La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 lechuga, 100 gramos de nueces, 50 gramos de ciruelas pasas, 50 gramos de almendras, 50 gramos de uvas pasas, 1 cucharada de cilantro picadito, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de media naranja y de 1 limón.

PREPARACIÓN: lavamos y troceamos la lechuga, añadimos todos los frutos secos y mezclamos.  El aceite, el zumo de naranja y el de limón mezclados lo reservamos en un pequeño bol para aliñar en el  momento de servir.

INGREDIENTES: 1 tomate grande, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 1 lata de millo, 1 aguacate, 1 pepino, aceite de oliva virgen, vinagre de manzana y uvas de mesa.

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos el pepino y tomate; troceamos y junto con  el aguacate ponemos en un cuenco y añadimos el resto de  ingredientes. El vinagre y el aceite se lo añadimos al momento de servir.

INGREDIENTES: 1 pepino, 1 tomate, 2 yogures naturales, 1 lata de atún de 220 gramos en aceite de oliva y 4 gotas de tabasco.

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos el pepino, cortamos en rodajas finas, le añadimos un poquito de sal y dejamos aproximadamente 30 minutos. En otro cuenco hacemos lo mismo con el tomate y pasado este tiempo escurrimos ambos cuencos.  En otro cuenco mezclamos el yogur con el tabasco y después añadimos el pepino, el tomate y el atún.

INGREDIENTES: 1 trozo de col cerrada, 1 lata de duraznos en almíbar, 1 lata de aceitunas negra sin hueso, 1 cucharada de jugo del durazno y mayonesa.

PREPARACIÓN: cortamos la col en trocitos pequeños, los duraznos y las aceitunas. Ponemos en un cuenco la mayonesa con la cucharada de jugo de durazno, removemos, incorporamos los ingredientes cortados, mezclamos y ponemos a enfriar.

INGREDIENTES: una col  cerrada blanca pequeña, 1 lata de millo 100 gramos, 1 lata de piña al natural mediana, 225 gramos y 1 frasco de mayonesa de 225 mililitros.

PREPARACIÓN:  lavamos y rallamos o cortamos en pequeñas tiras la col. Le ponemos medio vaso del zumo de la piña al bote de mayonesa, mezclamos y lo añadimos junto con el millo y la piña troceada a la col. Y servimos  fría.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 1 lechuga, 1 pepino, 50 gramos de pasas sin granas, 4 lonchas de mortadela, 50 gramos de membrillo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y  1 cucharadas de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la lechuga y mezclamos con el pepino, el membrillo  y  el resto de ingredientes  emplatando al gusto.

INGREDIENTES: 1 pimiento, 1 cebolla roja, 1 tomate grande y queso tierno de cabra, la cantidad al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y picamos a la juliana la cebolla, el tomate pelado y el pimiento. Mezclamos y decoramos con los taquitos de queso. Podemos acompañarla con una salsa de yogur natural. Ponemos pimienta blanca, negra y comino en grano en igual proporción en el mortero. Majamos los granos y añadimos una cucharadita de la mezcla a dos yogures naturales batidos.

INGREDIENTES: 150 gramos de tomates cherry, 1/2 lechuga, 1 cebolla roja, aceite de oliva virgen extra y 3 cucharadas de  crema vinagre al Pedro Ximénez,  sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos la cebolla, cortamos y ponemos en agua, añadimos un poquito de sal, removemos y pasados 10 minutos escurrimos y reservamos. Cortamos el tomate, lavamos y picamos la lechuga, ponemos todo en un cuenco  y añadimos el aceite y la crema de vinagre.

INGREDIENTES: 1/2 kilo de fresas, 1 lata de lomos de atún en aceite de oliva, 1 lechuga y 1 bote pequeño de mayonesa.

PREPARACIÓN: lavamos la lechuga y cortamos en trozos pequeños. Cortamos las fresas y las ponemos encima junto con los lomos de atún. Ponemos en un cuenco la mayonesa, le añadimos 3 cucharadas del aceite del atún, mezclamos bien y nos queda una mayonesa muy rica para acompañar.

INGREDIENTES: 130 gramos de espinacas, 120 gramos de dulce guayaba, 150 gramos de queso de cabra, 35 gramos de anacardos, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de manzana y 1 limón rallado.

PREPARACIÓN: lavamos  las espinacas y las ponemos encima de un paño, una vez estén secas, las picamos. Cortamos la guayaba y el queso en daditos, incorporamos las espinacas y el aliño y mezclamos. Ahora majamos en el mortero los anacardos y los añadimos al servir.