ES LO QUE VES (PAPÁ)

CARNES Y AVES 15 de mayo de 2023 Deja un comentario

INGREDIENTES: 500 gramos de carne de res, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 1 puerro, 1 manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 zanahorias, 1/2 vasito de brandy, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de pimienta negra, 1 pizca de comino molido, 2 hojas de laurel , 3 ramitas de perejil, 6 papas y sal al gusto.

PREPARACIÓN: partimos la carne en trocitos pequeños, salpimentamos, le añadimos el brandy y dejamos en maceración. Preparamos el resto de ingredientes. Una vez pelados y cortados ponemos el aceite en un caldero, salteamos la carne y la añadimos, agregamos el resto de los ingredientes seguimos la cocción hasta que las papas estén. Apartamos, dejamos reposar 15 minutos y servimos. Lo hemos acompañado con arroz blanco para algunos comensales.

ENSALADA DE ARVEJAS

ENSALADAS 13 de mayo de 2023 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 lata de arvejas, 1 cebolla fresca, 1 pizca de sal, 1 bote de bonito en aceite de oliva virgen y una cucharada de vinagre de módena.

PREPARACIÓN: pelamos la cebolla y cortamos a la juliana, añadimos a un cuenco adecuado con las arvejas y el bonito con su aceite y 1 cucharada de vinagre balsámico de módena.

ENSALADA DE ALCACHOFAS

ENSALADAS 10 de mayo de 2023 Comentarios: 2

INGREDIENTES: 1 lata de un kilo de alcachofas al natural, 1 lata pequeña de aceitunas, dulce de guayaba, perejil, aceite de oliva virgen, vinagre Pedro Ximénez y 1 cucharadita de pimienta negra molida.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco las alcachofas una vez que hayamos escurrido el agua, añadimos las aceitunas, el perejil, la pimienta y aliñamos con el aceite y el vinagre.

HAMBURGUESAS CON MOJO PALMERO

HAMBURGUESAS 7 de mayo de 2023 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 panes para hamburguesas, 2 cucharadas de mojo palmero suave (hecho por guachinerfe), jamón york, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal gruesa, carne molida y setas.

PREPARACIÓN: picamos los ajos y los mezclamos con la carne. Salpimentamos y le damos forma de hamburguesa. Freímos procurando que no quede muy hecha. En otra sartén, con un poquito de aceite, asamos las setas, sacamos y reservamos. Untamos el pan con el mojo y añadimos el jamón.

POTAJE CON VERDURAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 5 de mayo de 2023 Deja un comentario

INGREDIENTES:1 trozo de col blanca, 2 zanahorias, 4 papas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 4 hojas de acelgas, 1 manojito de espinacas frescas y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en el caldero el aceite, los ajos, la cebolla y sofreímos, añadimos las papas y las verduras en trozos seguimos la cocción y cuando estén guisados añadimos las espinacas picaditas y apartamos.

ENSALADA CON TORTILLA

ENSALADAS 2 de mayo de 2023 Comentarios: 2

INGREDIENTES: tomate, pepino, lechuga, queso, 2 huevos, aceite y vinagre al gusto y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: lavamos y trroceamos las hortalizas y el queso y aliñamos. Batimos los huevos (queda más espumosa y rica si batimos las claras primero) y hacemos una tortilla francesa con la pizca de sal. La troceamos y la a a la ensalada.

Receta hecha y cedida por sarai Hernández González.

GAMBONES GUISADOS

PESCADOS Y MARISCOS 30 de abril de 2023 Deja un comentario

INGREDIENTES: 5 gambones, agua y sal sal .

PREPARACIÓN: ponemos 1/2 vaso de agua, añadimos sal al gusto y ponemos a fuego medio, cuando comience a hervir, añadimos los gambones y cuando vuelva a hervir apagamos el fuego y escurrimos el agua.

ENSALADA VARIOS SABORES

ENSALADAS 28 de abril de 2023 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 tomates, 1 lata de millo, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 3 cucharadas de nueces, 1 aguacate, aceite de oliva virgen, vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos el tomate, pelamos el aguacate cortamos en gajos y vamos añadiendo el resto de ingredientes y al momento de servir añadimos el aceite y el vinagre.

LENTEJAS CON HUEVOS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 26 de abril de 2023 Comentarios: 5

INGREDIENTES: 1/4 kilo de lentejas, 4 cebollinos tiernos, 2 piñas de millo, 1 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de brandy, 4 huevos y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos, ponemos las lentejas en agua mientras hacemos el sofrito con los cogollos de cebollino, con el fuego alto añadimos el brandy y en unos segundos apartamos, escurrimos el agua añadimos al caldero adecuado las lentejas con agua que las cubra y agregamos los cebollinos y las piñas de millo con el laurel; guisamos a fuego moderado aproximadamente 35 minutos. Comprobamos que están guisadas y dejamos reposar hasta servir, añadimos los huevos guisados al momento de servirlas.

SALMÓN REBOZADO CON GOFIO

PESCADOS Y MARISCOS 23 de abril de 2023 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 lomos de salmón , 3 cucharadas de gofio de millo, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 de cúrcuma, 1 cucharadita de sal gorda, y aceite de oliva suave para freír.

PREPARACIÓN: en este caso el salmón es congelado, sacamos del congelador y ponemos en la nevera la noche antes de hacerlo. En un cuenco preparamos el gofio con las especias y la sal, mezclamos, rebozamos el salmón y freímos con aceite que los cubra. Mantener muy poco en la sartén, pues el salmón no necesita más de 1 minuto por cada lado.