La cocina de Meg

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate (negro), 200 gramos de mantequilla, 5 huevos, una pizca de sal, 240 gramos de azúcar morena, 150 gramos de harina con levadura, 150 gramos de manga seca, una cucharada de chocolate amargo en polvo, 50 gramos de almendras enteras sin pelar.

PREPARACIÓN: ponemos en un plato hondo el chocolate partido en trozos y la mantequilla y derretimos en el microondas. En un cuenco ponemos los huevos y los batimos, añadimos la pizca de sal y el azúcar y ahora batimos sólo para mezclar (la textura del azúcar queda en grano). Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla, la harina, el chocolate en polvo, las almendras enteras, y la manga partida a la juliana en pequeños trozos. Cubrimos el molde con papel vegetal, vertemos la mezcla y ponemos al horno a 180º durante 25 minutos sobre la rejilla. No olvidar de calentar el horno 10 minutos antes.

Sugerencias: es recomendable seleccionar en el horno la función con calentamiento superior e inferior.

INGREDIENTES: 1 lata de piña de un kilo, 2 paquetes de gelatina de piña, 1 lata de leche condensada pequeña (397 grs.), 3 cucharadas de azúcar blanca para hacer el caramelo.

PREPARACIÓN: ponemos un cuarto litro de agua a hervir, en un cuenco ponemos los 2 sobres de gelatina añadimos el agua revolvemos y dejamos enfriar un poco. En una batidora ponemos la piña cortada con su jugo y trituramos. Añadimos la leche condensada, batimos unos minutos y lo mezclamos con la gelatina ayudándonos de una cuchara. Hacemos el caramelo: (en una sartén o caldero ponemos el azúcar a fuego medio y cuando esté de color dorado apartamos y se la añadimos al molde donde vayamos a poner el flan. Añadimos la mezcla y ponemos en la nevera hasta que esté bien frío un mínimo de 4 horas.  Desmoldar y servir.

Receta Cedida por Tina Gutierrez Pescador.

INGREDIENTES: 200 gramos de orejones secos, 2 cucharadas de azúcar moreno, 30 gramos de mantequilla, 4 huevos, 50 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite de millo, 2 cucharadas de leche entera, 3 cucharadas de licor de higuera, o un licor a su gusto.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos los orejones, los cubrimos con agua, el licor y lo dejamos en maceración durante tres cuartos de hora antes de empezar a hacer el bizcocho. Untamos un molde adecuado con la mantequilla y espolvoreamos las dos cucharadas de azúcar. Ponemos en el horno ya caliente a 200º  durante 1 minuto (así se le da más consistencia al bizcocho). A continuación escurrimos los orejones y los ponemos en el fondo del molde. Batimos los huevos, agregamos la harina con la levadura, la leche, el azúcar y el aceite. Lo mezclamos todo y lo vertemos sobre los orejones. Ponemos al horno a 180º durante 25 minutos. Comprobamos que esté hecho antes de sacarlo.