BIZCOCHO DOS MEZCLAS

DULCES Y POSTRES 24 de febrero de 2015 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 350 gramos de azúcar blanca, 300 gramos de harina con levadura, 200 gramos de mantequilla, 5 huevos de corral, 2 cucharas de ron, 2 cucharas de leche, 2 cucharas de cacao amargo, media cucharadita de café de sal.
 BIZCOCHO DOS MEZCLASBIZCOCHO DOS MEZCLAS 1
 
PREPARACIÓN: Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una una crema sin parar de batir añadir las yemas de huevo y la sal. Agregar la leche el ron y las claras montadas a punto de nieve. Incorporar la harina y la levadura mezclar con una espátula y movimientos envolventes. Dividir la masa en dos mitades y añadir a una de ellas el cacao. Engrasar un molde y verter las dos mezclas mitad y mitad en el molde, para que al subir el bizcocho se mezcle los colores. Cocer al horno a 180ºC una duración aproximada  40 minutos comprobar antes de sacar. 
 

BOCADILLOS DE SARDINAS

PESCADOS Y MARISCOS 21 de febrero de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 rebanadas de pan de molde por persona, 2 tomates, 2 cebollas francesas, 2 latas de sardinas de aceite de oliva virgen.

Estos están hechos con pan de molde integral.

BOCADILLO DE SARDINAS 2

PREPARACIÓN: poner encima de cada rebanada de pan 2 rodajas de tomate, 1 cebollas francesas, 6 de sardinas y un poco de aceite de oliva al gusto.

CRUJIENTES DE MILLO Y ARROZ

ENTRANTES 19 de febrero de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 tortitas de millo, 4 de arroz, 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 tomate maduro, 50 gramos de jamón, 50 gramos de queso blanco.

CRUJIENTES 1

 

PREPARACIÓN: pelamos el tomate lo cortamos en rodajas. Hacemos una tortilla francesa, la cortamos a la medida de la tortita, cortamos el queso y el jamón y vamos poniendo encima de las tortitas.

 

RECOMENDACIÓN: consumir al momento. Si pasa mucho tiempo, las                                               tortitas ya no serán crujientes.

 

LENGUADO FRITO CON SALSA DE NARANJA

PESCADOS Y MARISCOS 18 de febrero de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 lenguado,  harina de millo, una cucharadita de curry, una cucharadita de jengibre, una cucharadita de pimienta negra molida, sal al gusto, aceite de oliva suficiente para que cubra el pescado.

LENGUADO CON SALSADE NARANJA

PREPARACIÓN: espolvoreamos el curry sobre el lenguado, con la cúrcuma, con la sal y con la pimienta negra. En una sartén ponemos el aceite,  calentamos y  en un plato pasamos los lenguados por la harina y vamos friéndolos.

Hacemos una salsa con 6 cucharadas de azúcar y el zumo de 4 naranjas. Ponemos el azúcar a fuego medio  en una sartén y cuando esté  dorada vamos añadiendo el zumo de naranja poco apoco y  sin dejar de remover hasta que ambos ingredientes estén ligados.

ARROZ INTEGRAL CON MEJILLONES

ARROZ Y PASTA 17 de febrero de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de arroz integral, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 trozo de puerro, 300 gramos de mejillones, 2 tomates maduros grandes, sal al gusto, medio litro de agua.

ARROZ INTEGRALARROZ INTEGRAL 1

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite, picamos el puerro, freímos y añadimos el arroz. Removemos, añadimos el agua y guisamos 10 minutos, ponemos los mejillones, pelamos los tomates partimos en rodajas y colocamos encima. Vigilar y apartar cuando esté hecho el arroz. Mejor dejar algo caldoso.

BROWNIE MOSCATEL

DULCES Y POSTRES 12 de febrero de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate negro, 250 de mantequilla, 250 gramos de azúcar morena, 150 gramos de harina, 150 gramos de avellanas, 150 gramos de orejones, 6 huevos, 6 cucharadas de vino moscatel dulce, 2 cucharadas de cacao  puro en polvo y una pizca de sal.

BROWNIE MALVASIA 1TARTA DE OREJONES CON CHOCOLATE

 

 

PREPARACIÓN: partimos los orejones y dejamos macerar en el moscatel mínimo una hora. Se baten los huevos con la pizca de sal y se añade el azúcar moreno (mézclala sin batirla). Se cortan la mantequilla y el chocolate en trocitos y se derriten en el microondas (aproximadamente 2 minutos). Ahora, vamos añadiendo todos los ingredientes al bol de los huevos: el chocolate derretido con la mantequilla, los orejones con el moscatel, las avellanas, el cacao y la harina. Ponemos a calentar el horno a 180ºC y utilizamos  un molde con papel vegetal o previamente untado con mantequilla, horneamos durante 17 minutos y dejamos enfriar para servir.

