INGREDIENTES: 4 papas medianas, 1 lata de anchoas, 1 remolacha pequeña.
PREPARACIÓN: se guisan las papas junto con la remolacha (peladas) Una vez guisadas se parten y se ponen en una fuente y se mezclan con las anchoas y salsa mayonesa.
JAMÓN CON TOMATE
INGREDIENTES: 6 lonchas de jamón yor, 1/2 kilo de tomates, medio vaso de aceite de oliva, 2 dientes de ajos, 1/2 vaso de vino blanco.
PREPARACIÓN: calentar el aceite en un caldero plano. pasar cada loncha de jamón dándole una vuelta por cada lado durante unos segundos. Se coloca a lo largo en una fuente. Preparar una salsa de tomate. Así freír en el aceite del jamón los ajos y los tomates pelados y picados en trozos, salarlos y freírlos bien, hasta que quede en su jugo añadir después vino blanco. Esta salsa muy caliente, se vierte sobre el jamón que teníamos preparado en la fuente.
SUGERENCIAS: acompañar con papas fritas fritas….
JUDÍAS BLANCAS CON TOCINO
INGREDIENTES: 1/2 kilo de judías blancas, 3 pimientos rojos, 100 gramos de tocino, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 ramitas de perejil y sal al gusto.
PREPARACIÓN: se pone aceite en un caldero una vez caliente se le añade el tocino cortado en trozos junto con la cebolla, los pimientos, y los ajos. Se doran y se le añade las judías cubriéndolas con agua fría, se le añade la sal y una vez guisadas se les echa las ramitas de pereji.l
Las judías poner en remojo la noche anterior hacerlas
HUEVOS DUROS CON CEBOLLAS FRITAS
INGREDIENTES: 8 huevos, 5 cebollas medianas, 3 cucharas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera, de harina, 1/4 litro de leche (o algo más) 1 cuchara sopera de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN: pele y parta las cebollas en rodajas finas. En un caldero ponga el aceite a calentar y cuando esté caliente eche las cebollas y remueva con ayuda de una cuchara hasta que esten doradas. Mientras, haga los huevos poniéndolos en agua fría a guisar y déjelos diez minutos para que estén duros. Escúrralos y reserve. Espolvoree la cebolla con la harina, revuelva y agregue la leche poco a poco removiendolo todo durante unos 10 minutos, apartar y colocar en bandeja. Descascarille y parta los huevos duros por la mitad o enteros y poner encima.
HIGADO AL HORNO
INGREDIENTES: 1/2 kilo de higado, una cabeza pequeña de ajos, un vaso pequeño de coñac, medio vaso de aceite de oliva, una cuchara de sal.
PREPARACIÓN: poner en una bandeja de horno el higado. Los ajos picados y el resto de ingredientes. Dejar reposar media hora y poner en el horno, aproximadamente 15 minutos a fuego medio. 180º
TISANA PARA EL CATARRO
INGREDIENTES: un manojo de tomillo, romero, orejano, 1/2 zumo de limón, 1 cuchara de miel.
PREPARACIÓN: hervir un 1/4 litro de agua echar las hiervas dejar reposar 5 minutos y tomarla calentita si es de noche mejor.
ROSQUETES DE NARANJA
INGREDIENTES: 6 naranjas, jugo y ralladura de una. Canela en polvo una cucharita de café un vaso pequeño de licor de naranja, azúcar al gusto, un poco de sal, un paquete de 250 gramos de mantequilla,(derretida) harina la que lleve y aceite para freír.
PREPARACIÓN: poner en un cuenco todos los ingredientes. Lo ultimo la harina amasar hasta que esté bien y no se pegue a las manos. Comprobar haciendo uno, freír y probar. Una vez todos hechos y fritos rociarlos con azúcar glas.
NATILLAS DE VAINILLA
INGREDIENTES: 1 litro y 1/2 de leche, 6 yemas de huevo, 6 cucharas soperas colmadas de azúcar, 1 cuchara sopera de maicena, la cascara de un limón, una cucharita de vainilla o dos barras y canela en polvo para decorar.
PREPARACIÓN: pon en un caldero la leche con 4 cucharadas de azúcar y la cascara del limón. Ponlo al fuego hasta que empiece a hervir. Mientras tanto, en un cuenco bate las yemas de huevo, las 2 cucharas de azúcar y la maicena. Cuando la leche haga burbujas, coge un cucharón y ve echando un poco de leche, muy despacio, en el cuenco moviendo muy bien, una vez esté unido, vierte el contenido del cuenco en el caldero de la leche y baja la intensidad del fuego, sin dejar de revolver con una cuchara. Tenga cuidado para que la mezcla no llegue a hervir. Se formará una espuma en la superficie y tendrás que dar vueltas constantemente hasta que desaparezca esta y la crema quede lisa. Las natillas estarán en su punto. Cuélalas por un colador de agujeros grandes y viértelas en un cuenco de cristal, mételas en la nevera hasta que se enfríen.
SUGERENCIAS: con las claras de los huevos haz una rica tortilla, rocíala con un chorrito de miel de palma y sírvelas con las natillas.
ENSALADA DE ZANAHORIAS
INGREDIENTES: 400 gramos de zanahorias, 100 gramos de aceitunas negras, 50 gramos de nueces, una cuchara de perejil, una cuchara de alcaparras, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 cuchara de aceite, 1 cuchara de vinagre de manzana, sal al gusto.
PREPARACIÓN: se lavan y se pelan las zanahorias se ponen a guisar en el agua ligeramente salada y se le añade la hoja de laurel y la cebolla. Se guisa en 5 minutos, dejamos enfriar cortamos en trocitos las zanahorias y la ponemos en un cuenco. Añadimos las nueces las aceitunas negras. Hacemos la salsa con el aceite, vinagre las alcaparras perejil y se lo añadimos a la ensalada.
PIMIENTOS RELLENOS
INGREDIENTES: 7 pimientos, queso blanco tierno suficiente para rellenar, media cucharadita de café de orégano y unas gotas de aceite oliva virgen.
PREPARACIÓN: se rellena el pimiento con el queso. Lo colocas en una bandeja y espolvoreas con el orégano y unas gotitas de aceite virgen de oliva.
Debe estar conectado para enviar un comentario.