La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 naranja, 1 lechuga pequeña, 3 huevos duros, 100 gramos de aceitunas, 1 cucharadas de vinagre de cerezas, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 ramitas de perejil y  una cebolla.

PREPARACIÓN: lavar y picar la lechuga cortar y picar la cebolla a la en trocitos, pelar y cortar las naranjas y cortar en trocitos, guisar los huevos pelar y cortar en rodajas. Aliñar con el vinagre y el aceite añadir el perejil  y las aceitunas. Cantidades según comensales. Para guisar los huevos ponemos en un cazo añadimos agua con una gotas de vinagre y una cucharada de sal cubrimos ponemos al fuego 10 minutos apartamos para pelar mejor enfriamos con agua del chorro.

INGREDIENTES: 2 naranjas, 100 gramos de aceitunas, 1 cebolla, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta blanca al gusto.

PREPARACIÓN: lavar y cortar y picar la cebolla a la juliana, pelar y cortar las naranjas y cortar en gajos. Aliñar con el aceite, vinagre, sal y la pimienta, y añadir las aceitunas.

INGREDIENTES: 1 pepino, 1 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de frambuesa, 1 cucharada de mostaza, 3 cucharadas de avellanas, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta blanca al gusto.

PREPARACIÓN: calentamos en un sartén el aceite y doramos las avellanas 2 minutos removiendo para que no se quemen. Ponemos en un cuenco el aceite, el vinagre,la mostaza la sal y la pimienta mezclamos con una cuchara y cuando esté añadimos las avellanas. Pelamos y partimos el pepino vaciamos y rellenamos con la vinagreta.

INGREDIENTES: 4 ramas de apio fresco, 1 manzana verde, 60 gramos de pasas, 150  gramos de queso de cabra, 1 lechuga pequeña.

 PARA LA SALSA: 1 yogur, 1 pepino pequeño, el jugo  de 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de cilantro picado finito.

PREPARACIÓN: lavamos y quitamos las hebras al apio, cortamos en trozos pequeños, lavamos y cortamos la lechuga, cortamos el queso en trozos pequeños, pelamos y cortamos la manzana en trozos y mezclamos todo  con  las pasas. Ponemos en un cuenco el yogur, el pepino rallado, el jugo de limón, el aceite mezclamos y añadimos el cilantro. Ponemos aparte la salsa  para que cada comensal se sirva al gusto.

INGREDIENTES: 1 naranja, 1 manzana verde, 1 manzana roja, 1 pepino pequeño, 1 pera, 1 kiwi, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico.

PREPARACIÓN:  a una de las manzanas le cortamos 3 rodajas y las asamos en la sartén, pelamos y cortamos el resto de la fruta  que ponemos en un cuenco y aliñamos.

INGREDIENTES: 3 mangas, 1 cebolla roja, 100 gramos de salmón, 1 limón su jugo, 1 cucharadita de azúcar morena, 1 cucharadita de miel, 4 hojas de lechuga, 1/2 pepino, 4 cucharadas de aceitunas negras, sal al gusto y una pizca de pimienta negra y blanca.

PREPARACIÓN: cortamos la cebolla en trozos pequeños, los lavamos y los ponemos en un cuenco con el zumo de  limón, el azúcar morena, la miel, una pizca de sal, las pimientas molidas y dejamos macerar unas 2 horas. Partimos la manga en trozos pequeños, el pepino y la lechuga bien finitos a la juliana y picamos las aceitunas. Cuando haya pasado el tiempo de maceración, cortamos el salmón en lascas finas y pasamos vuelta y vuelta en un sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen.

Mezclamos todo y servimos.

INGREDIENTES: 200 gramos de judías blancas, 1 lata de melva mediana, 1 cebolla roja, 1 manzana, 1 lata de espárragos mediana, 1 tomate, 1 hoja de nogal, 1 ramita de tomillo y 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento.

PREPARACIÓN: poner las judías en remojo la noche anterior, ponemos  las judías en un caldero, añadimos agua del tiempo y ponemos a guisar a fuego lento. Cuando estén, sacamos, escurrimos y reservamos.Partimos en trocitos el resto de ingredientes y añadimos las judías; mezclamos y ponemos en la nevera. El aceite y el  vinagre  lo añadimos al momento de servir.

INGREDIENTES: 1 bote de millo de 250 gramos, 1 bandeja de tomates Cherry, 1 cebolla blanca, 1 manojo pequeño de perejil, aceitunas rellenas de pimientos, aceitunas rellenas de anchoas, 2 cucharadas de aceite, 1 limón exprimido.

PREPARACIÓN: cortamos la cebolla en trozos pequeños y ponemos en agua con  una cucharada de azúcar ( para quitarle el picor). Partimos los tomates, las aceitunas, el perejil bien picadito, escurrimos las cebollas y mezclamos todo, exprimimos el limón y aliñamos con el aceite.

SUGERENCIAS: las cantidades según comensales.

INGREDIENTES: 200 gramos de calabaza, 200 gramos de queso blanco de cabra, 2 cogollos de lechuga, 100 gramos de nueces, 150 gramos de panceta, aceite de oliva virgen, pimienta blanca, sal al gusto y vinagre balsámico.

PREPARACIÓN: lavamos y picamos la lechuga ponemos en un cuenco y reservamos. En un sartén ponemos el aceite calentamos añadimos la panceta cortado en trozos pequeños, las nueces y la calabaza cortada en tiras finas freímos  apartamos.  Y añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos y aliñar con el aceite, vinagre y la pimienta blanca.

INGREDIENTES: 1 col roja pequeña, 1 lata de aceitunas pequeña, 100 gramos de queso, 1 lata pequeña de millo, 1 lata pequeña de aceitunas negras, 1 zanahoria pequeña, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón, 3 ajos, 1 cucharadita de las de café de azúcar, sal y pimienta negra al gusto, 3 huevos duros.

PREPARACIÓN: lavamos todas las verduras, rallamos la col y la zanahoria, picamos la lechuga y mezclamos con los demás ingredientes. Preparamos el aliño mezclando en un bol aceite, el zumo de limón, el ajo (machacado en un mortero) y  la pimienta negra. Añadimos el aliño a la ensalada.

 SUGERENCIAS: si tiene menos comensales poner un poquito de cada cosa.