SOPA DE PIMIENTO ENCARNADOS

SOPAS Y POTAJES 24 de mayo de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 2 pimientos rojos, 1/2 cucharadita de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña blanca, 250 ml de caldo de pollo, 250 ml, de agua, 1 cucharadita pequeña de azúcar, 1 yogur natura.

PREPARACIÓN: pelar el pimiento reservar. en un caldero rehogar la cebolla y el pimiento. Agregar el caldo de pollo el agua y guisar a fuego lento hasta que el pimiento esté guisado. Pasar por  la minipimer     poner de nuevo en el caldero agregar el azúcar  remover  hasta que la sopa esté caliente. Servir con un chorrito de yogur.

GUACAMOLE

MOJOS Y SALSAS 24 de mayo de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 cebolla pequeña, 1 tomate maduro mediano, 2 ramitas de cilantro, 1 cucharadita de salsa de tabasco, 50 g de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, 2 aguacates maduros.

GUACAMOLE

 PREPARACIÓN: ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden indicado y programe 15 minutos velocidad 4. Vierta una vez finalizado ponga el guacamole en un cuenco y listo para servir con pan o nachos.

 

 

 

LUBINA AL HORNO

PESCADOS Y MARISCOS 21 de mayo de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES:. 2 a 3 Lubinas, 100 dl. de vino blanco, unas ramitas de perejil, 4 dientes de ajo, 1 limón en rodajas, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal

Lubina al HornoLubina al Horno emplatada

PREPARACIÓN:. Ponemos las lubinas en la bandeja del horno y hacemos unos cortes transversales. Le colocamos las rodajas de limón en los cortes y por encima a todo lo largo  los ajos troceados, el perejil y el cilantro. Derramamos el vino, el aceite y la sal sobre las lubinas ye introducimos al horno previamente calentado a 160º unos 30 minutos. Vigilar porque depende del tamaño se pueden hacer antes o después.

Recomendamos servir con papas azucenas.  Ver foto

MOJO DE CILANTRO Y PEREJIL

MOJOS Y SALSAS 21 de mayo de 2013 Comentarios: 3

INGREDIENTES: cilantro, perejil, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de cominos,250 g aceite de oliva, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 4 cucharadas de vinagre de vino y sal.

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PREPARACIÓN: poner todos los ingredientes en un vaso de la minipimer y  triturar. Las cantidades de cilantro y perejil son al gusto de ustedes.

Receta cedida por Faustino Dominguez Perez

PIZZA DE MAMÁ

ARROZ Y PASTA 16 de mayo de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 cucharadas de harina sin levadura, una pizca de sal, 125 cl. de agua, 1 cebolla blanca, 1 tomate, 1 diente de ajo, 1 lata de atún de 200 gramos, 150 gramos de queso de fundir y una cucharadita de orégano.

La Pizza de mi madre

PREPARACIÓN: en una taza ponemos el agua la sal y la harina, con una cuchara mezclamos. Ponemos la sartén con unas gotas de aceite,  calentamos y agregamos la mezcla de harina a medio fuego para que la masa se vaya haciendo. Cortamos la cebolla en rodajas y  sofreímos, el tomate lo pelamos cortamos  ponemos en la minipimer con el ajo y trituramos. reservamos, damos la vuela a la masa y dejamos que se dore por los dos lados, cuando esté vamos poniendo el tomate, la cebolla, el atún orégano y el queso y se deja a fuego lento  hasta que el queso se derrita.

SALSA DE YOGUR Y PEPINO

PARA HACER CON THERMOMIX 16 de mayo de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pepinos, 1 pellizco de sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de hojas de menta, 3 yogures naturales, 2 cucharadas de aceite de oliva extra, 1 cucharada de vinagre blanco, pimienta molida.

PREPARACIÓN: pele y retire las semillas de los pepinos. Póngalos en el vaso cortados en 3 trozos. Programe 4 segundos, velocidad 4. Poner en el cestillo, espolvoréelos con sal y dejar escurrir 30 minutos.  Aclare el vaso y séquelo. Ponga los ajos y la menta. Programe 4 segundos, velocidad 7. Incorpore el yogur, el aceite, vinagre y la pimienta negra molida. Agregue los pepinos reserve y mezcle con la espátula.

 

ENSALADA DE RÚCULA CON SALSA TEMPLADA

PARA HACER CON THERMOMIX 16 de mayo de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 50  -70 gramos de anarcados, 70 g de aceite de oliva virgen, 10 g de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza, 250 gramos de rúcula (limpia)

PREPARACIÓN: ponga los anacardos en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. Vierta en el vaso el aceite, la salsa de soja y la mostaza. Programe 2 minutos, 80º, velocidad 3. Ponga las hojas de rúcula en una ensaladera; a continuación, los anacardos. Vierta la salsa por encima y sirva.

SUGERENCIAS: una rica ensalada para acompañar con carne o pescado.

ALIOLI

PARA HACER CON THERMOMIX 16 de mayo de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 300 G de aceite de oliva suave, 20 gramos de zumo de limón, 50 gramos de ajo pelado, 1 cucharadita de sal fina.

PREPARACIÓN: ponga una jarra sobre la tapa de thermomix y pese 250 g de aceite. Reserve. Ponga en el vaso los 50 g de aceite restante y los demás ingredientes. Programe 3 minutos, velocidad 5. Coloque la mariposa en las cuchillas, cierre el vaso y ponga el cubilete. Sin programar tiempo, programe velocidad 2 1/2 y añada el aceite muy despacio sobre la tapa del vaso. Baje el alioli que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso y programe 10 segundos, velocidad 2 1/2.

SALSA AGRIDULCE

PARA HACER CON THERMOMIX 16 de mayo de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 60 gramos de azúcar, 40 gramos de vinagre de arroz, 30 gramos de salsa de soja, 20 gramos de salsa ketchup, 200 gramos de agua, 1 cucharadita de maicena.

PREPARACIÓN: ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 minutos, temperatura varona, velocidad 2.

PECHUGA DE PAVO

CARNES Y AVES 16 de mayo de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 filetes de pechuga de pavo,4 dientes de ajo, 1 cebolla blanca, 200 ml de nata liquida, 2 cucharas de aceite de oliva sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN: lava y pica la cebolla, reserva. Pela los ajos y dóralos en un sartén con las 2 cucharas de aceite de oliva. Agrega la cebolla  deja unos minutos que se dore y viertes la nata  echa la sal y pimienta a su gusto. Cuando esté caliente sin que llegue a hervir. Retíralo del fuego y reserva. Salpimienta el pavo en un sartén con unas gotas de aceite lo sofríe y lo agregas a la salsa.

SUGERENCIAS: con un puré de batatas está muy rico.