Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1 paquete de salmón noruego (de 480 gramos), 1 pimiento rojo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACION: si es congelado sacamos unas horas antes del congelador, cortamos en trocitos y reservamos. En una sartén ponemos el aceite y asamos el pimiento, reservamos y con el mismo aceite asamos el salmón durante 2 minutos, damos la vuelta y después de un minuto más, apartamos y servimos.
INGREDIENTES: 1 aguacate, 1 manzana, 1 calabacín, arándanos, almendras, nueces, 6 dátiles y mandarinas.
PREPARACIÓN: la mandarina en gajos, la manzana pelada y troceada, el aguacate a la juliana, el calabacín rallado en crudo, mezclamos y añadimos los frutos secos.
Publicada en honor al Doctor en Química Jorge Borges González. Adoraba la cocina, era mi sobrino, seguidor de mi blog y creador de esta receta.
INGREDIENTES: 1 pechuga con corte muy fino, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos en una sartén la cucharadita de aceite, cortamos el calabacín en tiras finas, asamos, reservamos, asamos el pimiento cortado en tiras y reservamos, si hace falta añadimos un poquito más de aceite y asamos la pechuga. Cuando esté un lado hecho damos la vuelta y ponemos la sal. Listo para emplatar.
INGREDIENTES: 1 zanahoria, 3 hojas de acelgas, 1/2 trozo de puerro, 2 diente de ajos, 3 papas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, gofio de millo y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos y quitamos la hebra del tronco de las acelgas y las cortamos en trocitos al igual que el puerro y los ajos. Partimos la zanahoria en dos. Ponemos el aceite y añadimos el puerro, los ajos y hacemos el sofrito, le añadimos las papas, la zanahoria, las acelgas y cubrimos de agua. Añadimos la sal, guisamos durante 30 minutos, apartamos y trituramos dejando un trozo de zanahoria que cortamos en trocitos y la añadimos al momento de servir. Opcionalmente ponemos el gofio y el pan frito como en la foto.
INGREDIENTES: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 pechuga, 1 cebolla blanca, 1 lata de piña, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de Brandy y sal al gusto.
PREPARACIÓN: con el aceite caliente pelamos y cortamos la cebolla en rodajas. Sofreímos los ajos y agregamos la pechuga cortada en trocitos, añadimos el Brandy, mantenemos 5 minutos de cocción y añadimos la rodajas de piña; tapamos el caldero, apartamos y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.
INGREDIENTES: 2 rodajas de pan de semilla, 1 berenjena, calabacín, pimiento rojo, 1 trocitos de pechuga, aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACIÓN: asamos el pimiento, el calabacín, la pechuga, la berenjena. Sobre cada rodaja de pan ponemos el aceite y añadimos una capa de berenjena, calabacín, pechuga y pimiento combinándolos al gusto de cada cual.
INGREDIENTES: 150 gramos de panceta fresca, 1 manojo de espinacas, 2 cucharadas de nueces, 2 cucharadas de pasas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy, sal al gusto.
PREPARACIÓN: en una sartén grande, a fuego medio, ponemos el aceite, la panceta cortada en trocitos y asamos, bajamos el fuego y añadimos las espinacas troceadas a mano; removemos con una cuchara, añadimos las pasas, el Brandy, las nueces y la sal, mantenemos 3 minutos más de cocción, apartamos y servimos.
INGREDIENTES: 2 yogures de coco, 10 fresones y 1 cucharada de coco rallado.
PREPARACIÓN: cortamos los fresones, batimos con una cuchara el yogur y vamos poniendo: capa de yogur, capa de fresones, capa de yogur, capa de fresones y al final el coco rallado.
INGREDIENTES: 2 filetes de solomillo, 1 zanahoria, 1 cucharadita de aceite de oliva .
PREPARACIÓN: ponemos en una sartén el aceite y asamos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, reservamos y asamos el solomillo poniendo la sal al gusto, servimos al momento.
INGREDIENTES: 2 plátanos, 1 tomate, 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cucharadita de tomillo seco, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de cerezas.
PREPARACIÓN: pelamos los plátanos, el tomate y cortamos en rodajas, añadimos las aceitunas. El aceite y el vinagre y el tomillo al momento de servir.
La cocina de Meg 
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