Archivo de la categoría: PARA HACER CON THERMOMIX

COL ROJA CON MANZANA

INGREDIENTES: 600 gramos de col roja, 20 g de vinagre, 1/2 cebolla, 200 g de vino blanco,200 g de caldo de verduras, 1 manzana verde, sal pimienta.

PREPARACIÓN: lave la col en cuenco con agua y vinagre y córtela en trozos pequeños . Ponga en el vaso de dos veces y programe 10 segundos, velocidad 3 1/2º retírela del vaso y reserve. Pele la cebolla  córtela en trozos, ponga en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 3 uno barra 2º.  A continuación, agregue la col, el vino y el caldo de verduras, programe 20 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Mueva la col de vez en cuando introduciendo la espátula por el bocal. Pele la manzana, quite las semillas y pártalas  en 8 trozos. Añada al vaso condimente con la sal  y la pimienta y programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurra la col  con la ayuda del cestillo

HABICHUELAS CON AJOS

INGREDIENTES: 200 gramos de habichuelas frescas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 200 gramos de agua, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de tomillo fresco.

HABICHUELAS CON AJOS

PREPARACIÓN: quitar las hebras y partir en trozos medianos.Reserve  .Pele los dientes de ajo, programe la thermomix a velocidad 7 y deje caer los dientes de ajo y una cucharada de tomillo por el bocal. Pare la máquina y baje los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Ponga la mariposa en las cuchillas y agregue al vaso el aceite y las habichuelas y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A continuación añada el agua, y el zumo de limón y programe 15 minutos temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el tiempo comprobar que las habichuelas están. Otra forma  de hacerlas en un caldero, freímos los ajos en una sartén y cuando estén escurrimos el agua y añadimos los ajos fritos.

 

BOCADITOS PARA ACOMPAÑAR EL CAFÉ

INGREDIENTES: 250 gramos de higos secos, 150 gramos de nueces,

PARA REBOZAR: 150 gramos de azúcar blanca, la piel de un limón (solo la parte amarilla) 1 cucharadita de café de canela en polvo, 1 clavo de olor,

PREPARACIÓN: quitar el rabito a los higos y póngalo en un vaso junto con las nueces. Trocee 15 segundos en velocidad 5. Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y pulverice 20 segundos en velocidad 10. Añada la piel de limón, la  canela y el clavo, pulverice 40 segundos en velocidad 10. Humedecer las manos y vaya haciendo unas bolitas pequeñas con la mezcla de los frutos secos, apretándolas bien. Reboce las bolitas en el azúcar aromatizado y póngalas en un recipiente hermético. Para presentarlos cápsulas de trufas.

SUGERENCIAS: también puede bañarlos en chocolate fundido. En este caso ponga 250 gramos de chocolate postre en el vaso que deberá estar muy seco así como las cuchillas, trocee presionando el botón turbo 4 ó 5 veces. A continuación programe 5 minutos, 40º, velocidad 3. Sáquelo a un cuenco y bañe los bocaditos, colocar en una bandeja forrada de papel aluminio hasta que el chocolate se endurezca. Después colocar en cápsulas de trufa.

SALSA DE YOGUR Y PEPINO

INGREDIENTES: 1 pepinos, 1 pellizco de sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de hojas de menta, 3 yogures naturales, 2 cucharadas de aceite de oliva extra, 1 cucharada de vinagre blanco, pimienta molida.

PREPARACIÓN: pele y retire las semillas de los pepinos. Póngalos en el vaso cortados en 3 trozos. Programe 4 segundos, velocidad 4. Poner en el cestillo, espolvoréelos con sal y dejar escurrir 30 minutos.  Aclare el vaso y séquelo. Ponga los ajos y la menta. Programe 4 segundos, velocidad 7. Incorpore el yogur, el aceite, vinagre y la pimienta negra molida. Agregue los pepinos reserve y mezcle con la espátula.

 

ENSALADA DE RÚCULA CON SALSA TEMPLADA

INGREDIENTES: 50  -70 gramos de anarcados, 70 g de aceite de oliva virgen, 10 g de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza, 250 gramos de rúcula (limpia)

PREPARACIÓN: ponga los anacardos en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. Vierta en el vaso el aceite, la salsa de soja y la mostaza. Programe 2 minutos, 80º, velocidad 3. Ponga las hojas de rúcula en una ensaladera; a continuación, los anacardos. Vierta la salsa por encima y sirva.

SUGERENCIAS: una rica ensalada para acompañar con carne o pescado.

ALIOLI

INGREDIENTES: 300 G de aceite de oliva suave, 20 gramos de zumo de limón, 50 gramos de ajo pelado, 1 cucharadita de sal fina.

PREPARACIÓN: ponga una jarra sobre la tapa de thermomix y pese 250 g de aceite. Reserve. Ponga en el vaso los 50 g de aceite restante y los demás ingredientes. Programe 3 minutos, velocidad 5. Coloque la mariposa en las cuchillas, cierre el vaso y ponga el cubilete. Sin programar tiempo, programe velocidad 2 1/2 y añada el aceite muy despacio sobre la tapa del vaso. Baje el alioli que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso y programe 10 segundos, velocidad 2 1/2.

SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES: 60 gramos de azúcar, 40 gramos de vinagre de arroz, 30 gramos de salsa de soja, 20 gramos de salsa ketchup, 200 gramos de agua, 1 cucharadita de maicena.

PREPARACIÓN: ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 minutos, temperatura varona, velocidad 2.