TORTITAS DE PLÁTANOS

DULCES Y POSTRES 16 de septiembre de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES: 2 plátanos maduros,2 cucharada de harina, 1 huevo, medio vaso de leche, 1 cuchara de azúcar, una pizca de sal.
TORTITAS DE PLÁTANOS AÑO 2008
 PREPARACIÓN: batimos el huevo con la  harina la leche, hasta  lograr una crema espesa,  añadimos la sal,  los plátanos cortados en trozos finos. Y vamos sacando con una cuchara y friendo en aceite que esté caliente. Una vez fritas. con azúcar al gusto.

LENTEJAS POBRES

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 16 de septiembre de 2008 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 1/2 Kilo de lentejas, 1 cebolla, medio vaso de aceite, 4  dientes de ajo, 1 pastilla de caldo avecrem de carne, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, un trocito de puerro, 4 papas. Cubrir de agua, si hace falta mas calentar y agregarla.
LENTEGAS CATALINAS
 PREPARACIÓN: En el mismo caldero en el que vas a cocinar las lentejas, haces un sofrito con el aceite, la cebolla  los ajo y el puerro.  Quitas el caldero del fuego y le añades las lentejas y la pastilla de avecrem, le das unas cuantas vueltas (para unirlo), añades el agua y las dejas al fuego hasta que estén guisadas.

LENTEJAS AL CLAVO

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 15 de septiembre de 2008 Deja un comentario
PREPARACIÓN: 1/2 Kilo de lentejas, 1 trozo de jamón serrano, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 clavo 1 cucharada de  aceite de oliva, sal al gusto. Y aceite para freir el pan.
LENTEJAS COMPUESTAS
PREPARACIÓN: troceamos, la zanahoria y la cebolla y la freímos. Se  pone en un caldero junto a las lentejas, agua, sal y los clavos hasta que se guisen.(  los clavos los pinchas en un trocito de zanahoria ) Se sirve con los trocitos de pan frito

GARBANZAS COMPUESTAS CON PASAS Y ALMENDRAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 15 de septiembre de 2008 Deja un comentario
  INGREDIENTES: 1/2  kilo de  garbanzas ( ponerlas en remojo toda la noche con abundante agua) un trozo de jamón, un chorizo, una cebolla,  1 tomate, 4 dientes de ajo, un pimiento rojo picadito, un vaso mediano de vino,  un puñado de almendras trituradas, 100 gramos de uvas pasas sin pepitas, medio vaso de aceite y un poco de sal.
Garbanzas con pasas almendras (1)
Garbanzas con pasas almendras (2)
PREPARACIÓN: Se ponen al fuego las garbanzas con agua, el jamón troceado, el chorizo y la sal. Hacemos una fritura con la cebolla, tomate,  pimiento y ajo. Las almendras y las pasas las añadimos a la fritura una vez hecha y reservamos.
Cuando las garbanzas estén hechas añadimos la fritura y mantenemos al fuego                                                                                        unos cinco minutos.
 

POLLO CANARIO

CARNES Y AVES 15 de septiembre de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES: 1 Pollo troceado, aceite de oliva, un puñado de almendras, 2 dientes de ajos,un trozo de pan del  día anterior vino blanco, sal, y perejil.  No poner agua.
POLLO CANARIO
PREPARACIÓN: freir el pollo, freír  las almendras,  el pan, los ajos y  moler las tres cosa juntas y poner por encima del pollo, colocar en un caldero, añadir el perejil picado  y el vino, poner a cocer.
Receta cedida por Isabel Paz. A su vez  cedida por el grupo  de trabajo C. E . P.  De Santa  Cruz de  La Palma.

BIZCOCHO DE HUEVO

DULCES Y POSTRES 10 de septiembre de 2008 1 comentario
  INGREDIENTES: 1 yogur de limón, 4 vasos de yogur de harina con  levadura, 4 vasos de azúcar, 1 de aceite de oliva, 9 huevos, un poco de mantequilla para untar el molde y ralladura de limón.
BIZCOCHO DE ROSA
 la medida es el vaso de yogur.
 
