La cocina de Meg

 INGREDIENTES:  6  Plátanos, 1 limón, 200 gramos de chocolate, (sin leche) 100 gramos de nata líquida, 2 cucharadas de azúcar .

 PREPARACIÓN:  Pelar los plátanos, no demasiado maduros, y rociarlos con zumo de limón para que no se ennegrezcan. En un cazo puesto a fuego se echan dos cucharas de agua, el chocolate  troceado y el azúcar. Lo mueves con una cuchara  hasta  que el chocolate esté fundido, añadiendo a fuego suave la nata líquida. Cuando la nata esté bien mezclada se echa la salsa sobre los plátanos y los dejas enfriar un poco. Si te gusta el sabor del limón le pones la cáscara en la salsa (quitar antes de echar a los plátanos).

Sugerencia: también se puede abrir los plátanos y queda igual de bueno.

 INGREDIENTES: 6 duraznos, 6 cucharas de miel de romero (no muy llenas), una cuchara de canela en polvo, 6 botitos de cuajadas, 6 cucharas de azúcar blanca.

 PREPARACIÓN: Hervir el agua y poner dentro los duraznos durante unos minutos. Sacarlos y quitarles la  piel y la pipa y cortar por la mitad. Mezclar en un cuenco con la miel de romero y  la cuajada.  Poner en un cuenco para el horno, cubrirlos con la crema de cuajada y espolvorea con el azúcar y la canela. Pon al horno con gril hasta que se funda y el azúcar te quede doradito (color caramelo)

Sugerencia:  Dejas calentar un ratito el horno y pones el grill. Tambien la puedes hacer con miel del Teide y yogur natural. Queda muy bueno

INGREDIENTES: 1 kilo de peras, 250 gramos de azúcar, 1 limón, 1/2 litro de vino tinto, 1 palo de canela.

PREPARACIÓN: se pelan las peras dejándolas enteras. Se ponen en un caldero hondo, le añadimos añadimos el vino la piel del limón la canela(hasta cubrirlas con el vino) Ponemos al fuego tapamos el caldero y guisamos 15 minutos comprobar si están hechas antes de apartar.

 INGREDIENTES: 400 gr albaricoques en  almíbar, en lata 15 ml de brandy, 175 ml de yogur, 2 cs  de  almendras  laminadas

 PREPARACIÓN: Escurra el jugo de los albaricoques y pase la fruta por la licuadora o por la batidora con el licor. triture los albaricoques hasta obtengan una textura cremosa. con una cuchara, reparta el puré de fruta y  el yogur, en cucharadas alternas, en cuatro copa altas de cristal, mezclándolo ligeramente. Tueste ligeramente las almendras, hasta que estén doradas. Deje que se enfríen un poco y esparza algunas por encima.

    INGREDIENTES: Pan, leche, canela, limón, matalahuva, huevos, pasas, almendras, mantequilla, 1 bote de leche condesada,

  PREPARACIÓN:  Se hierve la leche con la canela, el limón y la matalahuva, se aparta del fuego y se deja enfriar un poco. Le añade las migas de pan. No la corteza.( la miga de pan sustituye a la harina) se mezcla todo y se pone en un molde al horno untado con mantequilla.

Está receta me la dieron. Carmen. y Ana María unas señoras de La Palma ellas la hacían sin medidas .Así lo hice yo y quedo muy rica. una cuchara de matalahuva, 6 huevos, 3 cucharas de mantequilla, 1 bote de leche condesada,2 cucharas de pasas, 2 cucharas de almendras, 2  pan de molde sin corteza y si compra pan normal procurar que tenga mucha miga.

 INGREDIENTES: 2 kilos de calabaza, la ralladura de un limón, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de harina, 1 taza de aceite, 1 paquete de polvos de levantar  royal, 1 lata de leche condesada, 2 de leche natura (la medida de la leche condesada) y 2 cucharas de coñac.

