Recetas de cocina
INGREDIENTES: 2 latas de melva de 12grs., 1 lata de 244 grs. de aceitunas negras ya troceadas, 1 lata de Cocktail de frutas de 425 grs., 1/2 Kgr. de papas y 1 bote de mayonesa de 225 grs.
PREPARACIÓN: Se pelan y trocean las papas en porciones pequeñas y se guisan. Se apartan, escurre el agua y ponemos en un cuenco. Añadimos todos los ingredientes, dejando la mayonesa para el final y mezclamos. Servir fría.
INGREDIENTES: 1 diente de ajo, media cebolla, 2 cucharadas de harina de millo, sal, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, nuez moscada, leche la que necesite.
PREPARACIÓN: se pone en un sartén el aceite a calentar se echa la harina y se remueve hasta que tenga un color dorado. Se le va añadiendo la leche(si está caliente mejor) y removiendo sin parar para que no se hagan grumos cuando esté la masa se le añades la sal nuez moscada y las espinacas cortadas a trozos pequeños. Los huevos escalfados en un sartén ponemos agua unas gotas devinagre de vino unas gotas de aceite de oliva sal y añadimos los huevos
INGREDIENTES: 1 lata melocotón en almíbar de 1/2 Kg, 2 yemas de huevo, 2 cucharas soperas colmadas de maicena y 2 de azúcar.
PREPARACIÓN: Separar una taza de leche y hervir el resto con el azúcar (Con la leche de la taza desleír la maicena y los huevos). Añadir a la leche caliente que está aún a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Añadir los melocotones previamente triturados en la batidora, remover unos segundos y apartar. Dejar enfriar y colocar en nevera.
INGREDIENTES: 4 hojas de beterrada, 2 dientes de ajo,1 cebolla blanca pequeña, una cuchara sopera de aceite de oliva, 100 grs. de garbanzos (previamente puestos en remojo el día anterior), 4 papas medianas y agua.
PREPARACIÓN: En un caldero poner el aceite y sofreir ajos y cebolla y añade el agua, cuando esté tibia poner los garbanzos y las papas y una vez guisado añadir las hojas de beterrada muy picaditas y esperar unos 10 minutos a fuego lento y apartar.
INGREDIENTES: 175 gramos de mantequilla, 140 gramos de azúcar, 1 huevo, 280 gramos de harina sin levadura y la ralladura de un limón.
PREPARACIÓN: ponemos la mantequilla con el azúcar en un cuenco adecuado y bátalos hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Agregue el huevo, sin dejar de batir, e incorpore la harina y la ralladura de un limón. Ponemos la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasamos hasta que no quede grumos. Y formamos la forma que nos guste. Colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal. Precalentar el horno a 180ºC y horneamos las galletas 15 minutos, hasta que se doren un poco.
INGREDIENTES: 1/2 Kgr. de bacalao, 4 papas partidas, 200 grs. de garbanzas (que habíamos dejado en remojo la noche anterior), 1 manojo de espinacas, 3 dientes de ajo, una cebolla blanca mediana, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva y agua según cantidad se quiera hacer.
PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el aceite, la cebolla y los ajos y sofreímos. Añadimos el agua y cuando esté caliente ponemos las garbanzas dejando hervir a fuego suave unos 10-15 minutos y añadimos el bacalao, las papas y cuando veamos que ya está hecho, ponemos las espinacas troceadas a mano y dejamos hervir 5 minutos. Apartamos y recomiendo quitar la tapa, cubrir con un paño limpio la parte superior del caldero y poner la tapa de tal manera que sujeto dicho paño para que éste no caiga sobre el potaje. De esta manera el paño absorbe el vapor y no cae en el potaje.
INGREDIENTES: 1/4 kilo de habas, 150 gramos de queso tierno, 1 cebolla blanca tierna, 3 huevos duros, 6 cucharas de aceite de oliva virgen, 2 cucharas de zumo de limón, 2 dientes de ajo.
REPARACIÓN: prepare el aliño mezclando en un cuenco el aceite de oliva el zumo de limón y el ajo machacado en el mortero reservar. Si usa las habas congeladas hervir agua las pone y las guisa 4 minutos. Escúrralas y las pasa a la ensaladera vierta el aliño con las cebollas picadas a la juliana los huevos duros y el queso tierno.
INGREDIENTES: 300 gramos de atún, 200 gramo s de pepinillos en vinagre, 250 gramos de aceitunas sin hueso, 250 gramos de aceitunas negras para decorar, 1 lata de espárragos grande, 6 huevos duros, 2 kilos de papas, un bote de mayonesa de 750 gramos.
PREPARACIÓN: guisar las papas partirlas en trozos pequeños. picar el atún, los pepinillos, las aceitunas verdes, los espárragos, los huevos duros. Mezclar todo bien añadiendo la mayonesa poner en la nevera y decorar con las aceitunas negras.
Receta cedida y hecha por Arcadio.
Nueva imagen de la ensaladilla de 2023
INGREDIENTES: dos manojos de cilantro, un trozo de cebolla picada en trozos, sal a su gusto, pimienta al gusto, un vaso de nata mediano, dos o tres cucharas de mayonesa, un sobre de gelatina neutra y el zumo de un limón.
PREPARACIÓN: poner todos los ingredientes en un vaso de la batidora. Luego se le añade la gelatina que ha sido preparada siguiendo las instrucciones del sobre. Se tritura y se pone en un cuenco a enfriar en la nevera.
Receta cedida por Leo.
INGREDIENTES: 130 gramos de azúcar, mitad blanquilla y mitad morena, 125 ml de aceite, 230 gramos de harina, 3 huevos, 20 gramos de café soluble, 100 gramos de nueces picaditas, 3 cucharadas de brandy o ron, 1 cucharada de levadura en polvo, ½ yogur natural desnatado o de leche, una pizca de sal y azúcar glass para decorar.
PREPARACIÓN: en la batidora se mezclan el aceite, el azúcar, el yogur, el café soluble y el brandy/ron.
Cuando esté todo bien unido, se incorporan los huevos, la sal, las nueces picadas y la harina mezclada con la levadura, y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
En un molde (engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina) se vierte el preparado anterior y se introduce en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 15 minutos. Comprobar si se está hecho con un cuchillo y si no, bajar a unos 100ºC, otros 20 minutos, comprobando periódicamente si está hecho.Desmoldar y decorar con el azúcar glas una vez frío.
Receta cedida y hecha por Gladys Álvarez Henríquez.
La cocina de Meg 
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