La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 remolacha, 1 lata de caballas en lata, 1 lata de piña natural, 1 ramillete de cilantro, 1 lata de espárragos (de Navarra), 2 cucharadas de mayonesa y 1 cucharadita de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: cortamos la remolacha en lonchas muy finas, abrimos las latas, escurrimos y emplatamos como en la foto.

INGREDIENTES: 1 trozo de queso de tetilla, 6 ciruelas, 4 tamarillos, 2 paraguayos, 4 higos frescos, 8 uvas, 1/2 cucharadita de tomillo.

PREPARACIÓN: pelamos las ciruelas, quitamos el hueso y cortamos en gajos, hacemos lo mismo con los paraguayos, a los tamarillos le quitamos la piel y cortamos en gajos, las uvas enteras. Cortamos el queso en tiras y ponemos al momento de servir junto con el tomillo y los higos.

INGREDIENTES: 1 bote de alcachofas (naturales), 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cebolla roja, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 ajo, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la cebolla a la juliana, la ponemos en agua con un poquito de azúcar y sal 15 minutos. Troceamos las alcachofas y las aceitunas y añadimos el atún picadito y la cebolla escurrida. Escachamos el ajo en el mortero y mezclamos con el vinagre y el aceite y añadimos la ensalada.

INGREDIENTES: 1 pera, 1 lata pequeña de piña natural, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 1 bote pequeño de bonito en aceite de oliva virgen, 1 lata de sardinas en aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón, 6 dátiles sin hueso, 2 cucharadas de uvas pasas, 2 cucharadas de nueces, 1 lata pequeña de millo, 1cucharadas de almendras laminadas y el aceite de las sardinas y del bonito.

PREPARACIÓN: pelamos y troceamos la pera, cortamos en trozos la piña, le añadimos el zumo de limón, y el resto de ingredientes incluidos los aceites de sardinas y bonito.

INGREDIENTES: 100 gramos de espaguetis, 1 trocito de melón, 1 trocito de sandia, 1 tomate, 6 dátiles, 2 cucharadas de nueces, 1/2 pepino, 3 huevos duros, 1 lechuga pequeña, el zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: guisamos los espaguetis dejándolos al dente, escurrimos y reservamos. Guisamos los huevos, pelamos el tomate cortándolo en trocitos y así con el resto de ingredientes. Al momento de servir añadimos el limón y el aceite.

INGREDIENTES: 2 aguacates, 2 tomates, 1 manzana, 1 pera, 1 kiwi, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de anchoas, el zumo de 2 limones, 100 gramos de arándanos y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: pelamos los tomates, los kiwis, la manzana, la pera y los aguacates y rociamos con el zumo de limón. A continuación, ponemos en un cuenco todos los ingredientes junto con las aceitunas y los arándanos y al momento de servir aderezamos con el aceite.

INGREDIENTES: 2 yogur de piña-coco, 2 aguacates, 2 cucharadas de coco rallado, 1 cucharadita de azafrán, 1 cucharada de nueces, 1 cucharada de anacardos, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de pipas de girasol.

PREPARACIÓN: batimos los yogures con un tenedor suavemente, añadimos el aguacate utilizando un sacabolas y el resto de los ingredientes. En el momento de servir mezclamos y al final añadimos el azafrán.

INGREDIENTES: 2 tomates de ensalada, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 cebolla, el zumo de 1 limón, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños y ponemos en un cuenco adecuado, sazonamos y en el momento de servir ponemos unas hojas de menta picaditas.

INGREDIENTES: 1 beterrada, 3 huevos duros, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, un racimo de uvas (pequeño) 1 manzana 1 lechuga pequeña, un trozo de queso de cabra tierno, 20 physalis, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: en un bol vamos poniendo, la lechuga troceada, la beterrada lavada y rallada, la manzana cortada en trocitos, el queso cortado, los huevos, los physalis, las uvas y al momento de servir aderezamos con el vinagre y el aceite.

INGREDIENTES: 1 lata de atún mediana en aceite de oliva, 1 tomate, 1 pepino, 1 beterrada, 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento, aceite y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: cortamos los tomates en trocitos pequeño, igual hacemos con el pepino, rallamos la beterrada, cortamos algunas aceitunas, ponemos el atún y al momento de servir añadimos el aceite y el vinagre al gusto.