 PREPARACIÓN: Guisas la calabaza con la canela y el limón. La dejas escurrir (lo ideal es guisarla por la tarde y dejarla toda la noche en un colador para que eche toda el agua). Se escacha con un tenedor, batés los huevos y añades todos los ingredientes. Que quede bien escachada la calabaza.   Untas un molde con mantequilla y lo espolvoreas con harina. Lo pones al horno calor medio aproximadamente dos horas. A la hora y media lo pinchas a ver si está. Cuando lo saques lo espolvoreas con canela y lo pones en la nevera. (se sirve frio)  Receta de Rosa hermana de Mary Carmen.(Buenavista del Norte) Sugerencia de la cocinera: Si  el molde es bajito te queda mejor 

INGREDIENTES: Cinco huevos enteros, seis cucharadas de azúcar, un cuarto kilo de harina. Un cuarto kilo de azúcar, una tacita de agua, ralladura de un limón

 

 PREPARACIÓN: Se baten las cinco claras a punto de nieve. Se le añaden poco a poco las seis cucharadas de azúcar hasta que se disuelvan  totalmente y se agregan las cinco yemas. A continuación ponemos  la harina, espolvoreándola (en forma de lluvia). Y se bate todo .Los  colocamos en una milana recubierta con papel de vaso, pondremos en el horno, a 180/ unos 20 minutos, antes comprobar si está y sacar del horno. 

Mientras se hornea haremos, a fuego lento, un almibar con el cuarto kilo de azúcar un cuarto de agua y la ralladura del limón el almíbar esté en su punto. Bañamos  el dulce, todavia en la milana y después los partimos  en pequeños rectángulos  Sugerencia si te gustá el coco los puedes espolvorear con coco rallado 

 INGREDIENTES: Un kilo/200 gramos de calabaza, un bote de leche condesada, 1 litro de leche(de vaca) 300 gramos de harina, 4 huevos un limón rallado, un palito de canela en rama,

 

 PREPARACIÓN: Se guisa la calabaza con la canela. Una vez guisada la ponemos en un bol y añadimos el resto de los ingredientes. Se mezcla todo bien hasta formar una crema. Untas un molde con mantequilla y espolvoreado de harina, ponemos la mezcla y la ponemos al horno a temperatura media. Pasado 30 minutos pinchamos con un palillo(largo) si sale limpio está listo. Cuando esté frio lo pones en la nevera. Guisar la calabaza con un poco de agua y escurrirla

       INGREDIENTES: Nata, 2 yemas de huevo,una cucharita de matalahuva, seis cucharas de azúcar y una cuchara de manteca,

 

 PREPARACIÓN: Hay que batir despacito,(simplemente para que quede bien mezclado) una taza bien colmada de nata, dos yemas, una cuchara pequeña de matalahuva, 6 cucharas de azúcar,una cuchara de  manteca y la harina necesaria para formar una masa suave, haces los rosquetes pequeñitos(te quedan mejor) lo pones al horno en una milana hasta que estén doraditos

   

 INGREDIENTES: Un litro de batido de soja, (quitas medio vaso para disolver con la maicena) 6 cucharas de azúcar, 2 cucharas soperas de maicena, 8 huevos, la cáscara de un limón y una rama de canela.

 

 PREPARACIÓN: Pones la leche a hervir con la canela, el limón y tres cucharadas de azúcar. En un cuenco pones las 8 yemas y el resto del azúcar y lo bates bien. En un cuenco pequeño pones un poco de batido de soja con las dos cucharas de maicena, mezclas bien y lo agregas a las yemas. Una vez hierva la leche añades la mezcla de las yemas y la de maicena sin dejar de remover para que no se formen grumos y la tienes unos minutos al fuego, lo apartas y lo cuelas en el bol o cuenco que quieras utilizar. (Si no dispones de maicena, utiliza "Pearce Duff")

 

 NOTA: Con las claras te haces una tortilla. Pones en el sartén un poquito de aceite. echas las claras sin batir y formas la tortilla. La acompañas con mermelada de arandanos.