La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 yogur de fresa, 1 yogur natural y 200 gramos de fresas.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos los yogures y mezclamos. Cortamos las fresas y vamos intercalando capas de yogur y de fresas. Se puede optar por usar solo uno de los sabores de yogur.

INGREDIENTES: 1 kilo de manzanas reinetas, 4 huevos, 150 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar, 1 cucharadita de levadura royal y 300 gramos de harina.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería los huevos con el azúcar y batimos. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la harina tamizada con la levadura y removemos. Incorporamos la manzana cortada en láminas muy finas, vertemos en el molde (previamente engrasado con una pizca de mantequilla) y, con el horno caliente, horneamos a 180ºC 40 minutos. Sacamos y ponemos a enfriar sobre la rejilla.

INGREDIENTES: 100 gramos de harina, 3 plátanos maduros, un huevo y 1/4 vaso de leche o bebida vegetal. Canela opcional.

PREPARACIÓN: escuchamos los plátanos con un tenedor, batimos el huevo y lo mezclamos con la harina y los plátanos. Añadimos la leche (la mínima necesaria) e integramos en la masa para que quede más ligera. Ponemos a calentar el sartén con un mínimo de aceite y, con un cucharón pequeño, vertemos una pequeña cantidad de masa en forma de tortita. Suavizamos el fuego y cuando aparezcan algunas pequeñas burbujas, le damos la vuelta y doramos por el otro lado (unos tres minutos x cada lado). Es importante que la sartén esté bien caliente al ponerlas para que cojan forma. Para que no se quemen ni se queden crudas luego moderamos el fuego pero recordaremos subirlo otra vez antes de cada  de tortitas. Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate negro, 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 3 huevos, 60 gramos de azúcar morena, 60 gramos de harina, 100 gramos de nueces, 20 gramos de semillas de sésamo.

PREPARACIÓN: ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar y batimos unos minutos, reservamos. En otro  cuenco, ponemos el chocolate al baño maría y cuando esté derretido, añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Incorporamos el chocolate y la harina a los huevos y batimos a mano hasta obtener una masa homogénea. Añadimos las nueces y el sésamo, revolvemos con suavidad y vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado. Ponemos  a hornear a 180ºC 15 minutos con el horno ya caliente.

INGREDIENTES: 4 huevos, 300 gramos de azúcar moreno, 4 peras frescas, 3 cucharadas de ron, 220 gramos de harina, 230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y 1 cucharada de vainilla.

PREPARACIÓN: batimos los huevos con el azúcar, añadimos el ron, la vainilla, la harina,   la mantequilla , las peras cortadas en trocitos y mezclamos con suavidad. En un molde que untamos con un poquito de mantequilla le añadimos la mezcla y horneamos a 180ºC durante 30 minutos, luego bajamos a 160ºC otros 20 minutos;  sacamos y ponemos sobre una rejilla y cuando se enfríe espolvoreamos con azúcar glas. No olvidemos calentar el horno mientras preparamos el bizcocho.

INGREDIENTES: 4 manzanas, 50 gramos de azúcar glass, 3 huevos, 100 gramos de harina con levadura, 80 gramos de mantequilla y canela al gusto.

PREPARACIÓN: batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida y el azúcar, batimos bien. Incorporamos la harina y mezclamos. Ponemos en el molde y vamos poniendo las manzanas peladas y cortadas en láminas y espolvoreadas con canela. Con el horno caliente, horneamos 35 minutos a 180ºC.

INGREDIENTES: 1 lata de piña, 1 lata de melocotón, 2 manzanas reinetas, y 200 gramos de queso fresco de cabra.

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos las manzanas en rodajas. Asimismo, cortamos el queso y los melocotones, en círculos. Disponemos la manzana, el queso, la piña, otra rodaja de queso y dos de melocotón para acabar.

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate negro, 5 huevos, 250 gramos de mantequilla, 250  gramos de azúcar morena, 100 gramos de harina sin levadura, 100 gramos de nueces, 100 gramos de plátanos chip.

PREPARACIÓN: dejamos los chips de plátano 10 minutos en remojo con 1 vaso de agua tibia escurrimos. Ponemos en un bol los huevos, batimos, añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre el azúcar. Troceamos el chocolate y lo derretimos con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Incorporamos el chocolate y la harina a los huevos, batimos hasta obtener una masa homogénea.. Añadimos las nueces y los plátanos, mezclamos con suavidad y ponemos en un molde adecuado engrasado y horneamos 15 minutos a 180 con el horno precalentado.

INGREDIENTES: 1 paquete de masa de hojaldre fresca, 4 manzanas reinetas, 1 huevo, 1 cucharadita de azúcar morena, el zumo de 1 limón pequeño, 80 gramos de almendras molidas y 1 cucharadita de canela molida.

PREPARACIÓN: pelamos, cortamos las manzanas a la juliana en medias lunas y las rehogamos con un chorrito de limón (para que no se oxiden). Ponemos en la bandeja del horno el hojaldre con el papel vegetal y pinchamos la masa con un tenedor. Batimos el huevo y con un pincel, pintamos la masa. Colocamos la manzana en filas rellenando toda la superficie y le pasamos un capa muy escasa y fina de huevo. Espolvoreamos con la mezcla del azúcar y la canela y horneamos a 180ºC 15 minutos con el horno caliente.

INGREDIENTES: 1 paquete de masa de hojaldre fresca, 4 manzanas reineta, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar morena, el zumo de 1 limón pequeño y 1 cucharadita de canela molida.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la manzana en láminas, rociamos con el zumo de limón y reservamos. Ponemos en la bandeja del horno el hojaldre con el papel que trae y pinchamos con suavidad toda la masa con un tenedor, batimos el huevo y con un pincel de cocina untamos la masa, ponemos la manzana, pincelamos con el batido la parte superior de las manzanas  y espolvoreamos con el azúcar y la canela.  Con el horno previamente calentado, horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

Receta cedida por Sarai Hernández González