la yema de 3 huevos, 1/4 kilo de almendras peladas sofritas y molidas, 1 paquete de galletas maría molidas, 3 cucharas de Nescafé.

 PREPARACIÓN: Primero batir la leche condesada con la nata hasta que estén bien unidas. Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que esté todo bien ligado. Añadir las almendras, las galletas y el nescafé. Reservar unas pocas almendras fritas  para decorar. Enfriar en la nevera al menos unas horas. Receta cedida por Celia Paz

  INGREDIENTES: 85 gramos de nata, 85 gramos de azúcar, 20 gramos de gofio, 2 huevos 20 gramos de levadura en polvo, 30 gramos de mantequilla, 65 gramos de harina.

  PREPARACIÓN: Poner en un bol las yemas, el azúcar y la nata. Batir bien. Mezclar el gofio y la harina con la levadura, añadir poco a poco al batido removiendo con una espátula. En otro recipiente batir las claras a punto de de nieve e incorporarlas a la mezcla junto con la mantequilla unir todos los ingredientes. Engrasar la bandeja del horno con un poquito de mantequilla y poner en  en pequeños montoncitos la masa.( Introducirlos en el horno precalentado a 160ºc durnate 15 minutos.)

INGREDIENTES: (Para unas 50 galletas) Un cuarto kilo de mantequilla, dos y media tazas de azúcar morena, dos huevos, dos y un cuarto de tazas de harina, media cucharita de bicarbonato, un fisquito de sal molida, una taza de granos de millo muy picaditos, pero no en forma de harina.

PREPARACIÓN:  Pon la mantequilla en un cuenco, bátela poco a poco, añade el azúcar moreno. Luego bates los huevos los añades  a la azúcar y la mantequilla, agregas la harina, el bicarbonato, la sal y el millo.  En una milana, previamente untada de mantequilla, se va echando la mezcla a cucharadas, dejando el espacio necesario entre ellas para que no se peguen. Ténlas en el horno un cuarto de hora. Cuando las saques ponlas en una bandeja, de rejas mejor (la del horno está muy bien). Una vez fríos se deben conservar en un recipiente cerrado.