Recetas de cocina
INGREDIENTES: 4 huevos, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de azúcar, una clara de huevo, aceite de oliva para freír.
PREPARACIÓN: guisamos los huevos, los pelamos y los partimos a la mitad o a lo largo, como se guste. Quitamos las yemas, las ponemos en un plato y escachamos con la canela y el azúcar. Volvemos a formar, con la masa obtenida, bolitas como si fueran las yemas. Batimos la clara de huevo. Pasamos cada bolita por la clara y freímos.
Receta cedida por Miguel González Santos
INGREDIENTES: 3 vasos de arroz, 2 pastillas de Avecrem de pollo, 150 gramos de aceitunas verdes, 150 gramos de guisantes al natural en lata, 400 gramos de corazones de alcachofa, atún en lata de 400 gramos, 1 cebolla pequeña, 3 dientes de ajo, una zanahoria pequeña, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 pimiento verde y 6 vasos de agua.
PREPARACIÓN: en una paellera o caldero plano ponemos el aceite, lo calentamos, añadimos la cebolla picadita, la zanahoria y doramos. Añadimos el agua, las pastillas de Avecrem, dejamos hervir unos minutos y añadimos el arroz y las aceitunas. Cuando esté casi hecho añadimos los guisantes y los corazones de alcachofa. Aparte freímos el pimiento y lo añadimos, junto con el atún, cuando esté el arroz hecho.
INGREDIENTES: 2 tabletas de chocolate negro, 3 litros de leche entera, 1 cucharada de maicena, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 palo de canela en rama, piel de una naranja.
PREPARACIÓN: apartamos un poco de leche para disolver la maicena (4 cucharadas) y ponemos el resto al fuego y añadimos el chocolate partido en trozos, la maicena (ya disuelta), la canela y la piel de la naranja sin dejar de revolver hasta que hierva. Ahora bajamos al mínimo el fuego y en una taza mezclamos las yemas con el azúcar y las añadimos al chocolate manteniéndolo a fuego medio removiendo hasta que esté completamente derretido. Para servir, quitamos la canela y la piel de naranja.
Receta cedida por Fernanda González Hernández.
INGREDIENTES: 1 kilo de conejo, 250 gramos de arroz, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 pimiento rojo, 1 cebolla blanca, 2 diente de ajos, un trocito de puerro, una pizca de Reunidos, una pizca de cúrcuma, 100 gramos de habas, 1 tomate pequeño y un litro de agua aproximadamente.
PREPARACIÓN: ponemos en una paellera mediana el aceite, calentamos y freímos el conejo. Apartamos. Retiramos el conejo y le echamos sal al gusto; en el mismo aceite añadimos, todo picadito, la cebolla, el puerro, el tomate, los ajos y el pimiento. Doramos. Añadimos el agua; cuando esté tibia, el conejo ya frito. Calentamos durante aproximadamente 15 minutos hasta que el conejo se guise. Añadimos el arroz, las habas, la cúrcuma y la pizca de Reunidos. Cuando esté hecho el arroz, retiramos.
INGREDIENTES: 6 muslos de pollo, 2 berenjenas, 2 dientes de ajos, una pizca de pimienta blanca, una pizca de pimienta negra. Para el machacado: 4 dientes de ajo, dos cucharaditas de sal, dos cucharadas de aceite de oliva virgen, una cuchara de Brandy y el jugo de 1 limón.
PREPARACIÓN: En una bandeja para horno disponemos las berenjenas cortadas en lonchas. Le quitamos la piel a los muslos y los colocamos encima de las berenjenas. A parte hacemos el machacado y echamos la mitad en la bandeja sobre los muslos y las berenjenas. Calentamos en el horno a 180ºC. A los 20 minutos le damos la vuelta a los muslos y les echamos el resto del machacado. Dejamos en el horno durante otros 10 minutos y apartamos.
INGREDIENTES: 22 galletas María, 50 gramos de mantequilla, el zumo de 3 limones pequeños, la ralladura de 1 limón, 4 yemas de huevo mediano, 1 bote de leche condensada (de los pequeños).
PREPARACIÓN: Untamos de mantequilla un molde para horno. Escachamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla (previamente derretida en el microondas) en un cuenco. Cubrimos el molde con la pasta obtenida y dejamos en la nevera 30 minutos como mínimo. En un cuenco ponemos las yemas de huevo y las batimos, agregamos la leche condensada, el zumo de los limones, la ralladura del limón y mezclamos con un batidor de mano. Rellenamos el molde y ponemos al horno no más de 10 minutos. No olvidemos tener caliente el horno y hornear a 180ºC
INGREDIENTES: 6 papas, aceite de oliva, 200 gramos de jamón york, 200 gramos de queso amarillo (de fundir) Catchup (tomate frito) mayonesa.
PREPARACIÓN: pelamos lavamos y cortamos las papas a la juliana, las freímos. Cortamos el jamón en tiras, igual hacemos con el queso. Y servimos al momento. Los ingrediente según comensales. Es una receta cedida por Fernanda Georgina González Hernández.
INGREDIENTES: 140 gramos de arroz, 1 litro y medio de leche entera, la ralladura de 1 limón, 1 canela en rama, 1
lata de macedonia de frutas (escurrir bien el líquido) y medio bote de leche condensada.
PREPARACIÓN: lavamos el arroz y lo ponemos en un caldero con un litro de leche, la canela y el limón. Ponemos a fuego medio unos 35 minutos y agregamos el resto de leche tibia junto con la leche condensada, vamos removiendo para que no se pegue. Cuando esté guisado retiramos del fuego y quitamos la canela, el limón y añadimos la macedonia.
INGREDIENTES: 1 pota, 2 cebollas blancas, 1 pimiento verde, 1 cucharada de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, 1 cucharadita de pimentón de vera.
PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la pota en redondo. Picamos a la juliana las cebollas y el pimiento, en un caldero plano ponemos el aceite, añadimos las cebollas. Doramos, agregamos el brandy y la pota. Removemos y dejamos guisar a fuego suave 15 minutos. Añadimos el pimentón, removemos y ponemos encima las papas. Cuando estén las papas, apartamos.
La cocina de Meg 
Debe estar conectado para enviar un comentario.