La cocina de Meg

INGREDIENTE:  3 huevos, 150 gramos de azúcar, 120  gramos de mantequilla, 155 gramos de chocolate fondant, 175 gramos de harina de trigo, 1 sobre de levadura y sal.

PREPARACIÓN: batimos las claras a punto de nieve y le echamos una pizca de sal. Sin dejar de batir, añadimos el azúcar poco a poco y cuando tengan consistencia, añadimos las yemas una a una bajando la velocidad. Luego la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de la harina con la levadura. Dividimos la masa en dos partes. Troceamos el chocolate, con una cucharadita de mantequilla lo derretimos en el microondas y lo añadimos a una de las masas. Engrasamos un molde, espolvoreamos un poquito de harina y ponemos las masas, una primero y otra después, para que nos quede así de bonito. Sin olvidarnos de precalentar el horno, horneamos a 180ºC 35 minutos y comprobamos antes de sacar.

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 vaso de aceite de millo, 1 vaso de azúcar morena, 2 vasos de harina integral, 21 cucharadas de canela molida, 2 zanahorias ralladas medianas, 2 manzanas golden ralladas, 1 vaso de muesli, 1 sobre de levadura  y 1 yogur.

PREPARACIÓN: rallamos la zanahoria y las manzanas, añadimos el muesli y reservamos. En un cuenco para repostería batimos los huevos con el azúcar y sin dejar de batir, añadimos el aceite y la mezcla de la harina con la canela y los polvos de levantar. Cuando tengamos una masa homogénea, incorporamos los ingredientes reservados y mezclamos con suavidad. Con el horno ya caliente, horneamos a 180ºC 40 minutos en un molde previamente engrasado con una servilleta mojada en aceite. Comprobamos antes de sacar.

INGREDIENTES: 4 huevos, 300 gramos de azúcar morena, 230 gramos de mantequilla, 220 gramos de harina, 1 cucharada de vainilla, 6 cucharadas de ron, 8 peras, el jugó de 1 limón.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las peras en trozos grandes y le añadimos el zumo del limón por encima para que no se oxide. Batimos los huevos con el azúcar y vamos añadiendo, sin dejar de batir, el ron, la vainilla, la harina y  la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, incorporamos los trozos de pera y mezclamos con una cuchara, con suavidad. Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y ponemos a hornear a 180 grados 45 minutos. Siempre precalentamos el horno antes y comprobamos con el palillo de brocheta antes de sacar.  Receta vista en el programa «aquí la tierra».

INGREDIENTES: 6 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza, 3 cucharadas de mantequilla, 60 gramos de pasas sin hueso, 3 huevos, 50 gramos de azúcar moreno, 600 mililitros de leche entera, 1 cucharada de canela en polvo y 1 cucharada de ron.

PREPARACIÓN: ponemos a macerar las pasas con el ron. Untamos  las rebanadas de pan con la mantequilla y las cortamos en trozos alargados de varios tamaños. Engrasamos con mantequilla el molde y vamos poniendo el pan untado . Esparcimos las pasas escurridas y  añadimos  el resto del pan. Ahora  batimos los huevos con el azúcar y un chorrito del ron. Añadimos la leche y la canela, removemos y vertemos por encima. Con el horno caliente horneamos a 160ªC 35 minutos.

Receta adaptada de la original Commememucho. 

INGREDIENTES: 1 lata de nata ermol, 1 lata pequeña de leche condensada (370 gramos), 1 cafetera de 6 tazas de café, 2 cucharadas de coco rallado seco, 2 paquetes de galletas rectangulares y chocolate negro puro.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco la nata y la leche condensada y batimos con la batidora hasta que la mezcla esté cremosa. Ahora ponemos una capa de crema en el fondo del molde y hacemos el café. Lo ponemos en un plato hondo y vamos mojando las galletas vuelta y vuelta (sin que empapen mucho para que no se rompan) hasta completar una capa de galletas. Espolvoreamos el coco y ponemos otra capa de crema, otra de galletas y coco y así hasta terminar. Al final cubrimos con el chocolate.

Receta cedida por Luis Rodríguez León.

INGREDIENTES:  50 gramos de almendras molidas, 50 gramos de harina de trigo, 100 gramos de azúcar, 4 huevos, 70 gramos de mantequilla, 200 gramos de frambuesas, 3 cucharadas de licor de frambuesa sin alcohol y azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN: mezclamos en un cuenco la harina, la almendra y el azúcar, reservamos. Ahora batimos las claras a punto de nieve y reservamos las yemas. Las batimos con tenedor y le incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos bien. Ahora añadimos a  las claras la mezcla de harina, las almendras y  el azúcar poco a poco y sin dejar de remover. Por último, incorporamos las yemas batidas, mezclamos con suavidad y vertemos en el molde. Ahora vamos colocando las frambuesas que se van a hundir en la mezcla. Horneamos en el molde engrasado a 180ºC 25 minutos. Siempre precalentamos el horno, comprobamos la cocción con palillo al sacarlo y dejamos enfriar en rejilla. Lo bañamos con el licor una vez esté tibio y espolvoreamos con el azúcar glas al momento de servir.

INGREDIENTES: 1 lata de piña en almíbar, 8 bizcochos, 1 sobre de gelatina de piña, 3 cucharadas de azúcar para hacer caramelo, 2 yogures naturales, nata (opcional), 1/2 cucharadita de aceite de oliva y 1/2 cucharadita del zumo de limón.

PREPARACIÓN: para hacer el caramelo, doramos el azúcar a fuego medio prestando mucha atención a apartarlo desde que tome un color dorado porque se quema con mucha facilidad. Justo antes de retirarlo, para un acabado espectacular, le añadimos el aceite y el limón, revolvemos y apartamos. Lo ponemos en el fondo del molde. Seguimos las instrucciones de la gelatina para hacerla y cuando esté tibia, añadimos los yogures y mezclamos. Ponemos en el molde una capa de bizcochos, otra de piña, y seguimos haciendo capas hasta terminar. Por último, vertemos la mezcla de gelatina y decoramos con nata al gusto.

Receta adaptada de la original de Ana Pérez Pérez. 

INGREDIENTES: 3 huevos grandes, 1 yogur natural, 1 vasito de aceite de oliva, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina con levadura, 300 gramos de ñame guisado. (La medida de todos los ingredientes es el vaso de yogur).

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería los huevos, el azúcar y batimos a mano, sin dejar de batir añadimos el yogur, el aceite y la harina mezclamos con suavidad y agregamos el ñame pelado y cortado en trozos pequeños. Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos en un cuenco a elegir; en este caso, rectangular y horneamos 30 minutos. Comprobar antes de sacar.