La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 naranja, 1 manzana verde, 1 manzana roja, 1 pepino pequeño, 1 pera, 1 kiwi, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico.

PREPARACIÓN:  a una de las manzanas le cortamos 3 rodajas y las asamos en la sartén, pelamos y cortamos el resto de la fruta  que ponemos en un cuenco y aliñamos.

INGREDIENTES: 3 mangas, 1 cebolla roja, 100 gramos de salmón, 1 limón su jugo, 1 cucharadita de azúcar morena, 1 cucharadita de miel, 4 hojas de lechuga, 1/2 pepino, 4 cucharadas de aceitunas negras, sal al gusto y una pizca de pimienta negra y blanca.

PREPARACIÓN: cortamos la cebolla en trozos pequeños, los lavamos y los ponemos en un cuenco con el zumo de  limón, el azúcar morena, la miel, una pizca de sal, las pimientas molidas y dejamos macerar unas 2 horas. Partimos la manga en trozos pequeños, el pepino y la lechuga bien finitos a la juliana y picamos las aceitunas. Cuando haya pasado el tiempo de maceración, cortamos el salmón en lascas finas y pasamos vuelta y vuelta en un sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen.

Mezclamos todo y servimos.

INGREDIENTES: 200 gramos de judías blancas, 1 lata de melva mediana, 1 cebolla roja, 1 manzana, 1 lata de espárragos mediana, 1 tomate, 1 hoja de nogal, 1 ramita de tomillo y 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento.

PREPARACIÓN: poner las judías en remojo la noche anterior, ponemos  las judías en un caldero, añadimos agua del tiempo y ponemos a guisar a fuego lento. Cuando estén, sacamos, escurrimos y reservamos.Partimos en trocitos el resto de ingredientes y añadimos las judías; mezclamos y ponemos en la nevera. El aceite y el  vinagre  lo añadimos al momento de servir.

INGREDIENTES: 1 bote de millo de 250 gramos, 1 bandeja de tomates Cherry, 1 cebolla blanca, 1 manojo pequeño de perejil, aceitunas rellenas de pimientos, aceitunas rellenas de anchoas, 2 cucharadas de aceite, 1 limón exprimido.

PREPARACIÓN: cortamos la cebolla en trozos pequeños y ponemos en agua con  una cucharada de azúcar ( para quitarle el picor). Partimos los tomates, las aceitunas, el perejil bien picadito, escurrimos las cebollas y mezclamos todo, exprimimos el limón y aliñamos con el aceite.

SUGERENCIAS: las cantidades según comensales.

INGREDIENTES: 200 gramos de calabaza, 200 gramos de queso blanco de cabra, 2 cogollos de lechuga, 100 gramos de nueces, 150 gramos de panceta, aceite de oliva virgen, pimienta blanca, sal al gusto y vinagre balsámico.

PREPARACIÓN: lavamos y picamos la lechuga ponemos en un cuenco y reservamos. En un sartén ponemos el aceite calentamos añadimos la panceta cortado en trozos pequeños, las nueces y la calabaza cortada en tiras finas freímos  apartamos.  Y añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos y aliñar con el aceite, vinagre y la pimienta blanca.

INGREDIENTES: 1 col roja pequeña, 1 lata de aceitunas pequeña, 100 gramos de queso, 1 lata pequeña de millo, 1 lata pequeña de aceitunas negras, 1 zanahoria pequeña, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón, 3 ajos, 1 cucharadita de las de café de azúcar, sal y pimienta negra al gusto, 3 huevos duros.

PREPARACIÓN: lavamos todas las verduras, rallamos la col y la zanahoria, picamos la lechuga y mezclamos con los demás ingredientes. Preparamos el aliño mezclando en un bol aceite, el zumo de limón, el ajo (machacado en un mortero) y  la pimienta negra. Añadimos el aliño a la ensalada.

 SUGERENCIAS: si tiene menos comensales poner un poquito de cada cosa.

INGREDIENTES: queso blanco fresco, tomate cherry, cogollo de lechuga, pepino y dulce de guayaba.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos y partimos en trozos todos los ingredientes menos el dulce, que apartamos para el final.

SUGERENCIAS: las cantidades según comensales.

INGREDIENTES: 1 manojo de apio, 2 manzanas verdes, una pizca de pimienta negra molida.

PARA LA SALSA: una cucharadita de mostaza, 1 limón exprimido, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: partimos en trocitos el apio y la manzana, mezclamos. Ponemos en un cuenco la mostaza, el limón y la miel mezclados y se lo añadimos a la ensalada con una pizca de pimienta molida.

INGREDIENTES: 1/4 kilo de macarrones, una lata de aceitunas negras(de 350 gramos) 100 gramos de aceitunas verdes,  50 gramos de pipas de girasol, 50 gramos de manises machacados, 1 tomate, 1 pepino, 6 huevos duros, 1 zanahoria rallada, 1 manzana, 6 pepinillos en vinagre, 4 cucharadas de  aceite de oliva, 1 de vinagre de manzana y mayonesa.

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos 2,5 litros de agua con una cucharada de aceite y sal y cuando hierva añadimos los macarrones. Guisamos durante 7 minutos hasta que esté al dente. Vaciamos la pasta en un colador, le echamos agua fría y reservamos. En un bol mezclamos la mayonesa con las pipas de girasol, los manises, el vinagre y las 4 cucharadas de aceite y vamos añadiendo el resto de  ingredientes bien    picaditos. Por último añadimos los macarrones y ponemos a enfriar en                                                  la nevera.

INGREDIENTES: 100 gramos de tomate cherry, 1 pepino, 1 lechuga, 100 gramos de queso blanco tierno, aceitunas al gusto.Pata el aliño, aceite de oliva virgen, vinagre de vino tinto,un poco de albahaca y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y secamos todos los ingredientes, cortamos a gusto y mezclamos. Hacemos un aderezo de aceite, vinagre de vino tinto, sal. Hacemos un aliño de aceite de oliva virgen, vinagre de vino, sal y un poquito de albahaca picadita.