La cocina de Meg

INGREDIENTES: 200 gramos de harina, 250 gramos de azúcar moreno, 7 huevos, 250 gramos de mantequilla, 50 gramos de cacao en polvo amargo, 1 sobre de levadura, 1 cucharada de canela.

PREPARACIÓN: mezclamos el azúcar con la mantequilla «temperatura ambiente» batir hasta obtener una crema. Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior. En un bol ponemos la harina, la levadura, el cacao, la canela, lo mezclamos y lo añadimos a la mezcla  y seguimos batiendo hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos. Ponemos en un molde. En está ocasión hemos elegido uno con forma de  un osito y al horno (previamente calentado) durante 30 minutos a 180ºC.

SUGERENCIAS: los adornos son fideos de chocolate coloreados.

INGREDIENTES: 24 galletas de María, 4 manzanas, 2  plátanos, 100 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de copos de avena, 1 cucharada de pipas de girasol, 2 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharada de canela molida.

PREPARACIÓN: escachar las galletas con un tenedor en un cuenco, añadir los copos de avena y la mantequilla. Mezclar bien y reservar. Pelar las frutas y partirlas muy finas ponerlas en un caldero con la mantequilla restante, el azúcar y la canela. Guisar a fuego lento 15 minutos. En una bandeja de horno cubrir el fondo con una capa  de  la mezcla de las galletas, agregar la fruta, extender y poner la mezcla de las galletas sobrantes encima. Hornear 15 minutos a 180º C  y sacar.

INGREDIENTES: 150 gramos de harina, 150 gramos de mantequilla reblandecida, 150 gramos de azúcar blanca, 4 huevos (separando claras y yemas),  450 gramos de higos tintos (pelamos escachamos y pasamos por un colador para evitar las semillas).

PREPARACIÓN: batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo, le añadimos las yemas y la mantequilla derretida y batida con tenedor a temperatura ambiente,  añadimos la harina y el jugo de los higos y una vez que esté todo bien mezclado, poner en un molde y al horno previamente calentado a 180º unos 35 minutos. Comprobar que está hecho y a disfrutar de un nuevo sabor.

INGREDIENTES: 240 gramos de maicena, 200 mililitros de aceite de oliva virgen, 6 huevos, un paquete de levadura Royal, 50 gramos de maníes, 100 grs. de higos pasados.

PREPARACIÓN: batimos las claras añadiendo una pizca de sal y seguimos batiendo añadiéndole el azúcar poco a poco hasta conseguir una consistencia de merengue, le añadimos las yemas y el aceite. Ponemos el horno a 180º para tenerlo ya listo al terminar la preparación. Mezclamos la maicena con la levadura y seguimos añadiendo mientras seguimos batiendo hasta conseguir una buena mezcla. Trituramos los maníes bien en un mortero o a máquina. Partimos los higos en trozos pequeños. Añadimos ambos ingredientes a la mezcla y removemos para mezclar. Ponemos en un molde bien con papel vegetal o untado con aceite e introducimos en el horno durante unos 35 minutos.

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate negro, 250 de mantequilla, 250 gramos de azúcar morena, 150 gramos de harina, 150 gramos de avellanas, 150 gramos de orejones, 6 huevos, 6 cucharadas de vino moscatel dulce, 2 cucharadas de cacao  puro en polvo y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: partimos los orejones y dejamos macerar en el moscatel mínimo una hora. Se baten los huevos con la pizca de sal y se añade el azúcar moreno (mézclala sin batirla). Se cortan la mantequilla y el chocolate en trocitos y se derriten en el microondas (aproximadamente 2 minutos). Ahora, vamos añadiendo todos los ingredientes al bol de los huevos: el chocolate derretido con la mantequilla, los orejones con el moscatel, las avellanas, el cacao y la harina. Ponemos a calentar el horno a 180ºC y utilizamos  un molde con papel vegetal o previamente untado con mantequilla, horneamos durante 17 minutos y dejamos enfriar para servir.

INGREDIENTES: 4 manzanas cortadas en gajos (la variedad que guste), 100 gramos de almendras, 150 gramos de azúcar, 120 gramos de harina, 4 huevos, 60 gramos de mantequilla, 1 cuchara colmada de canela, 1 limón rallado, 100 gramos de pasas de corinto, 100 ml de leche, 2 cucharadas de vino malvasía dulce, azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN: ponemos la pasas a macerar con el vino una hora antes de empezar con la receta. En un molde ponemos la harina, la canela y la ralladura del limón, mezclamos y reservamos. Pelamos las manzanas y las cortamos en lonchas finas. En el molde donde vamos a hacer el pastel, untado con mantequilla (si se le pone papel vegetal no hace falta untar con mantequilla), vamos poniendo capa a capa, la mezcla de harina, a continuación las manzanas, las almendras picadas, las pasas, y empezamos de nuevo. Hacemos cuantas capas sean necesarias hasta terminar con una capa de harina. Mezclamos los huevos batidos con la leche y esparcimos. Partimos la mantequilla en trocitos y la ponemos encima. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos comprobando que esté hecho antes de sacarlo.

SUGERENCIAS: el molde debe  ser de poca altura.

INGREDIENTES: 3 plátanos maduros, el zumo de 2 limones, 2 cucharadas de ron oro, 100 gramos de mantequilla, 130 gramos de azúcar, 4 huevos, 300 gramos de harina, 1 sobre de levadura, la ralladura de un limón.

PREPARACIÓN:  pelamos y cortamos los plátanos en rodajas finas y ponemos en un cuenco con el jugo de limón y el ron; reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar (si no está a temperatura ambiente poner un minuto en el microondas)  hasta obtener una mezcla homogénea, vamos añadiendo los huevos uno  a uno batiendo hasta que esté todo  bien mezclado. La harina con la ralladura de limón y la levadura la ponemos en un cuenco y lo añadimos a los plátanos y a la mezcla del huevo y mantequilla, mezclamos y añadimos al molde. Se  puede poner al molde papel vegetal o untarlo con mantequilla. Lo ponemos al horno previamente calentado a 180ºC unos 35 minutos. Comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES: 1 kilo de harina, 1 huevo, 150 gramos de manteca de cochino, 100 gramos de azúcar, un cuarto litro de agua, una cucharadita de matalahuva, la piel de un limón.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua con la matalahuva y la piel del limón dejamos hervir unos minutos apartamos y cuando esté tibia la  ponemos en un cuenco adecuado. Añadimos la harina, la manteca el azúcar lo mezclamos bien y empezamos hacer los lazos. Calentamos el horno y vamos poniendo en la bandeja, cuando estén dorados sacar.

Receta cedida y hecha por  Áurea Henríquez Suárez (Auri)

INGREDIENTES: 3 tabletas de chocolate( de 250 gramos) 12 huevos, 3  cucharadas de mantequilla, 12 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de leche entera.

PREPARACIÓN: partir el chocolate en trozos que ponemos en un cazo, agregando la leche lo hacemos al baño María o en el microondas. Cuando el chocolate esté derretido, añadimos la mantequilla y las yemas una a una. Mientras vamos haciendo las claras a punto de nieve, que quede consistencia merengue. Y añadimos el chocolate  revolviendo ligeramente.