La cocina de Meg

INGREDIENTES: queso blanco fresco, tomate cherry, cogollo de lechuga, pepino y dulce de guayaba.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos y partimos en trozos todos los ingredientes menos el dulce, que apartamos para el final.

SUGERENCIAS: las cantidades según comensales.

INGREDIENTES: 1 manojo de apio, 2 manzanas verdes, una pizca de pimienta negra molida.

PARA LA SALSA: una cucharadita de mostaza, 1 limón exprimido, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: partimos en trocitos el apio y la manzana, mezclamos. Ponemos en un cuenco la mostaza, el limón y la miel mezclados y se lo añadimos a la ensalada con una pizca de pimienta molida.

INGREDIENTES: 1/4 kilo de macarrones, una lata de aceitunas negras(de 350 gramos) 100 gramos de aceitunas verdes,  50 gramos de pipas de girasol, 50 gramos de manises machacados, 1 tomate, 1 pepino, 6 huevos duros, 1 zanahoria rallada, 1 manzana, 6 pepinillos en vinagre, 4 cucharadas de  aceite de oliva, 1 de vinagre de manzana y mayonesa.

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos 2,5 litros de agua con una cucharada de aceite y sal y cuando hierva añadimos los macarrones. Guisamos durante 7 minutos hasta que esté al dente. Vaciamos la pasta en un colador, le echamos agua fría y reservamos. En un bol mezclamos la mayonesa con las pipas de girasol, los manises, el vinagre y las 4 cucharadas de aceite y vamos añadiendo el resto de  ingredientes bien    picaditos. Por último añadimos los macarrones y ponemos a enfriar en                                                  la nevera.

INGREDIENTES: 100 gramos de tomate cherry, 1 pepino, 1 lechuga, 100 gramos de queso blanco tierno, aceitunas al gusto.Pata el aliño, aceite de oliva virgen, vinagre de vino tinto,un poco de albahaca y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y secamos todos los ingredientes, cortamos a gusto y mezclamos. Hacemos un aderezo de aceite, vinagre de vino tinto, sal. Hacemos un aliño de aceite de oliva virgen, vinagre de vino, sal y un poquito de albahaca picadita.

INGREDIENTES: 1 lechuga, 100 gramos de perlas de chocolate, 1 pepino pequeño, unos trocitos de queso blanco tierno, 1 cucharada de sésamo natural.

PREPARACIÓN: lavar y secar la lechuga, pelamos el pepino cortamos en rodajas finas, los trocitos de queso, las perlas de chocolate y el sésamo.

HACEMOS UN ALIÑO: con 1 limón exprimido,5 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de manzana, una pizca de sal y unos granitos de sésamo.

INGREDIENTES: un cuarto kilo de judías, 400 gramos de mejillones, 2 cebollas, 1 pepino mediano, 3 cucharadas de vinagre de cerezas, 100 grs. de aceitunas rellenas de anchoas, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior con agua las judías en remojo. Lavamos bien y ponemos en un caldero con agua fría al fuego guisamos a fuego medio ( si se consume el agua añadirle agua fría). Cortamos las cebollas en cuadrados pequeños, el pepino, las aceitunas, añadimos los mejillones y finalmente aliñamos con aceite y vinagre.

INGREDIENTES: 1 kilo de alitas. 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de sal y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco, la miel, el aceite y el limón, mezclamos bien con un tenedor. Untamos las alitas con la mezcla y las ponemos en la bandeja del horno le añadimos la sal y horneamos 30 minutos a 180º. No olvidar calentar el horno antes mientras se preparan las alitas.

INGREDIENTES: 100 gramos de espinacas frescas,1 tomate grande, 4 lonchas finas de queso blanco fresco, una pizca de pimienta negra, y una cucharada de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: lavamos las espinacas, pelamos y cortamos el tomate, cortamos el queso y añadimos todo en una bandeja salpimentando y añadiendo un poquito de aceite de oliva virgen.

INGREDIENTES: 3 aguacates, 2 naranjas amargas, 1 plátano, 150 gramos de frutos secos al gusto, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: cortamos el aguacate en tiras a lo largo, la naranjas en gajos quitando lo blanco y el plátano troceado. En un mortero machacamos un poco los frutos secos. Colocamos todos los ingredientes en una bandeja y rociamos con vinagre y aceite.