La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro sin azúcar (la candelaria), 250 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar morena, 5 huevos, 3 plátanos, 150 gramos de harina sin levadura, 150 gramos de nueces.

PREPARACIÓN: batimos los huevos solo un poco (suficiente para que se una la yema y la clara), añadimos el azúcar, batimos un poquito para mezclar y que el azúcar no se derrita del todo(dejamos granulado). En un Bol o plato hondo derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, sacamos y removemos para que se mezcle bien y le añadimos: los plátanos cortados en rodajas, las nueces partidas a mano. Volvemos a remover suavemente y lo añadimos a los huevos; añadimos la harina, mezclamos con suavidad y lo ponemos en bandeja de horno a la que le hemos espolvoreado una pizca de harina en el fondo. La metemos en el horno previamente calentado a 200ºC sobre la bandeja de rejas del horno y horneamos a 180ªC durante 12 minutos. Apagamos y esperamos 5 minutos más con la puerta del horno abierta antes de sacarlo.

INGREDIENTES: 200 gramos de harina integral (puedes usar la de avena sin gluten), 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de bicarbonato, la ralladura de un limón, 100 ml. de sirope de Agave, 30 ml. de aceite de oliva virgen extra, 1-2 cucharadas de bebida de avena o leche.

PREPARACIÓN: mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos. Añadimos el sirope y el aceite y amasamos con las manos hasta obtener consistencia plastilina. Es posible que necesites añadir más aceite y/o 1 o 2 cucharadas de bebida de avena o leche.

Sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo untado escasamente en aceite, extendemos la masa y le damos forma con un molde o haciendo bolas con las manos y aplastándolas. Horneamos sobre papel vegetal, con el horno ya caliente, 8-10 minutos a 180ºC.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 1 plátano, 1 naranja y 4 cucharadas de gofio de millo.

PREPARACIÓN: escachamos el plátano con un tenedor, añadimos 2 cucharadas de zumo de naranja, mezclamos y vamos añadiendo el gofio hasta que nos quede una pasta suave.

Receta sacada del libro del gofio escrito por Don Manuel Mora Morales.