La cocina de Meg

 INGREDIENTES: 1 paquete de hojaldre, 2 peras peladas y cortadas en láminas, 200 gramos de frambuesas y 1 cucharada de azúcar blanca.

PREPARACIÓN: extendemos la pasta de hojaldre, ponemos encima las frutas, espolvoreamos el azúcar, enrollamos y ponemos al horno caliente a 180ºC durante 15 minutos.

INGREDIENTES: 150 gramos de manteca, 100 gramos de azúcar glass, 1 huevo, 300 gramos de harina y 3 cucharadas de vainilla.

PREPARACIÓN : batimos la manteca junto con el azúcar. Añadimos el huevo, la esencia de vainilla y continuamos batiendo. Agregamos la harina con la ayuda de una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea. Envolvemos el bol en papel film y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora. Ahora estiramos la masa con el rodillo, la cortamos y hacemos formas al gusto. Precalentamos el horno antes de ponerlas y horneamos durante 12 minutos a 180ºC.

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate negro, 250 gramos de mantequilla, 250 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de harina, 100 gramos de avellanas picadas, 150 gramos de nueces, 6 huevos,  2 cucharadas de cacao amargo en polvo y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: se baten los huevos con la pizca de sal y se añade el azúcar moreno  sin batir mucho. Reservar. Se cortan la mantequilla y el chocolate en trocitos y se derriten en el microondas, sacamos y le añadimos las nueces y las avellanas y lo añadimos al bol de los huevos y mezclamos con suavidad. Mezclamos el cacao con la harina que añadiremos al final y volvemos a mezclar a mano. No usar batidora.  Precalentar el horno a 180ºC y utilizamos un molde (en este caso hemos usado este de osito) y lo ponemos encima de la bandeja del horno, horneamos durante 25 minutos. Apartamos y ponemos sobre una rejilla sin quitar de la bandeja para que no se estropee. Dejamos enfriar para servir.

INGREDIENTES: 2 kilos de peras, 3 vasos de agua, 3 vasos de azúcar blanca, 2 palos de canela, la piel de 1 naranja, la piel de 1 limón y el jugo del medio limón.

PREPARACIÓN: pelamos las peras y ponemos en un caldero plano. Añadimos el agua, el azúcar, la canela, las pieles de la naranja y el limón. Guisamos a fuego medio sin tapar el caldero removiendo con suavidad en 2 ó 3 ocasiones, añadiendo el jugo del limón seguimos guisando hasta que estén y el almibar en su  punto. Al terminar la cocción cubrimos con un paño y la tapa del caldero. Se puede comer frías o calientes.

INGREDIENTES: 1 lata de pera de 1 Kg.  (reservar el jugo), 6 huevos,3 yogures naturales, 3 vasos de harina, (la medida es el vaso de yogur), 2 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite, 1 cucharada de de polvos de levantar y medio vaso de anís dulce.

PREPARACIÓN: Se baten las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y batir cinco minutos mas,  después echar las  yemas una a una, el yogur, el aceite y la harina junto con los polvos de levantar y mezclar todo. muy bien. Untar el molde con mantequilla y un poco de pan rallado para que no se pegue la masa. Añadir una capa de masa en el molde, se cortan las peras en láminas y  se colocan encima cubriendo toda la masa, repetir con otra capa de masa y  otra capa de peras laminadas. El horno debe estar previamente caliente. Meter al horno a 180º durante 30 minutos. Sacarla y… pasados 5 minutos ponemos  a calentar (no hervir) el jugo de la pera  junto con el anís y lo derramamos sobre la tarta muy lentamente para  que se empape bien. Cuando se haya enfriado, colocar en nevera. No importa que el jugo no se haya filtrado del todo.  Servir fría o si se prefiere dejar a temperatura ambiente.

INGREDIENTES: 500 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura Royal, 140 ml. de aceite de girasol, 45 ml. de agua y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: ponemos en la batidora de amasar todos los ingredientes, amasamos hasta que esté suave y hacemos una bola que ponemos en la nevera durante 1 hora, retiramos y troceamos la bola que amasamos un poco  usando harina en polvo para trabajar mejor y ponemos en papel vegetal,  cubrimos con otro papel (para evitar que se pegue el rodillo) y estiramos hasta conseguir el grosor de galleta.  Le damos forma a las galletas y sin separar las ponemos al horno previamente calentado a 180ºC en una bandeja con papel vegetal de 12 a 15 minutos. Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y separamos entonces las galletas una a una.

INGREDIENTES: 300 gramos de chocolate, 300 gramos de mantequilla, 300 gramos de azúcar moreno, 200 gramos de harina con levadura, 10 huevos, 200 gramos de frambuesas, 200 gramos de almendras picadas, 2 cucharadas de cacao amargo.

PREPARACIÓN: derretimos el chocolate partido en trocitos al baño María. Derretir la mantequilla en microondas 1 minuto. Mezclar con el chocolate. Mezclar los huevos con el azúcar sin llegar a batirlo y reservar. A la mezcla de mantequilla y chocolate añadimos las almendras, el cacao amargo y mezclamos incorporándolo a la mezcla de huevos y azúcar. Añadimos la harina y las frambuesas y mezclamos con suavidad. En un molde, en esté caso es de osito,  y con el horno caliente horneamos 25 minutos a 180º. Sacamos dejamos enfriar. Poner en la nevera para que se enfríe bien antes de darle la vuelta.

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 taza de aceite, 1 taza de azúcar blanca, 1 taza de harina, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de levadura y la corteza de 1 limón.

PREPARACIÓN: batimos las claras y luego las yemas y le añadimos el aceite poco a poco; el cual, de antemano, tendremos al fuego con la corteza de limón durante 5 minutos. Apartamos y dejamos enfriar. En un bol aparte mezclamos el azúcar, la harina y la levadura y las incorporamos al resto de ingredientes. Mezclamos, ponemos en el molde y al horno ya caliente a 180ºC 35 minutos. Comprobamos antes de sacar.

INGREDIENTES: 300 gramos de mantequilla, 2 huevos de corral, 250 gramos de harina, 250 gramos de azúcar, una pizca de sal y 4 cucharaditas de fisalis triturado y colado.

PREPARACIÓN: ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta formar una crema, agregamos los huevos,  seguimos batiendo hasta que esté todo integrado. Añadimos la harina tamizada y que quede bien mezclada. Amasamos unos minutos con las manos y hacemos 2 bolas que ponemos en papel vegetal y cubrimos con mas papel. Estiramos con el rodillo y  cuando esté bien extendida y sin quitar el papel dejamos reposar en la nevera 1 hora como mínimo y hacemos las formas a nuestro gusto. Calentamos el horno a 180ºC . Colocamos las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. De 12 a 15 minutos, sacamos dejando enfriar encima de una rejilla para que no se humedezcan.  El vaso en la foto corresponde a un licor de guayaba.