La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 pan grande que tenga mucha miga, 1 litro de leche, 1 cuchara de canela en polvo, la ralladura de 1 limón, 3 huevos, aceite de oliva para freír y azúcar glass para adornar.

PREPARACIÓN: calentamos la leche y le añadimos la canela en polvo y el limón rallado. Cortamos el pan en rebanadas no muy finas y quitamos la corteza, con la leche tibia vamos mojando el pan lo pasamos por huevo batido y freímos. Vamos colocando las rebanadas en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cuando terminemos de freírlas colocamos en otra bandeja y rociamos con azúcar glass al gusto.

SUGERENCIAS:todas las cantidades son según comensales. Hay un pan especial para hacer torrijas pero si no hacerlo con uno que tenga mucha miga y mejor usar pan del día anterior.

Estas están hechas con pan de molde divididos en 4 partes y utilizando dos partes para cada torrija.

INGREDIENTES: 1 Pieza de bizcocho, 2 tazas de café clarito, 100 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de nescafé, 1/4 litro de nata.

PREPARACIÓN: Se abre el bizcochon por la mitad en sentido longitudinal y se moja con el café.  Se bate  aparte la mantequilla junto  con el nescafé, hasta conseguir una  una pasta homogénia con la que  se cubrirá una de las capas del bizcocho. Se tapa con la otra y se cubre todo con una capa de nata.   Se espolvorea con una capa muy fina de almendras tostadas. y la puede adornar con cacao.

INGREDIENTES: 3 Huevos, 90 gramos de azúcar, 3 cucharas de leche entera, 125 gramos de chocolate blanco, 125 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina, 80 gramos de avellanas.

PREPARACIÓN: Poner el chocolate y la mantequilla en un bol al baño de María hasta que se funda.  Batir los huevos con el azúcar hasta que se una. Añadir el chocolate fundido, la harina tamizada y las avellanas picadas. Engrasar un molde rectangular. Verter la mezcla en el molde. Introducir en el horno precalentado a 180ªC durante 15 minutos.(No dejarlo más tiempo) Sacar y dejar enfriar en el molde.

SUGERENCIAS: Partir en pequeñas porciones y servir con helado.

INGREDIENTES Y FORMA DE HACERLO

3 bizcochos,  6 Huevos batidos juntos, mezclar con los huevos 1 lata de leche condensada y la ralladura de una mandarina. Poner un litro de leche y 2 cucharas de maizena, mezclar todo y en un molde con azúcar quemada, poner al horno  al baño Maria, unos 35 a 40 minutos.

SUGERENCIAS:  Si desea hacerlo todo con huevo solo tiene que añadir 6 huevos más y una lata de leche condensada más quitar las dos cucharadas de maicena.

INGREDIENTES:  Una lata de  melocotón  (No tirar el jugo) 3 yogures de melocotón, 3 huevos medianos, 3 vasos de harina,1 vaso de azúcar, 1 paquete de polvos de levantar, 2 cucharas de licor 43, 1 vaso de aceite.  (las medidas son con el cuenco del yogur)

PREPARACIÓN: se baten  las claras a punto de nieve. Añadimos el azúcar, después las yemas, el yogur, la aceite, la harina junto con los polvos de levantar. Se unta el molde con un fisquito de mantequilla y un fisco de pan rallado. Para que no se pegue. La masa tiene que quedar clarita. Después de echar la masa en el molde  procurar que sea bajito. Se  mete al horno a 180ª C  Aproximado 30 minutos. Cuando esté se deja enfriar. Se calienta el jugo melocotón con las 2 cucharas de licor 43  y se vierte por encima de la tarta y se pone en la nevera, dejar  se empape. Llevas unas cuantas horas.

INGREDIENTES: 3 Naranjas, 3 huevos, 3 cucharas de azúcar, 4 bizcochos pequeños.

PREPARACIÓN: Se bate las claras a punto de nieve; posteriormente se baten las yemas y agregamos a las claras y al azúcar, batiéndolo todo de nuevo y agregando el zumo de las naranjas.  En un caldero  pondremos agua y en un cuenco pondremos toda la crema cociendola al baño de María.  No  parar de mover hasta que espese y después se vierte sobre la capa de bizcochos.

INGREDIENTES: 4 rebanadas de pan de molde, 6 plátanos (pelados) 1 cucharada sopera de mantequilla, 3 huevos batidos,  1 cucharada sopera de queso rallado, 1 cuchara colmada de pasas de corinto, 2 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN:  hierva los plátanos unos minutos cuando estén blandos escurra el agua y aplastamos  con un tenedor, mezclamos con el resto de ingredientes ( el pan desmenuzado, la mantequilla, los huevos, el queso, las pasas) Untamos con un poco de mantequilla un molde de flan, añadimos la pasta y horneamos en el horno a 180ºC, 25 minutos y servimos espolvoreado con canela.

 PREPARACIÓN: Preparar la masa con 200 gr, de harina, 3 cucharaditas de levadura, 2 huevos, 1/4 litro de leche, 1 cucharada de aceite de oliva sal al gusto.

PREPARACIÓN:en un cuenco ponemos todos los ingredientes y mezclamos si quedan grumos pasamos por un colador,se fríen las tortas con un poquito de aceite (una cucharadita de café de aceite solo para que no se pegue en la sartén) Para darle la vuelta con la ayuda de un plato. Servirlas calientes  untadas con mermelada de fresa, quedan muy ricas rellenas de queso blanco con dulce membrillo .Estas están rellenas de mermelada de fresa, queso blanco tierno y membrillo.

INGREDIENTES: 4 Peras, 12 bizcochos de soletilla, 200 ml de nata para montar, 2 cucharas de licor de naranja, el zumo de 2 naranjas, 175 gramos de azúcar, 1 palo de canela en rama.

PREPARACIÓN:      Vierte  2  cucharadas colmadas de azúcar y la canela en un cazo. Agrega las peras troceadas y una cuchara de agua.Guisa a fuego lento hasta conseguir que se evapore todo el líquido y se forme un almíbar. Aparta del fuego y deja enfriar. Escurre las peras, retira un par de cucharas para la decoración final y tritura. Mezcla el zumo de naranja y el licor.  Trocea los bizcochos y  empapar en la mezcla de licor y naranja. Forra la base y las paredes de un molde con los bizcochos. Monta la nata con un batidor y agrega el resto del azúcar y la pera triturada. Rellena el molde y deja reposar en la nevera un mínimo de 4 horas.» Un postre delicioso»

INGREDIENTES: 1 Litro de leche, 200 gramos de azúcar, 100 gramos de almendras molidas, 4 huevos, la corteza de un limón, 1 cucharita de café de vainilla.

PREPARACIÓN: ponemos el azúcar  (40 g)  en un cazo pequeño y cuécelo con unas gotas de agua hasta que se empiece a caramelizar. Retira del fuego y reparte el caramelo en la flanera. Calienta, a fuego lento, la mitad de la leche junto con la cucharita de vainilla, la corteza de limón y el resto del azúcar. Hierve unos cinco minutos, apaga y deja enfriar. Bate los huevos con el resto de la leche y añade las almendras molidas. Mezclalo todo y echalo en la flanera. Cuece el flan al baño de María, en el horno (No olvides de poner el agua en la bandeja del horno) Precalentado a 160ªC, durante 40-45 minutos. Deja enfriar antes de guardarlo en la nevera.