ARROZ CON BATIDO DE SOJA. ESPECIAL

ARROZ Y PASTA 6 de agosto de 2008 Deja un comentario

    INGREDIENTES: 1 litro de batido de soja, 150 gramos de arroz,2 limones ,2 palos de canela,  4 cucharadas de azúcar morena y una cucharadita de canela en polvo.

    PREPARACIÓN: En un caldero hierves unos minutos la soja con la canela en rama y la piel del limón. Añades el arroz y dejas guisar. siempre a fuego lento, hasta que el arroz esté blando. Remueve de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté casi guisado añades el azúcar al gusto y mezcla bien. Sirve el arroz  espolvoreado con canela en polvo.

HELADO DE SANDIA

OTRAS 5 de agosto de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES: Una sandia de 1 kilo, 6 cucharas de azúcar, 4 huevos y 1 bote de nata de Ermol.
 
 PREPARACIÓN: Cortar y pelar la sandia, retirar las pepitas y triturar la pulpa. Batir las yemas con el azúcar hasta que esté  cremosa. Mezclar con la nata la sandia triturada, añadir las claras a punto de nieve y verter en  una bandeja de cristal en el congelador hasta que  esté hecho el helado.
   
 Nota. Es muy importante que una vez   transcurra 1 hora en el congelador,  sacarlo y volver a  batir. Otra vez al congelador y  pasadas  dos horas  hacerlo de nuevo. Para trabajarlo  dejas que se ablande un rato y  te será más facil batirlo. (Así, da mas trabajo pero te quedará mejor).

SOPA DE MELÓN

SOPAS Y POTAJES 5 de agosto de 2008 Deja un comentario
  INGREDIENTES: Melón, jamón serrano, pimienta negra, y pan tostado
 
   PREPARACIÓN: Cortar el melón por la mitad, desechar las semillas y con una cuchara quitar la pulpa. Pasarla por la licuadora. Salpimentar y guardar en la nevera un par de horas. Cortar  virutas de jamón serrano y agregar a la preparación. Servir bien frio acompañada por tostadas con jamón serrano.

POLLO CON PIMIENTOS

CARNES Y AVES 5 de agosto de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES: 1 pollo de más o menos un kilo,1/4 litro de aceite de oliva, 3 pimientos medianos, 1/4 litro de vino blanco,  2 tomates, sal y pimienta negra al gusto.
PREPARACIÓN: partes el pollo en trozos. Coloca en un sartén el aceite y cuando esté caliente doras el pollo y luego con la misma aceite doras los pimiento. añades el  vino al pollo  y la pimienta negra los tomates pelados y cortados en trocitos dejas que se guise unos 15 minutos. Si está muy espeso le añades un poco de agua tibia.

SOPA DE BUBANGO

SOPAS Y POTAJES 31 de julio de 2008 1 comentario

 

   INGREDIENTES:   2 kg. de bubangos, 2l,de caldo, 4 huevos, un vaso de aceite, trocitosde pan frito, 150 gr, de  almendras y sal  
 
  PREPARACIÓN:  Se corta el bubango en trozos y se sofrien, se coloca en un caldero y se le  va añadiendo los huevos duros  en lascas, las almendras fritas majadas y el caldo necesario. Se deja hervir hasta que esté hecho y se sirve acompañado del pan frito.

POTAJE DE COLES

SOPAS Y POTAJES 31 de julio de 2008 Deja un comentario

INGREDIENTES:  1 kilo de coles, 200 grs de judías, 1/2 kilo de calabaza, 1 kilo de papas, 1 kilo de carne de cochino, 1 cebolla, 4 dientes  de ajos ajos, un poquito de comino y sal al gusto.
POTAJE DE COL CERRADA BLANCA 1
PREPARACIÓN:  ponemos en un caldero las judías y la carne,con el agua por encima de los ingredientes se pone a cocinar y cuando lleve 3 minutos cocinando, agregamos las coles muy picaditas,  la calabaza y un poco de sal, después de 10 minutos, añadimos  las papas y el majado, comino ajo y un poquito de sal y el  aceite, lo  añadimos al caldero y se seguimos con la cocción durante 45 minutos  más aproximadamente.

ARROZ CON BATIDO DE SOJA

ARROZ Y PASTA 31 de julio de 2008 Deja un comentario

     INGREDIENTES: 150 Gramos de arroz, un litro de batido de soja, un limón, 2 ramas de canela, 4 cucharadas de azúcar blanca o morena y una cucharada sopera de canela en polvo
    PREPARACIÓN: En un caldero hierves unos minutos la soja con la canela en rama y la piel del limón. Añades el arroz y dejas guisar. siempre a fuego lento, hasta que el arroz esté blando. Si lo haces con integral tarda un poco más.  Remueve de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté casi guisado añades el azúcar al gusto y mezcla bien. Sirve el arroz  espolvoreado con canela en polvo. En esté tiempo de frio es bueno comerlo caliente

PAN DE PLÁTANOS

PANES, BOLLOS 31 de julio de 2008 Deja un comentario
IMG_3328  INGREDIENTES: 100 Gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar, 1 huevo, 450 gramos de plátanos
(pelados y  cortados en  rodajitas muy finas)225 gramos de harina, levadura Royal medio sobre, una  pizca de sal.
 PREPARACIÓN: Bate la mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta que quede una  mezcla ligera y espumosa agrega  el huevo y luego
los plátanos mezclando bien la harina con la levadura.
Vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla. Déjalo unos 30 minutos al horno  cuando lo saques lo pones sobre  la rejilla del horno.
( En rebanadas tostadas y con mantequilla es riquísimo para el desayuno.) si le pones una cucharadita de azúcar de vainilla te queda muy bien.
SUGERENCIAS: puede añadirse  una cucharada de pasas de corinto.

PAN INTEGRAL

PANES, BOLLOS 31 de julio de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES: 400 gramos de harina integral, 2 cucharas de levadura (fermipan), 2 vasos de agua tibia, (la misma cantidad si prefieres hacerlo con leche) y una cucharita  pequeña de sal.
PREPARACIÓN: Pones en un cuenco la harina, el agua tibia con la levadura y la sal. Lo amasas con una cuchara de palo y lo dejas reposar una hora bien tapado para que suba la levadura. Pones un poco de harina encima del poyo, amasas y formas a tu gusto el pan. Lo metes en el horno a fuego moderado durante una hora. Cuando lo saques colócalo sobre una tabla de rejilla.    Sugerencia: antes de sacarlo del horno pincharlo con un palillo grande  fino y si sale seco es que ya está.

PAN DE MILLO (MAIZ) PARA CÉLIACOS

PANES, BOLLOS 31 de julio de 2008 Deja un comentario
  INGREDIENTES: 250 gramos de maicena 100 gramos de harina de millo 5 gramos de levadura de panadero ( no usar otro tipo de levadura) sal,  unas cucharas de aceite de oliva  (yo le puse
  mantequilla  y un vaso de agua. Me quedó buenisimo)
 
 PREPARACIÓN: Poner en un cuenco 1 vaso de agua con la sal y la levadura. Mezclar los ingredientes amasar y dejar  en reposo 30 minutos.  En el horno  lo tienes unos 35  minutos a  fuego medio que no quede muy tostado.