Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1 lata de sardinas en aceite de oliva, lechuga, pepino, cebolla, tomate, aceituna negra para el detalle de los ojos, piel de naranja para la boca y vinagre de manzana.
PREPARACIÓN: mezclamos todos los ingredientes y usamos el pepino, la aceituna y la piel de naranja para simular una cara. Los niños comerán con alegría. Aliñamos en el momento de servir.
Receta hecha y cedida por Arcadio
INGREDIENTES: huevos, 1 hoja de higuera, la corteza de un limón,1 cucharadita de azúcar y aceite de oliva para freír.
PREPARACIÓN: ponemos en una sartén pequeña el aceite y cuando esté caliente añadimos la corteza de limón cortada en tiras finas y los huevos, una vez fritos ponemos encima de la hoja y al momento de servir ponemos el azúcar.
INGREDIENTES: 1 kilo de carne (aguja) picada, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen,3 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de brandy, 1 cucharada de sal gruesa, 3 peras, 2 cucharadas de queso parmesano y 1 kilo de papas bonitas.
PREPARACIÓN: guisamos las papas con agua que no las cubra y sal. Picamos la cebolla menudita y mezclamos la carne con las especias. En una sartén, doramos en el aceite la cebolla y añadimos la carne a fuego vivo. . Mientras, ponemos las peras en una sartén con una cucharadita de aceite y las asamos (partidas a la mitad, peladas y sin pipa) y procuramos que salga todo a la vez.
INGREDIENTES: 1 pitahaya, 1 trocito de cogollo de lechuga, 2 cucharadas de pipas de calabaza, 1 tomate, aceitunas rellenas de anchoas, aceitunas negras e higos pasados.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la pitahaya en trocitos finos, cortamos el tomate, el aguacate, la lechuga y el resto de ingredientes. Al momento de servir aliñamos con aceite de oliva virgen y soja.
INGREDIENTES: 1 lechuga, 3 peras, aguacate, 1 manzana, 1 cebolla, 2 cucharadas de pipas de calabaza, aceite de oliva virgen y salsa de soja.
PREPARACIÓN: lavamos la lechuga, pelamos las peras, la manzana, el aguacate, la cebolla, cortamos añadimos las pipas y al momento de servir añadimos la lechuga y añadimos con el aceite y la soja.
INGREDIENTES: 1 pollo troceado, 750 gramos de papas bonitas, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 cucharada de harina, 4 dientes de ajo, 2 cebollas (1 blanca y otra morada), 4 zanahorias medianas, 2 hojas de laurel, 1/2 vaso de vino tinto y sal al gusto.
PREPARACIÓN: en un caldero bajo ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos el pollo que previamente hemos untado en harina. Mantenemos unos 2 minutos y damos la vuelta y añadimos y añadimos la cebolla, ajo, zanahorias, las papas, el vino, la sal, el laurel y continuamos la cocción durante 20 minutos comprobando que las papas estén guisadas. Apartamos, dejamos reposar durante 10 minutos y servimos. Receta de mamá Fernanda.
INGREDIENTES: 8 muslitos, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de sal, 2 hojitas de laurel y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: ponemos en una sartén los muslitos con la piel boca abajo,2 minutos damos la vuelta y añadimos encima de cada uno el aceite, y las especias por ultimo la sal, unos minutos más de asado y antes de apartar comprobamos que están, servimos al momento.
INGREDIENTES: 1/2 kilo de lentejas negras, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 ajos, una cebolla dulce, un trozo de calabaza, una zanahoria, una hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos las lentejas en remojo mientras preparamos el resto de ingredientes. Si podemos ponerla dos horas antes mejor, el tiempo de cocción disminuye y estarán listas en unos 25-30 minutos y podemos cocinar las verduras desde el principio.
Pelamos y picamos la verdura. Hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla. Mientras, ponemos un cazo de agua al fuego. Cuando el sofrito esté listo, añadimos un poco de agua tibia, la justa, y trituramos. Añadimos las lentejas, rehogamos a vivo fuego 2-3 minutos y las cubrimos con el agua tibia hasta dos dedos por encima (reservamos el agua por si hay q añadirle durante la cocción). Incorporamos una cucharadita de sal gorda, la hoja de laurel y el comino. Llevarán unos 40 minutos de cocción si han tenido poco tiempo de remojo; cuando falten 20 minutos, añadimos la calabaza en dos trozos grandes y la zanahoria en rodajas.
Vamos comprobando el punto de cocción y si necesitan más agua y al acabar, trituramos la calabaza con agua de la cocción, mezclamos y corregimos de sal.
Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González
INGREDIENTES: 2 trozos de pollo asado, papas fritas,1 pan redondo, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de salsa de tomate y 1 cucharadita de Brandy.
PREPARACIÓN: desmenuzamos el pollo, mezclamos la mayonesa con la salsa de tomate y el Brandy. Untamos en el pan, ponemos el pollo las papas fritas y listo.
El pollo asado fue comprado en el Restaurante Los Braseritos.
INGREDIENTES: 2 tazas de lentejas cocidas (cocinadas o de bote), 1 pepino, 3 tomates en rama, 1 taza de arroz cocido, 1 mango, unas ramitas de cilantro, 1/2 cebolla roja. Para el aliño: 2 cucharadas razas de tahini, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre, 2 de limón, 1 de sirope de agave, 1 ajo muy picado.
PREPARACIÓN: preparamos el aliño, picamos y mezclamos todos los ingredientes. Nuestro consejo es dejar las verduras y el mango en trozos. Receta hecha por Sarai Hernández González.
La cocina de Meg 
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