Recetas de cocina
INGREDIENTES: 250 gramos de dulce de membrillo, 400 ml de nata liquida, 2 yogures naturales sin azúcar, 1 cucharada de frutos secos nueces y almendras.
PREPARACIÓN: batimos la nata y el yogur. Sacamos y ponemos en un bol, añadimos los frutos secos enteros y mezclamos con suavidad con una cuchara. Ponemos en congelador aproximadamente 1 hora, sacamos, revolvemos bien y volvemos a poner en el congelador unas 4 horas y ya podemos servirlo.
Helado sin azúcar añadido apto para niños.
INGREDIENTES: 4 Huevos, 75 g. de azúcar glasé, 75 g de harina, una cucharadita de café de sal, 250 ml. de nata liquida, 3 cucharas dulce cabello de Ángel.
PREPARACIÓN: Caliente el horno a 180ºC. Mientras, forra una bandeja de horno con papel vegetal. Aparte, separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y, al final añade una fisco de sal. Reserva. Monta con batidora las yemas junto con el azúcar. Agrega las claras a punto de nieve y mezcla. Pasa la harina por un cedazo y agréga poco a poco a la mezcla. Extiéndela en la bandeja y hornea durante 10 minutos. Saca el bizcochon del horno, extiendelo sobre un paño y dóblalo, dandole la forma. Monta la nata con la batidora, agrega el azúcar, poco a poco, sin dejar de batir. Desenrolla el bizcocho, rellenalo con la nata, distribuye con el cabello de angel y enrolla, luego espolvorea con el azúcar glasé.
SUGERENCIAS: Sencillo y muy fácil de hacer.» Queda muy rico»
INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo, 2 cucharadas de jerez, zumo y ralladura de 1 naranja, 4 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Para la salsa, 2 cucharadas de mermelada de naranja, 1 cucharada de pasas de corinto, 3 ciruelas deshuesadas,y 3 cucharadas de nueces troceadas.
PREPARACIÓN: Corte la pechuga en trocitos. Prepare un adobo con el jerez, la naranja en jugo y la ralladura de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.Y la carne en el adobo y déjela reposar toda la noche en la nevera. Para la salsa, ponemos la mitad de de la mermelada con las pasas y las ciruelas troceadas, en un caldero y guisamos a a fuego lento unos minutos. Apartamos el caldero del fuego, dejamos enfriar y agregue el resto de la mermelada. Añadimos las nueces, el zumo de la naranja y 1 cuchara de agua, removemos, sacamos la carne del adobo escurrimos y reservamos la ralladura de naranja. Caliente el resto del aceite y sofreímos la carne por los dos lados, hasta que esté lista, añadimos la pechuga en la salsa damos un hervor y le añade la ralladura de la naranja.
INGREDIENTES: 2 Diente de ajo, 1 cebolla, 2 cucharas de aceite de oliva, 8 muslos de pollo, sal, 3 cucharas de coñac, 4 cucharas de almendras.
PREPARACIÓN: Pele la cebolla y el diente de ajo y córtelos en trocitos. Caliente el aceite en un sartén y sofria el ajo y la cebolla hasta que estén trasparentes. Salpimiente bien los muslos y sofíalos con el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Agregue el coñac. Añada las almendras. Tape la sartén y siga cociendo a fuego lento hasta que la carne esté.
INGREDIENTES: 8 Muslos, 1 cuchara de pimentón, sal, aceite de oliva, para freir, aceitunas rellenas de ajo, un vaso de vino blanco, varias ramitas de perejil.
PREPARACIÓN: Sazone los muslos con pimentón, sal y pimienta negra molida un poquito. Caliente el aceite de oliva en una sartén y sofria la carne, hasta que se dore. Después añada las aceitunas. Tan pronto como la carne esté hecha, vierta por encima el jerez y siga cociendo 2 minutos más. Lave el perejil, escúrralo y píquelo fino.
SUGERENCIAS: Sirva los muslos espolvoreados con el perejil y si gusta con una papitas fritas…
INGREDIENTES: 4 Papas, 1 bote de bonito en aceite de oliva, 50 gramos de habichuelas tiernas, 3 huevos duros, 1 cucharada de perejil fresco picadito, 1 yema de huevo, pimienta zumo de limón, unos 150 ml de aceite de oliva 1 cuchara de perejil.
PREPARACIÓN: pelamos las papas, las habichuelas y en poca agua con sal guisamos aproximadamente 15 minutos, una vez frio cortamos en cuadritos pequeños. Batimos bien la yema con sal, pimienta y el zumo del limón. Sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite gota a gota hasta que la mayonesa tenga la consistencia deseada. Salpimiéntela al gusto. Mezclemos las papas, las habichuelas el perejil, los huevos, las aceituna cortadas el bonito y la mayonesa mezclamos dejamos en la nevera una 1 y servimos, si gusta del tiempo está muy rica también.
INGREDIENTES: 450 gramos de arándanos, congelados 350 gramos. de azúcar, 1 cucharada de ralladura de naranja y 2 vasos de agua.
PREPARACIÓN: ponemos el agua en un caldero añadimos el azúcar y revolvemos a fuego lento hasta que se disuelva. Llevamos a ebullición y dejamos hervir 10 minutos. Agregamos la ralladura de naranja y los arándanos, bajamos el fuego y dejamos guisar despacio sin remover 10 minutos. Apartamos y trituramos. Podemos servir la salsa fría o caliente.
Esta salsa está muy rica con carne asada, pavo frío o pata asada.
INGREDIENTES: 20 champiñones, 80. gr de queso roquefort, 250 gr. de queso de nata, 30 gr. de nata, 1 cuchara de brandy, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida.
PREPARACIÓN: En un cuenco ponga el roquefort, queso de nata y nata. Bata hasta formar una crema suave. Incorpore el branddy y sazone a su gusto. Limpie los champiñones. Retire los tallos. Rellene cada sombrerito de champiñón con la mezcla de queso.
SUGERENCIAS: adornamos cada uno con un trocito de piña la piña debajo de los champiñones.
INGREDIENTES: bernjenas, agua, sal, vinagre, una cucharita de cominos, un puñito de orégano, 2 ajos un trocito de pimiento encarnado, aceite de oliva.
PREPARACIÓN: Guisar las berenjenas en agua sal y vinagre, hasta que estén en su punto, partidas a la juliana en trozos medianos. Escurrir el agua y añadir un majado de orejano, cominos, ajo, un trocito de pimiento encarnado y aceite de oliva. Añadir 3 hojas de laurel y dejar unas horas en maceración.
SUGERENCIAS: Con unas lascas de pan poner la berenjena encima y huevo de codorniz espolvorear con orégano.
INGREDIENTES: Un cuarto kilo de café, un litro de aguardiente de caña Para hacer el almíbar, tres cuartos litro de agua, tres cuartos de kilo de azúcar, dos varas de vainilla.
PREPARACIÓN: Hay que moler el café muy a fondo, para que resulte bastante fino. Ese polvo de café, junto con el litro de caña se ponen en un recipiente, agregándoles la vainilla, cortados a todo lo largo. Se tapa dicho recipiente y todo su contenido se macera hasta un máximo de dos semanas. Se hace el almíbar con el agua y el azúcar, a fuego lento y dejando que hierva unos 15 minutos. Se aparta del fuego para que se enfríen. Después se mezcla con el aguardiente de caña-café. Se cuela y se tapa y se deja sin tocarlo durante diez días.
SUGERENCIAS: en una coladera ponemos un paño blanco y colamos varias veces para que quede muy bien.
La cocina de Meg 
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