 

ENSALADA DE PASTA

ENSALADAS 11 de febrero de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/4 kilo de macarrones, una lata de aceitunas negras(de 350 gramos) 100 gramos de aceitunas verdes,  50 gramos de pipas de girasol, 50 gramos de manises machacados, 1 tomate, 1 pepino, 6 huevos duros, 1 zanahoria rallada, 1 manzana, 6 pepinillos en vinagre, 4 cucharadas de  aceite de oliva, 1 de vinagre de manzana y mayonesa.

ENSALADA DE PASTA

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos 2,5 litros de agua con una cucharada de aceite y sal y cuando hierva añadimos los macarrones. Guisamos durante 7 minutos hasta que esté al dente. Vaciamos la pasta en un colador, le echamos agua fría y reservamos. En un bol mezclamos la mayonesa con las pipas de girasol, los manises, el vinagre y las 4 cucharadas de aceite y vamos añadiendo el resto de  ingredientes bien    picaditos. Por último añadimos los macarrones y ponemos a enfriar en                                                  la nevera.

POTAJE DE BERROS

SOPAS Y POTAJES 5 de febrero de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 50 gramos de judías, 50 gramos de garbanzos, 400 gramos de costillas saladas de cochino, 6 papas, 2 piñas de millo tiernas, 1/2 kilo de calabaza, 1 batata, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal si es necesario y un manojo de berros.

POTAJE DE BERROS

PREPARACIÓN: ponemos en remojo las judías,  los garbanzos y la carne cochino una noche. En un caldero ponemos agua y las judías al fuego, cuando rompa el hervor añadimos los garbanzos, las papas, la calabaza en trozos grandes para pasarla por el pasapurés, la batata,  las piñas de millo, la carne de cochino. Sofreímos los ajos y lo añadimos también. Guisamos aproximadamente 1/30 minutos a fuego medio. Picamos los berros muy pequeñitos y los añadimos. Apartamos en diez  minutos.

Antes de echar los berros pasarlos por agua y escurrir en una coladera.

 

HUEVO NAUFRAGO EN JUDÍAS BLANCAS CON JAMÓN SERRANO

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 3 de febrero de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 kilo de judías blancas, 1/4 kilo de jamón serrano, 3 cebollas blancas, 8 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva,  una cucharada de pimentón de La Vera.

JUDÍAS CON JAMÓN SERRANO 3

PREPARACIÓN: lavamos y  ponemos las judías en remojo toda la noche. En un caldero ponemos el aceite, calentamos y añadimos el ajo, las cebollas picadas a la juliana,  sofreímos,  apartamos y añadimos el pimentón junto con las judías y el jamón serrano. Mezclamos y añadimos agua del tiempo que cubra las judías y guisamos aproximadamente 2 horas a fuego lento. Dejamos reposar 15 minutos y listo para comer. Lo acompañamos con huevos duros si es de su gusto.

SUGERENCIAS: en el caso de que sea necesario añadirle agua, hacerlo con agua del tiempo.

PASTEL DE MANZANA ABUELA MAGDALENA

DULCES Y POSTRES 25 de enero de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 manzanas cortadas en gajos (la variedad que guste), 100 gramos de almendras, 150 gramos de azúcar, 120 gramos de harina, 4 huevos, 60 gramos de mantequilla, 1 cuchara colmada de canela, 1 limón rallado, 100 gramos de pasas de corinto, 100 ml de leche, 2 cucharadas de vino malvasía dulce, azúcar glass para decorar.

TARTA DE MANZANATARTA DE MANZANA 2

PREPARACIÓN: ponemos la pasas a macerar con el vino una hora antes de empezar con la receta. En un molde ponemos la harina, la canela y la ralladura del limón, mezclamos y reservamos. Pelamos las manzanas y las cortamos en lonchas finas. En el molde donde vamos a hacer el pastel, untado con mantequilla (si se le pone papel vegetal no hace falta untar con mantequilla), vamos poniendo capa a capa, la mezcla de harina, a continuación las manzanas, las almendras picadas, las pasas, y empezamos de nuevo. Hacemos cuantas capas sean necesarias hasta terminar con una capa de harina. Mezclamos los huevos batidos con la leche y esparcimos. Partimos la mantequilla en trocitos y la ponemos encima. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos comprobando que esté hecho antes de sacarlo.

SUGERENCIAS: el molde debe  ser de poca altura.