POTAJE DE HABAS CON ACELGAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 10 de junio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 puerro (la mitad), 1 manojo de acelgas pequeño, 4 papas, 1/2 cucharada de aceite de oliva, 3 trocitos de jamón serrano, 1 vaso de habas, una cucharadita de azafrán y sal al gusto.

POTAJE DE HABAS CON ACELGAS

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite, añadimos el puerro picado y freímos. Añadimos las papas troceadas, el jamón serrano, las acelgas limpias y picadas en pequeños trocitos y el agua a la altura de las verdura.Cuando estén guisadas, le añadimos las habas y el azafrán, damos un hervor y apartamos. En esté caso se han usado habas tiernas congeladas.

CHAMPIÑONES AL GÜISQUI

ENTRANTES 6 de junio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de champiñones, 8  dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de güisqui  y sal al gusto.

CHAMPIÑOBES AL AJILLO 1

PREPARACIÓN: limpiamos los champiñones con un paño, cortamos en trozos no muy finos, ponemos en un caldero plano el aceite con los ajos,  los champiñones y sofreír 5 minutos, le añadimos el güisqui  a fuego fuerte, apartamos.

ENSALADA DE TOMATE

ENSALADAS, PESCADOS Y MARISCOS 5 de junio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 tomates peras, 1 pepino, 1 pimiento y 50 gramos de pasas de corinto.

VERDURAS CON MERLUZAPREPARACIÓN: pelamosEnsalada de tomates pera y cortamos los tomates y hacemos lo mismo con el pimiento y el pepino, que cortamos en trozos, los vaciamos y los rellenamos de pasas como se observa en la fotografía.

SUGERENCIAS: es una ensalada rica para acompañar pescado.

 

SALTEADO DE VERDURAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 2 de junio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 150 gramos de judías blancas, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento  rojo, 1 pimiento verde, 2 cebollas blancas tiernas.

Ensalada de Judías con Salteado de Verduras

 

PREPARACIÓN: ponemos las judías en remojo con un puñado de sal (toda la noche). En un caldero adecuado las ponemos a guisar. Cuando estén, escurrimos y reservamos. En un sartén ponemos el aceite, calentamos, añadimos las judías y el pimentón salteamos y apartamos. Luego salteamos los pimientos las cebolla y  lo añadimos a las judías.

ENSALADILLA RUSA

ENSALADILLAS 2 de junio de 2016 1 comentario

INGREDIENTES: 6 papas, 100 gramos de arvejas,ENSALADILLA RUSA 1 manzana, 100 gramos de habichuelas tiernas, 1 bote pequeño de mayonesa, 1 lata de aceitunas de manzanilla, 1 zanahoria mediana, 1 lata de atún, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y  una cucharada de sal .

ENSALADILLA RUSA 1

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las papas en trozos pequeños, las ponemos a guisar en un caldero con 2 vasos de agua y un poquito de sal. En otro caldero guisamos la zanahoria partida en dos y cuando esté al dente, la apartamos y en la misma agua guisamos las habichuelas cortadas en trocitos. En un cuenco vaciamos la mayonesa y vamos añadiendo el aceite de oliva removiendo hasta mezclar (queda genial). Cuando estén fríos, ponemos todos los ingredientes en el cuenco y mezclamos. Las arvejas no hace falta guisarlas, las sacamos del congelador y las ponemos en un colador, le echamos agua y las dejamos escurrir.

BIZCOCHO DE OREJONES

DULCES Y POSTRES 31 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de orejones, 1 cucharada de anís dulce, 2 cucharadas de azúcar moreno, 30 gramos de mantequilla, 4 huevos, 50 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de harina integral, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 cucharada de batido de soja.

BIZCOCHO DE OREJONES3BIZCOCHO DE OREJONES 4PREPARACIÓN: separamos 20 orejones,  ponemos el resto en remojo con agua y la cuchara de anís durante 40 minutos como mínimo. Untamos el molde que vayamos a usar con la mantequilla,  esparcimos los 20 orejones y los espolvoreamos con el azúcar. Los ponemos al horno precalentar el horno antes, un minuto a 200º C y sacamos. Mezclamos los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la levadura y el aceite en un cuenco y batimos hasta que formen una crema. Escurrimos y trituramos los orejones  y los añadimos a la mezcla. La colocamos en el molde sobre los orejones y ponemos al horno a 180ºC 20 minutos, comprobamos antes de sacar.

