Archivo de la categoría: MERMELADAS

MERMELADA DE PERA

INGREDIENTES: 2 kilos de peras, 600 gramos de azúcar y el zumo de 1 limón.

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PREPARACIÓN: pelamos las peras y quitamos las semillas y cortamos en trocitos.  Ponemos al fuego la pera, el zumo de limón y el azúcar y guisamos a fuego muy suave unos 45  minutos sin tapar , removiendo de vez en cuando. Cuando la mermelada tenga consistencia de almíbar y la pera esté bien guisada retiramos.

MERMELADA DE FRESONES

INGREDIENTES:  1 kilo de fresones, 1 litro de agua, 1/2 kilo de azúcar, el jugo de 1/2 limón.

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PREPARACIÓN: ponemos 1/2 litro de agua en un caldero a hervir. Una vez que hierva, introducimos las fresas partidas a la mitad durante 2 minutos. Al sacarlas, las ponemos a escurrir en un colador. Mientras, hacemos el almíbar: ponemos 1/2 kilo de azúcar y 1/2 litro de agua en un caldero a fuego alto hasta ebullición y luego, a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que espese, de modo que al coger una cuchara el contenido caiga como un hilo. Entonces, añadimos el zumo de 1/2 limón y los fresones, dejamos 3 minutos a fuego bajo y apartamos.

DELICIAS DE HIGOS FRESCOS

INGREDIENTES: 1 kilo de higos frescos, un vaso y 1/2 de agua,  un vaso  y 1/2 de azúcar blanca y 4 cucharadas de anís dulce.

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PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua y el azúcar para hacer el almíbar, vamos partiendo los higos longitudinalmente y los  añadimos y a fuego lento guisamos aproximadamente 30 minutos, vigilando que no se pegue para lo que hemos de remover con suavidad. Cuando esté a punto el almíbar, añadimos el anís y removemos  con suavidad para que los higos no se deshagan unos minutos más.

MERMELADA DE PARCHITA

INGREDIENTES: 1 kilo de parchitas, 1 vaso de agua, 1 vaso de azúcar, 1 clavo, el zumo de 1/2 limón.

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PREPARACIÓN: partimos las parchitas a la mitad y quitamos las semillas que colamos y reservamos el zumo.  Ponemos a guisar los cascos en un caldero con agua que las cubra durante 15 minutos escurrimos y                                                            retiramos la piel.

Para hacer el almibar ponemos en un caldero el agua y el azúcar a fuego medio removiendo un poco para disolver el azúcar. Cuando adquiera consistencia, añadimos los cascos, los clavos, la cucharadita de zumo de limón,  el zumo extraído de la parchita y cocinamos 20 minutos más.

GUAYABAS EN ALMÍBAR

INGREDIENTES: 1 kilo de guayabas, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de agua, la piel de 1 limón.

GUAYABAS EN ALMIBAR HECHAS POR MARY CARMEN

 

PREPARACIÓN: se pelan y se les quita las granas a las guayabas. Se hace una almíbar con un un vaso de azúcar y uno de agua, una cascara de limón y  cuando esté hecha, añadimos las guayabas revolvemos con mucho cuidado  y mantenemos al fuego 2 minutos. Apartamos  y ponemos en botes de cristal.

Receta hecha y cedida por Mary Carmen González González.

MERMELADA DE BETERRADA

INGREDIENTES: 3 remolachas, un vaso de agua, un vaso de azúcar blanca, 2 clavos, una cucharadita de café de limón fresco.

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PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el agua y el  azúcar. A fuego suave 10 minutos añadimos la beterrada pelada y rallada y seguimos la cocción removiendo para que no se pegue, añadimos el zumo de limón y los clavos y seguimos la cocción unos 30 minutos más.

SUGERENCIAS: antes de apartarla compruebe que la mermelada tiene la consistencia adecuada.

MERMELADA DE PAPAYA Y PLÁTANO

INGREDIENTES: 1 kilo de papaya, 3 plátanos, el jugo de medio limón, 1/2 vaso de azúcar, 1/2 vaso de agua.

MERMELADA DE NARANJA Y PLÁTANO

PREPARACIÓN: ponemos el agua con el azúcar a fuego medio. Pelamos la papaya, la cortamos en trozos finos y la añadimos al almíbar. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas. Los rociamos con el limón y los dejamos macerando cinco minutos. Cuando esté la papaya, los añadimos. Guisamos 4 minutos y apartamos.