REVUELTO DE PAPAS CON VERDURA

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 4 de enero de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 8 papas, 4 huevos, 2 pimientos verdes, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajos, varias ramitas de perejil, aceite de oliva y sal.

 

PREPARACIÓN: pelar las papas y córtalas en trozos, pica la cebolla, los ajos y los pimientos(todo lavado)  Pon en un caldero plano un chorro de aceite y cuando esté caliente le añade las papas dejalas pochar 10 minutos a fuego moderado y añades los ajos, la cebolla y los pimientos. deja unos minutos hasta que estén pochaditos. Casca y bate los huevos con un poquito de  sal y agrega a las papas y verdura removiendo hasta que estén cuajados, lava y pica el perejil y ponlo por encima.

ENSALADA DE MACARRONES

ENSALADAS 4 de enero de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 150 gramos de macarrones alargados, 1 lechuga pequeña, 1 aguacate, 2 zanahorias, 1 limón, aceite de oliva, 1 cebolla de color morado, 1 cucharada  de vinagre de jerez, pimienta negra y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pon a calentar abundante agua con sal en un caldero cuando rompa el hervor añades los macarrones y guisa 10 minutos aparta y deja que escurran y exprime el  zumo de limón.  Raspa y corta e trocitos la zanahoria. Corta el aguacate y échale unas gotas de limón para que no se ponga oxide, Pela y corta la cebolla en trocitos. Bate con un tenedor 4 cucharas de aceite con el vinagre, sal y pimienta. Pon la pasta en un cuenco y le añades las zanahorias, aguacate cebolla y la lechuga picada. Le añade el aliño y remueve.

SUGERENCIAS: si le gusta el atún queda muy rica con unos huevos fritos un almuerzo estupendo.

POLLO AL HORNO

CARNES Y AVES 17 de diciembre de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pollo, 150 grs de ciruela pasas, 150 grs de orejones, 100 grs de pasas de corinto, sal, pimienta negra, 2 manzanas verdes, aceite de oliva suficiente para freir, 4 cucharadas de coñac.

PREPARACIÓN: remojar las ciruelas pasas pasa orejones y las manzanas cortadas en cuadritos en el coñac, 15 minutos. Poner en un sartén al fuego con el aceite de oliva. Salpimentar y añadir las manzanas y los demas ingredientes unos minutos a fuego fuerte reservar. Limpiar el pollo salpimentarlo y pintarlo con aceite de oliva por dentro y por fuera. Cuando el relleno esté un poco frio rellenar el pollo. Precalentar el horno 22oºC. Poner el pollo en una bandeja de horno con con aceite y el jugo sobrante del relleno, y meter en el horno ya caliente. Bajar la temperatura del horno a 180ºC. Mientras se va haciendo, dar la vuelta al pollo un par de veces regándolo con el jugo de la cocción hasta se se haga.

SUGERENCIAS: Haz una mezcla con el zumo de 2 naranjas y una cucharada de miel bien disuelta. Con está mezcla rocía el pollo varias veces mientras está en el horno, su sabor mejorará y quedará con bonito y apetecible color dorado.

GALLETAS CON SABOR A MANTEQUILLA

DULCES Y POSTRES 17 de diciembre de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 120 gramos de azúcar glass, 250 gramos de mantequilla, 1 huevo, 300 gramos de harina de trigo, 200 gramos de harina de trigo integral.

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PREPARACIÓN: amasamos la harina con el huevo, el azúcar y la mantequilla; dejamos en la nevera 30 minutos de reposo, estiramos entre papel film y  de grosor al gusto, barnizar con yema de huevo y decoramos al gusto. Con el horno precalentado horneamos a 175ºC  durante 15 minutos, sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen

Receta cedida por Gladys Álvarez Henríquez 

ENSALADA DE ESPINACAS

ENSALADAS 27 de noviembre de 2012 Deja un comentario

la ensalada

ARROZ NEGRO AL CALAMAR

ARROZ Y PASTA 26 de noviembre de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 300 grs de arroz, 1/4 kg de anillas de calamar, 2 dientes de ajos, 5 bolsitas de tinta de calamar, 1 cebolla mediana, 1 tomate pequeño,caldo de pescado, 3 cucharas de aceite de oliva, sal al gusto.

PREPARACIÓN: pela y trocea los dientes de ajos, pela también la cebolla y córtala en trocitos pequeños. Calienta el aceite en una paella (o caldero adecuado) y rehógalos  unos minutos. Agrega las anillas de calamar, lavadas y escurridas saltéalas hasta que se evapore el líquido que suelte. Lava el tomate y pártelo en trocitos incorpóralo; sazona y sigue la cocción durante 10 minutos. Mientras mide el arroz en tazas. Pon un caldero al fuego con el caldo de pescado. Por cada taza de arroz dos y media de agua o caldo. Abre las bolsas de tinta de calamar, y dilúyela en una taza con un poco de caldo caliente. Añade el arroz al sofrito, removiendo con una cuchara durante un minuto. Agrega la tinta y vierte el caldo  hirviendo remueve y prueba si está a punto de sal, guisa de 15 a 20 minutos, hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté en su punto. Déjalo reposar unos minutos y sirve.

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OTRAS 26 de noviembre de 2012 Deja un comentario

ENSALADA DE LOMBARDA

ENSALADAS 21 de noviembre de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES:  una col morada mediana cortada a la guliana, 2 manzanas golden peladas y troceadas, 175 gramos de pasas, la pulpa de 4 manzanas rojas, 2 cucharas de vinagre de manzana, 2 yogur natural, 1 cucahara de aceite de oliva, 1 cucharita de  sal marina y otra de pimienta negra.

PREPARACIÓN: poner todos los ingredientes en un bol grande y mezclarlos bien.

SUGERENCIAS: servir la ensalada como plato único o como acompañamiento de platos con arroz o macarrones.

EL CAFÉ

OTRAS 21 de noviembre de 2012 Deja un comentario

Ríncon donde los sabores y aromas envuelven a los amigos, donde los cafés y tés despiertan al corazón y afilan las ganas de vivir, donde cada bocado dispara nuevas a viejas, pero todas alegres, donde vuelven las anecdotas que se creían perdidas y suenan las risas sinceras. Cafetería Exprésate. Gracias por permitirme copiar el articulo.

Origen del café. Según leyenda del pastor Kaldin; un día se dio cuenta de que sus cabras adoptaban un extraño comportamiento al comer las hojas y los frutos de un arbusto. Estas estaban más excitadas y llenas de energia. Kaldin decidio probar el fruto y tras comprobar dichos efectos, compartió el hallazgo con un abad del monasterio de la zona. El abad cocinó las hojas y los frutos, resultando un amargo e imbebible brebaje. Tal era su sabor, que lo arrojo al fuego comprobando más tarde el delicíoso aroma que surgia al contacto del fruto con las brasas. Esto incitó al abad a preparar una bebida a base del fruto tostado, naciendo así el café.

PROPIEDADES DEL GARBANZO

OTRAS 18 de noviembre de 2012 Deja un comentario

LOS GARBANZOS: aportan  una gran cantidad de fibra al organismo y reduce el colesterol.Son ricos en         lecitina  ademas de lecitina, los garbanzos son ricos en ácidos grasos esenciales, entre los que destaca la llamada  comúnmente como omega 6.