ENTRECÓT DE LOMO

CARNES Y AVES 28 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 kg de lomo de vaca, 1 vaso de aceite de oliva, medio vaso de Brandy, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita  de pimienta negra, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 cebolla blanca grande, 1 cabeza de ajo entera, 3 hojas de laurel y sal al gusto.

ENTRECOT DE LOMO - copia

PREPARACIÓN: ponemos en una olla el aceite y, cuanto esté caliente, pasamos la carne por la harina mezclada con las especies y la ponemos en la olla vuelta y  vuelta. Sacamos y reservamos. En la misma aceite añadimos el resto de ingredientes lavados y partidos en trozos para hacer un sofrito, añadimos el Brandy y un vaso de agua y ponemos la carne. Cerramos la olla y guisamos 20 minutos. No abrimos la olla hasta  que se pueda. Si es en un caldero aproximadamente 40 minutos  comprobar.

BIZCOCHO DE MANZANA Y PERA

DULCES Y POSTRES 28 de mayo de 2016 Deja un comentario
INGREDIENTES: 250 gramos de azúcar, 4 huevos, 250 gramos de harina de trigo, 1 yogur natural, la medida del vaso del yogur con aceite de oliva, una pizca de sal, 1 pera, 1 manzana golden y 1 sobre de levadura royal.
BIZCOCHO DE PERA Y MANZANA.1jpgBIZCOCHO DE PERA Y MANZANA
PREPARACIÓN: pelamos la manzana y  la ponemos en el microondas 3 minutos. También pelamos la pera y la trituramos junto con la manzana. Ponemos en la batidora el azúcar, los huevos, la pera y la manzana, el aceite y el yogur y mezclamos. Luego incorporamos la harina, la levadura y la sal y batimos hasta conseguir una masa homogenea. Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos a 180ºC 35 minutos, comprobando la cocción antes de sacarlo. Recuerda precalentar el horno unos 10 minutos antes.
   

 

HUEVOS DE CODORNIZ CON PAPAS FRITAS

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 25 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6  huevos de codorniz, 2 papas, aceite para freír las papas, 1 cucharadas de aceite para freír los huevos si es en una sartén pequeñita mejor.

HUEVOS FRITOS DE CODORNIZ

PREPARACIÓN: pelamos y lavamos las papas , las secamos,  cortamos   finas  si es con un cortador quedan mejor, le hacemos divertidos dibujos, freímos.  Ponemos 1 cucharada de aceite en la sartén y cuando esté caliente freímos los huevos.

TARTA DE QUESO

DULCES Y POSTRES 24 de mayo de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 225 gramos de galletas María, 150 gramos de azúcar blanca, 80 gramos de mantequilla, la ralladura de 1 limón, 400 gramos de queso mascarpone, 130 mililitros de nata montada, 1 cucharadita de canela molida, 7 hojas de gelatina, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 200 gramos de arándanos frescos o congelados.

TARTA DE QUESO MASCARPONETARTA DE QUESO MOZZARELA

 

PREPARACIÓN: trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, la canela y la ralladura del limón y extendemos la masa en un molde. Remojamos 4 hojas de gelatina en agua durante un minuto y las escurrimos.  Ahora batimos el requesón con 100 gramos de azúcar y la vainilla, diluimos la gelatina en agua hirviendo y se la añadimos junto con la nata, removiendo con suavidad. Vertemos la crema resultante en el molde y dejamos 2 horas en la nevera. Mientras, remojamos las 3 hojas de gelatina restantes en agua fría, hervimos 100 mililitros de agua con 50 gramos de azúcar y la retiramos del fuego, añadiendole los arándanos lavados y la gelatina escurrida. Reservamos unos minutos la preparación anterior y luego la vertemos sobre la superficie de la tarta, repartiendo bien con una cuchara. Ponemos la tarta tapada en la nevera un mínimo de 2 horas antes de desmoldarla con cuidado para que no se estropee.