 PREPARACIÓN:  Separar las claras de las yemas.  1º Batir las claras a punto de nieve 2º Añadir el  azúcar  y seguir batiendo hasta conseguir que  esté como  para hacer merengue . 3º Poner las  yemas y batir hasta mezclar bien.  4º añadir el yogur (previamente batido con un tenedor), 5º Agregar el aceite. 6º poner la harina  tamizada. 7º Opcional añadir la ralladura de un limón. Mezclar y poner en el molde previamente untado de mantequilla y… al horno a 180º unos 35 minutos. Comprobar antes de sacarlo con los clasicos palitos grandes de madera.
 Otra forma también muy sabrosa es utilizar naranja en lugar de limóm ( yogourt y ralladura)
 Receta cedida  Rosa Cabrera

SOPA POBRE

SOPAS Y POTAJES 10 de septiembre de 2008 Deja un comentario
  INGREDIENTES: 1 cabeza de ajos, 1 cuchara de harina, media cucharita pequeña de cominos, 6 ramitas de perejil, 1/2 kilo de papas, 1 pastilla de caldo de carne (avecren) 1 taza de café de arroz, 2 cucharas  sopera de aceite de oliva y sal.
  PREPARACIÓN:  En el caldero que vayas hacer la sopa. Fries los ajos en la misma aceite doras la harina y  pones el agua, cuando hierva viertes la pastilla de  caldo de carne, las papas  en cuadritos el arroz, sal y un majado de ajos perejil y cominos, se deja hervir hasta que esté guisado

CONSOMÉ A LA ALMENDRA

SOPAS Y POTAJES 10 de septiembre de 2008 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 1/2 pollo, un puerro, 1/2 pimiento verde, una cuchara de café de azafrán, 3 dientes de ajos, una rama de hierbabuena, una copa de jerez, 40 gr de almendras tostadas sal,
 
 PREPARACIÓN: Se pone al fuego un cazo con agua y se le añade el pollo, el puerro troceado, la cebolla, los ajos, el pimiento, el azafrán y la sal. Cuando le falte poco, se le agrega la hierbabuena, el jerez y las almendras picaditas, 

TURRON DE LA PALMA

DULCES Y POSTRES 9 de septiembre de 2008 Deja un comentario
 INGREDIENTES: un bote de leche condesada, un bote de nata Ermol, la yema de 3 huevos, 1/4 kilo de almendras peladas sofritas y molidas, 1 paquete de galletas maría molidas, 3 cucharas de Nescafé.
turron-de-la-palma
 PREPARACIÓN: Primero batir la leche condesada con la nata hasta que estén bien unidas. Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que esté todo bien ligado. Añadir las almendras, las galletas y el nescafé. Reservar unas pocas almendras fritas  para decorar. Enfriar en la nevera al menos unas horas. Receta cedida por Celia Paz

CHERNE EN ESCABECHE

PESCADOS Y MARISCOS 9 de septiembre de 2008 Deja un comentario
  INGREDIENTES: Un pescado blanco ( cherne ) en rodajas, una cucharadita de café de azafrán, 2 cebollas grandes, 4 dientes de ajos, un  pimiento dulce, 3 cucharas de aceitunas, un vaso de aceite( mediano)  y sal al gusto.
ESCABECHE DE PESCADO SALADO RECETA DE MAMÁPlátanos guisados (1)
 PREPARACIÓN: Se pone el pescado en un caldero con un poco de agua y se le añade el azafrán y la sal. Se  fríen las cebollas  los pimientos y los ajos cortados en tiras( o en cuadritos pequeños) vertiendo sobre el pescado. Se guisa a fuego suave y cuando se aparte del fuego se le añaden las aceitunas.
Sugerencias puedes acompañarlo con plátanos guisados o papas guisadas.