BROWNIE ABUELO

DULCES Y POSTRES 18 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 220 gramos de chocolate negro, 250 gramos de mantequilla, 220 gramos de azúcar moreno, 6 huevos medianos, 120 gramos de harina, 150 gramos de avellanas, 1 cucharadita de canela en polvo.

BROWNIE ABUELO

PREPARACIÓN: derrite el chocolate en el microondas a baja temperatura para que no se queme, añade la mantequilla en trozos y con el mismo calor del chocolate y removiendo con suavidad, se derretirá. Añade las avellanas molidas y la canela mezclando y reservar. Batir los huevos con varilla 5 segundos, añade  el azúcar y batimos otros 5 segundos. Ahora se mezcla todo, colocar en un molde y hornear durante 20 minutos a 180ºC con el horno previamente calentado.

 

RANCHO VEGETARIANO

SOPAS Y POTAJES 17 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 100 gramos de judias pardas, 1/4 kilo de calabaza, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 1 puerro (un trozo), 100 gramos de fideos del número 4 y 6 papas.

 

RANCHO CANARIO SIN CARNE1

PREPARACIÓN: las judías las habremos puesto en remojo la noche anterior. En un caldero hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria. A continuación, en el mismo caldero, añadimos agua (la suficiente para cubrir las judías y la calabaza y las papas que pondremos más tarde) y guisamos las judías a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Cuando estén al dente, incorporamos la calabaza y las papas y cocinamos. Cuando las papas estén guisadas, añadimos los fideos damos un hervor y apartamos.

Recuerda que las judías se guisan con agua del tiempo; de modo que si necesitas añadir agua la incorporas sin calentar.

 

PASTELÓN

DULCES Y POSTRES 15 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 tazas de café de azúcar, 5 tazas de café de aceite y 6 de leche entera, 1/2 kilo de harina, 1 cucharada de canela en polvo, la ralladura de 1 limón, 100 gramos de almendras en trocitos, 100 gramos de nueces partidas y 100 gramos de pasas.

PASTELÓN1PASTELÓN

 

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el azúcar, el aceite y la leche y batimos hasta alcanzar una mezcla homogénea, añadimos la harina tamizada y mezclamos bien. Incorporamos a la masa los frutos secos, la canela y la ralladura del limón y vertimos en un molde previamente engrasado con una cucharadita de aceite y espolvoreado con harina. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC 45 minutos más.

Recuerda que es importante precalentar el horno y comprobar antes de sacar con un palo de brocheta, que saldrá limpio cuando lo claves si ya está listo. Receta cedida por Carmen.

BACALAO EN SALSA

PESCADOS Y MARISCOS 15 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 lomos de bacalao, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande.

BACALAO EN SALSA.1jpg

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite, marcamos el bacalao con la piel hacia arriba y a fuego medio lo cocinamos 10 minutos, sacamos y reservamos. En la misma aceite ponemos los ajos, la cebolla y los pimientos picados y hacemos un sofrito. Luego añadimos el bacalao y calentamos dos minutos antes de servir.

Hemos utilizado lomos de bacalao congelado que no precisa añadir sal, recuerda que si no, lo tendríamos que poner a desalar. En cualquier caso, la receta no llevaría sal.

ROLLITOS DE TERNERA

CARNES Y AVES 12 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 filetes de ternera, 150 gramos de champiñones, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso pequeño de vino dulce, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharadita de pimienta negra y sal.

ROLLITOS DE TERNERAPREPARACIÓN: salpimentamos los filetes, enrollamos y atamos con hilo de cocina para evitar que se abran durante la cocción. Ponemos la mitad del aceite en un caldero plano y doramos la carne 5 minutos. Retiramos y reservamos. En el mismo caldero le añadimos el resto de aceite y salteamos los champiñones que sacamos y ponemos a escurrir en una coladera. En una sartén ponemos la mantequilla a fundir y cuando esté añadimos el vino con una pizca de pimienta y sal removiendo hasta que  la salsa se reduzca y espese un poco.

PURE DE PUERRO

SOPAS Y POTAJES 12 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 puerro, 2 papas grandes, 1 cucharada de aceite de oliva y 50 gramos de jamón serrano, sal y pimienta blanca molida al gusto.

SOPA DE PUERROPREPARACIÓN: ponemos el caldero al fuego con el aceite y añadimos

los puerros picados, los pochamos y añadimos las papas y agua que sobrepase un poquito.

Guisamos durante 20 minutos, molemos y picamos el serrano en pequeños trocitos, añadiéndolos al momento de servirlo.

ENSALADILLA 7 SABORES

ENSALADILLAS 10 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 papas, 1 pera grande, 1 manzana golden,  1 lata mediana de atún, 1 lata de aceitunas sabor anchoas, 1 bote mediano de mayonesa y 4 huevos duros.

ENSALADILLA CON PERA Y MANZANA.1jpg

 

PREPARACIÓN: lavamos y guisamos las papas, una vez guisadas quitamos la piel,  pelamos la pera y la manzana y cortamos todo  en trocitos pequeños. Lo ponemos todo en un cuenco y le añadimos las aceitunas, la mayonesa y mezclamos añadiendo los huevos duros troceados al final.

 

REQUESÓN CON ARÁNDANO

DULCES Y POSTRES 6 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de requesón, 100 gramos de arándanos y 1 cucharada de miel de palma.

REQUESON CON ARÁNDANOS 1REQUESÓN CON ARÁNDANOS

PREPARACIÓN: ponemos en una copa 3 cucharadas de requesón, le añadimos la miel y los arándanos tal y como se ve en la primera foto.

Se le puede añadir mas requesón al gusto como se puede ver en la segunda foto.

 

PIZZA DE PAPAS

ARROZ Y PASTA 6 de mayo de 2016 Deja un comentario
INGREDIENTES:  1 kilo de papas,4 huevos,3 cucharadas de harina de arroz 1 cucharadita de,sal, 1 cucharadita de orégano, 1 tomates grande,1 lata de atún mediana, 1 lata mediana de aceitunas negras.
PIZZA DE PAPAS MASA1PIZZA DE PAPAS
PREPARACIÓN: guisamos las papas y hacemos un puré  añadimos 3 cucharadas de harina de arroz, las yemas de huevo, batimos las claras a punto de  nieve, le añadimos una pizca de sal y  mezclamos con mucho cuidado, después en una bandeja formamos la pizza y metemos en el horno 1o minutos y añadimos los tomates, las aceitunas el atún el queso ( el que tu toleres) y el orégano,  albahaca, puedes  hacerla una vez con los tomates en rodajas y otra vez con el atún, cuando pongas la pizza al horno no te olvides de untar el molde con aceite o le pones papel de horno,(el papel es muy cómodo y queda muy bien.

MACARRONES CON ATÚN

ARROZ Y PASTA 4 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 350 gramos de macarrones, 1 bote de tomate frito de 580 gramos, 1 lata de atún de 400 gramos, 200 gramos de queso emmental y 4 dientes de ajo, huevos al gusto y una pizca de pimienta negra.

MACARRONES CON ATÚN Y QUESO EMMENTAL

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero 1,5 litros de agua, cuando rompa el hervor agregamos los macarrones y los ajos. Guisamos 10 minutos, apartamos, escurrimos, añadimos el tomate, damos un hervor junto con el queso, apartamos y añadimos el atún. Freímos 2 huevos por persona y al momento de servir lo añadimos con una pizca de pimienta negra molida.