CREMA DE ALBARICOQUE

DULCES Y POSTRES 5 de junio de 2008 1 comentario
 INGREDIENTES: 400 gr albaricoques en  almíbar, en lata 15 ml de brandy, 175 ml de yogur, 2 cs  de  almendras  laminadas
 PREPARACIÓN: Escurra el jugo de los albaricoques y pase la fruta por la licuadora o por la batidora con el licor. triture los albaricoques hasta obtengan una textura cremosa. con una cuchara, reparta el puré de fruta y  el yogur, en cucharadas alternas, en cuatro copa altas de cristal, mezclándolo ligeramente. Tueste ligeramente las almendras, hasta que estén doradas. Deje que se enfríen un poco y esparza algunas por encima.

PUDIN DE PAN

DULCES Y POSTRES 4 de junio de 2008 Deja un comentario
    INGREDIENTES: Pan, leche, canela, limón, matalahuva, huevos, pasas, almendras, mantequilla, 1 bote de leche condesada,
  PREPARACIÓN:  Se hierve la leche con la canela, el limón y la matalahuva, se aparta del fuego y se deja enfriar un poco. Le añade las migas de pan. No la corteza.( la miga de pan sustituye a la harina) se mezcla todo y se pone en un molde al horno untado con mantequilla.
Está receta me la dieron. Carmen. y Ana María unas señoras de La Palma ellas la hacían sin medidas .Así lo hice yo y quedo muy rica. una cuchara de matalahuva, 6 huevos, 3 cucharas de mantequilla, 1 bote de leche condesada,2 cucharas de pasas, 2 cucharas de almendras, 2  pan de molde sin corteza y si compra pan normal procurar que tenga mucha miga.

ENSALADA DE QUESO FRESCO

ENSALADAS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
   Ensalada de queso. Cortar dos cebollas rojas y abrirlas en anillas; picar en cuadritos 100 gramos de queso fresco(blanco), picar tres o cuatro hojas de lechuga. Aliñar con sal, aceite y vinagre. Servir frio

ENSALADA DE ATÚN

ENSALADAS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
   Cortar una lechuga estilo juliana; así mismo cortar una cebolla en rodajas finas; cortar dos tomates en rodajas, y agregar una lata de atún en aceite, mezclarlo todo junto y ponerlo en una fuente, decorado con rodajas de huevo y aceitunas. Aliñar con sal aceite y vinagre. Servir frio

ENSALADA DE PRIMAVERA

ENSALADAS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
          INGREDIENTES:  5 papas grandes, 4 tomates, 3 huevos,
 
          PREPARACIÓN: Se guisan las papas y los huevos por separado. Las papas se pelan, aún calientes y se cortan en rodajas, lo mismo  que los huevos. Se colocan las papas en una bandeja y  alrededor alternando, las rodajas de huevos y los tomates. Se cubren con una salsa mahonesa abundante.
 

MOJO LOLY

ENSALADAS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
   INGREDIENTES: 4 dientes de ajos, 1  poco de cominos,1 manojo de perejil, 1 pimienta verde, aceite de oliva, 1 aguacate, un trozo de queso blanco tierno, un puñado de  almendras, 1 poquito sal grueza, 1 vasito de agua. Despúes de batirlo, añadir vinagre al gusto. Al guardarlo en la nevera, poner zumo  de limón para evitar que se ennegresca.
 

COMO HACER EL ALMIBAR. PARA LAS MERMELADAS

OTRAS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
Mermelada de cualquier fruta. 1 litro de agua, 1 kilo de azúcar, cascara de limón, la fruta se le añade una vez hecha el almibar. Receta de Electra (hermana de Luz)
 
  
 

LENGUADO FRITO

PESCADOS Y MARISCOS 4 de junio de 2008 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 3 Cucharas de harina, 4 filetes de lenguado,5 cucharas de aceite, el jugo de 2 limones, sal y pimienta negra molida.
LENGUADO FRITO 1
  PREPARACIÓN: Sazona la harina con sal y  pimienta. Unta los filetes de lenguado por los dos lados. Calienta el aceite los  freímos y  reservamos.
SUGERENCIAS:  lo puede acompañar con arroz integral y plátanos fritos.

ENSALADA DE ARROZ Y PLÁTANOS

ENSALADAS 3 de junio de 2008 Deja un comentario
    INGREDIENTES: 2oo gr. de arroz, 125 gr. de millo, 1 tomate, pelado, 1 cebolla picada en pequeños trocitos, 1/2 piña natural, 3 ´plátanos no muy maduros, un poco de  perejil  estragón  aceitunas negras, 1 pimiento rojo, 2 cucharas de alcaparras.
 
  PREPARACIÓN: Guisar el arroz en agua hirviendo durante 5 minutos luego pasarlo por agua fria. Cortar la piña , el tomate en trocitos,  Mezclar con el arroz  luego añadir la cebolla picadita, los plátanos en rodajas, el millo, pimiento rojo,  perejil  alcaparras y las aceitunas negras por ultimo añadir el perejil y el estragón.lo puedes acompañar con una vinagreta ó mayonesa

PAPAS FRITAS CON GOFIO

PAPAS 31 de mayo de 2008 Deja un comentario
    INGREDIENTES: 1 kilo de papas, aceite suficiente para freír, sal y gofio de trigo o millo.
Papas fritas con gofio (4)
    PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas, ponemos aceite en un sartén y cuando esté caliente añadimos las papas cortadas a la juliana y cuando estén doradas, sacamos y espolvoreamos por encima  el gofio.